Овочевий сир з дрібною зеленню, рецепт - Зручний веганський

зручний

Інгедієнти

  • 1 літр несолодкого соєвого молока
  • 2 ст. Ложки лимонного соку
  • 1 ч. Ложка солі
  • Білий перець
  • 1/2 чайної ложки часникового порошку
  • 1 ч. Ложка сушеного цибулі-цибулі
  • 3/4 ст ложки оцту
  • 2 столові ложки харчових дріжджів у пластівцях (дієтичні або солодові дріжджі)
  • чебрець або розмарин

Підготовка

Вилийте соєве молоко у велику каструлю і кип’ятіть на середньому вогні, поки воно не почне паритися. Нехай вариться на повному бульйоні від 1 до 2 хвилин. Час від часу помішуйте віночком, щоб молоко не липнуло.

Зменште вогонь і додайте лимонний сік. Молоко почне згортатися.

З боків каструлі видно, що молоко починає згортатися, утворюються невеликі грудочки

Додайте сіль, перець, часник і цибулю. Збийте, щоб включити всі інгредієнти, і залиште на вогні на кілька хвилин.

Включіть харчові дріжджі та оцет і змішайте. Сир молочного сиру вже повинен бути добре сформований.

Зніміть каструлю з вогню і дайте постояти при кімнатній температурі 10 хвилин, не перемішуючи молоко. Якщо грудочки ще не мають бажаної консистенції, дайте постояти довше або поверніться до нагрівання ще на кілька хвилин.

Поки молоко відпочиває, приготуйте друшляк, покритий марлею (дуже тонкою тканиною), який покладете на глибоку ємність. Це буде використовуватися для фільтрування сиру та відділення грудочок від сироватки.

Якщо у вас, як у мене, немає мусліну, використовуйте стерильні марлеві прокладки, вони всі є вдома.

Примітка: відфільтрована сироватка не повинна контактувати з сиром, тому використовуйте досить глибоку ємність.

Вилийте сир мусліном, затягніть і закрийте тканину і покладіть на неї гирю, щоб добре вдавити сир. Грудочки відокремляться від сироватки, яка капатиме на дно ємності.

Поставте сир на ніч у холодильник, залежно від консистенції, яку хочете, щоб ваш сир мав.

На наступний день розгорніть свій маленький сир.

Посипте сир чебрецем або розмарином і насолоджуйтесь скибочкою свіжого хліба!

Фея Стефанія

У своєму щоденнику я ділюсь своїми повсякденними рецептами, пікантними та солодкими. Я сподіваюся допомогти та дати ідеї кожному, хто звернувся до рослинного раціону з етичних причин чи стану здоров'я.