Ожиріння при зростанні 1 Ккал 1 Ккал
Ожиріння зростає. Між 1970 і 2010 роками у всьому світі (!) Збільшилось число людей, що страждають ожирінням у загальній кількості населення, на 40%. Справа в тому, що ожиріння існувало завжди - ще до кіосків Coca-Cola, McDonald’s, Burger King та Kebap, але відповідальність за такий вибух у кількості постраждалих навряд чи може полягати лише в їх власній відповідальності . Зрештою, в даний час в США спостерігається епідемія шестимісячних немовлят із ожирінням. Найпізніше тут аргумент про те, що ти відповідаєш за свою власну вагу і не будеш таким жирним, чи не будеш ти просто таким ледачим і недисциплінованим, нікуди не йде.
Водночас фізичні вправи стали дефіцитним товаром. Ми долаємо значно більші відстані, ніж раніше, але замість того, щоб гуляти або їздити на велосипеді, ми сидимо в машині лише годинами. Сходи поступилися місцем ескалаторам та ліфтам, і наше існування за столом та кушеткою також сприяє збільшенню середнього розміру талії.
Поки що так добре відомо. Хочете розкрити ще один надзвичайно шкідливий фактор навколишнього середовища? Ось: Твердження: «Калорія - це калорія». Або по-іншому: якщо ви їсте більше, ніж спалюєте, ви набираєте вагу. Якщо ви спалюєте більше калорій, ніж з’їдаєте, ви худнете. Не має значення, калорії надходять від моркви чи макухи. Калорія є і залишається калорією. Якщо ви занадто жирні, ви їсте занадто багато і/або вправляєтеся занадто мало.
Саме ці пояснення є першим, що будь-який фахівець у галузі харчування, медицини чи фітнесу дізнається про управління вагою на своїх тренуваннях. Ви, мабуть, знайомі з такими виставами. То де велике розкриття? Зовсім просто: ці твердження сьогодні вже не відповідають дійсності.
Хоча твердження про те, що калорія є калорією, математично цілком правильне, наше тіло є не математичним рівнянням, а біологічною системою. І є зовсім інші принципи, які були більш глибоко досліджені за останні роки. Тож наші гормони мають великий вплив на те, що відбувається з поглиненими калоріями.
Наприклад, лептин подає сигнал мозку менше їсти, спалювати більше калорій (особливо жирних) і оптимізувати рівень цукру в крові. Тож це обмежує, скільки ви їсте, і дозволяє вам спонтанно рухатися. Оскільки жирові клітини самі виробляють лептин, чим більше жирової тканини ви переносите, тим вище рівень лептину.
Але як вміщується високий рівень гормону, який спалює калорії? Ожиріння разом?
На щастя, нещодавно був виявлений і ключ: це інсулін, єдиний гормон, який може знизити рівень цукру в крові. Однак завдяки еволюції наш організм підготовлений лише до неквапливого підвищення рівня цукру в крові; якщо рівень цукру в крові швидко зростає, надлишок інсуліну виділяється. Подібно до діабетика, який потребує інсуліну, організм надсилає інсуліновий шприц. Ефект полягає в тому, що частина енергії, яка щойно поглинається, перетворюється на (живіт) жир, перш ніж організм зможе використати цю енергію. Це не тільки збільшує розмір живота в режимі реального часу, а тіло відновлює енергію, яку неможливо використати для метаболізму, швидко швидко голодуючи (а не спалюючи накопичений жир). Отже, розрахунок 1 Ккал = 1 Ккал більше не працює.
Але яке відношення це має до лептину? Зовсім недавно недавні дослідження показали, що інсулін блокує лептин у мозку. Отже, чим вище рівень інсуліну, тим більше енергії зберігається у вигляді жиру, в той же час ви стаєте голоднішими. Погана комбінація, так?
Ви, мабуть, вже зараз думаєте, що зазвичай не використовуєте інсуліновий шприц, і тому пояснення для вас не стосуються. Можливо, це так, адже в сучасному глобальному, індустріальному харчуванні такий прийом інсуліну справляється набагато частіше, ніж ви уявляєте.
І до речі: спочатку згадані додаткові 275 Ккал для дітей віком 10 років походять не від надмірного споживання жиру, незважаючи на фаст-фуд, а від вуглеводів - особливо від напоїв!