Овочеві чіпси, тут погана ідея; аперитив

Правильне запитання - У «овочевих чіпсах» є «овочі». Звичайно. За винятком того, що є ще «фішки». Деталь, можливо, занадто часто забуту? Підводимо підсумки.

чіпси

Луїза Боллонгуе

Опубліковано 04.05.2019 о 18:30, оновлено 04.05.2019 о 18:37

З тих пір, як овочеві чіпси вперше потрапили на полиці супермаркетів, ви не можете не поклястись ними. Так само, як і ваші друзі з інших країн, яких ви хитро навернули. Яка радість скуштувати нібито "здорові" чіпси. З їх різноманітними кольорами та овочами у вас майже складається враження, що ви харчуєтесь здорово як аперитив. І недарма хто каже, що овочі, а також вітаміни, клітковина та мінерали, так? Хм Перш ніж думати про овочі, перш за все пам’ятайте, що це чіпси. І в цьому вся проблема.

Овочі так, але відсутність користі

Ванесса Беджай-Хаддад, дієтолог з Парижа, відразу оголошує: "Вони не мають поживної цінності". Де користь від овочів? "Їх немає. Готування при високій температурі втрачає вітаміни, мінерали та клітковину", - говорить професіонал. Зневоднення овочів також призводить до того, що вони втрачають всю воду, яку вони містять. Тому немає сенсу знімати провину, вживаючи цю ріпу, кабачки та інший смажений буряк. Тому завжди краще вживати свіжі овочі.

Стільки жиру

Порівнюючи етикетки, ми також бачимо, що овочеві чіпси такі ж жирні, як картопляні чіпси. Аліса Ле Гранд, дієтолог з Парижа, пояснює: "Вони обидва містять від 25 до 35% олії". Звичайно, все залежить від купленої марки: "Олії, в яких їх смажать, і спосіб смаження різняться. Таким чином, ви завжди повинні читати етикетку, перевіряючи дозу використаної солі, кількість насичених жирних кислот, чим менше існує, тим краще, і сорт олії. Останню слід вибирати переважно насиченою природою, а не насиченою механічно. Для останньої це зазначено на етикетці "AG (жирні кислоти) транс" ", додає професіонал.

У відео відкрийте десять кулінарних міфів

Сіль і цукор

Ще одна погана новина, Ванесса Беджай-Хаддад підкреслює, що овочеві чіпси "містять ту саму норму солі, що і картопля, тобто в середньому від 1 до 2 г на пакет". Що стосується цукру, результати не є більш задовільними, оскільки вони містять приблизно однакову кількість. На думку професіонала, моркву та буряк також є одними з найсолодших.

Якщо апріорі, ніщо не вказує на те, що краще зупинити свій вибір на овочевих чіпсах, а не на картопляних, ніщо також не заважає заборонити їх із таблиць аперитивів. Як і кожна їжа, це все питання дозування. Домашня версія все одно буде краще сприйнята організацією. "Ми нарізаємо їх скибочками, збризкуємо їх оливковою олією і запікаємо. Вони будуть набагато менш калорійними", - каже Ванесса Беджай-Хаддад. Тож єдине гаслове слово. до ваших печей !

16 рецептів аперитива для простого приготування вечері

Ця стаття, спочатку опублікована 15 вересня 2017 року, була оновлена.

Редакція радить вам

  • їжа
  • Овочі
  • стереотипи
  • Правильне запитання
  • Здоров'я