Овочева альтернатива Молоко натще
Молоко з горіхів, каштанів, сої, рису та інших насіння овочів таке ж смачне, як коров'яче, але набагато корисніше
Останнім часом все менше людей приймає сувору жорсткість посту, посилаючись на різні причини: вегетаріанська їжа не голодна, вона не смачна, її важко знайти, а продукти в магазині Вони повні барвників і дуже дорогі. Він не забезпечує всіх необхідних поживних речовин, послаблюючи організм. Усі ці ідеї помилкові. Люди забувають або навіть не знають, що існують рослини з високим вмістом білка, які можна порівняти чи перевершити будь-яку солодку їжу. На додаток до вітамінів та мінералів, пропонованих рослинними продуктами, вони ніколи не знайдуться у свинині, навіть у рибі. Наука підтверджує, що дієта, в основному на основі пісної їжі, є дуже здоровою. Щоб позбутися підозр у тому, що ми їмо промислово приготовлену їжу, найкраще навчитися готувати якусь 100% їжу вдома. природний. Існує цілий спектр гастрономічних альтернатив для вершкового масла, м’яса, молока, сиру. Все від рослин. Ось чому під час посту краще пити смачне молоко, але яке походить не від корів, а від сої, рису, арахісу, кокоса, вівса, каштанів, мигдалю.
Краще, ніж коров’яче молоко
Молоко, що запобігає раку
Соя - найпопулярніший рослинний інгредієнт, з якого отримують молоко. Харчові якості цих натуральних ягід знамениті: вони голодні, смачні і приносять організму більше користі, ніж будь-яке м’ясо. Наприклад, один кілограм соєвого шроту дорівнює чотирьом кілограмам м'яса або 72 яйцям або 7,5 літрам коров'ячого молока, що не має аналогів з іншими продуктами харчування. В азіатських популяціях, де соєве молоко споживається майже щодня, такі захворювання, як рак, атеросклероз, старечість, інсульт, мають низьку частоту. Недавні дослідження показують, що соя захищає нас від розвитку раку простати та молочної залози. Соєве молоко рекомендується при хронічних гепатитах, дерматологічних захворюваннях, каменях у нирках, крихкості судин, ішемічній хворобі серця, лікуванні наслідків після інсультів, профілактиці гіпертонії. Соя допомагає боротися з крихкістю кісток. Жінки в Китаї та Японії не страждають від остеопорозу, але щодня їдять не менше 100 грамів сої. Соєве молоко має входити в раціон діабетиків. Він також захищає нервові клітини від деградації, допомагає підтримувати пам’ять у літньому віці, саме тому він корисний у профілактиці хвороби Альцгеймера та старечого слабоумства.
Молоко, сир, масло, соєвий йогурт
Існує кілька рецептів приготування. Ось простий. Замочіть 150 г сої в одному літрі води на 36 годин, потім відокремте і процідіть. Прозора частина - це соєве молоко. Додаючи таку ж кількість води, ще через півтори доби ви отримуєте другу руку, таку ж цінну у вітамінах. (A, B1, B2, B12, D, C, F, H, K), лецитин, а також вісім необхідних для харчування амінокислот. Зерна можна замісити, а отриману пасту, яку називають соєвою пастою, можна використовувати для виготовлення котлет. Помітна кількість фосфору та заліза, а також наявність магнію, калію та сірки перетворюють соєве молоко на чудодійний препарат у разі анемії, реконвалесценції, демінералізації, перевтоми, хороший енергетизатор. Соєве молоко вживається негайно або протягом 24 годин. На відміну від звичайного молока, соя не виготовляється з масла. "Соєва олія" виготовляється безпосередньо з соєвого шроту, води та рослинного масла. Отримане молоко має смак гороху. У теплому місці соєве молоко збільшується за 12-18 годин. Йогурт, сир та інші молочні продукти з соєвого молока втрачають початковий смак гороху.
Улюблений напій вегетаріанця
Горіхове та гарбузове молоко
Горіхове молоко готується так само, як і будь-яке молоко з насіння, із сирих горіхів, замочених на ніч, насіння кунжуту, джерельної води, фініків, меду, какао та гвоздики. Горіхове молоко - дуже корисний і поживний напій, який успішно замінює коров’яче молоко на сніданок. Крім того, це рослинне молоко сприяє детоксикації, містить значну кількість омега-6, омега-3, таніну (що робить його корисним при лікуванні діареї), вітаміну Е, хорошого холестерину, натрію, кальцій, хлор, фосфор, залізо, магній і цинк. Особливо рекомендується людям із повільним метаболізмом, оскільки він не товстить. Це сприятливо при терапії запорів, геморою, має дегельмінтизуючий ефект. Дієтологи в Японії ставлять гарбузове насіння на перше місце в таблиці продуктів харчування, оскільки вони містять 36-52% жирів, вітамінів, мікроелементів і, особливо, цинку. Гарбузове молоко отримують зі склянки насіння. Добре подрібніть, а потім додайте три склянки окропу. Процідіть, добре відіжміть кашу і пийте отриману рідину тричі на день по півсклянки перед їжею. Це молоко запобігає і бореться з простатитом, запорами та здуттям живота, є сечогінним засобом, зміцнює серцевий м’яз та нирки, сприяє росту волосся, виводить важкі метали з організм.
Насіння, з яких течуть молоко та мед
Рис та овес дають нам молоко
Сильні сторони рослинного молока
- Білки дуже хорошої якості. Соєве, мигдальне та фундукове молоко містять майже 4% білка, як і коров’яче. Рисове молоко майже не містить білка.
- Вуглеводи, основна енергія м’язів та мозку, містяться особливо в рисовому молоці, вівсі та каштанах.
- Кальцій засвоюється, в рослинному молоці кальцію так само багато, як і в молоці тваринного походження. Мигдальне та фундукове молоко містять кальцій природним чином, тоді як інші збагачені кальцієм.
- За винятком натурального кокосового молока, багатого насиченими рослинними жирами, всі інші сорти повністю не містять холестерину. Більше того, більшість (особливо сої) сприяють зниженню рівня холестерину, тим самим зменшуючи серцево-судинні ризики.
- Рослинне молоко багате корисними жирами, більше двох третин їх ліпідів ненасичені, що робить їх необхідними для нашого балансу та здоров'я клітин.