Падіння для хороших сухарів La Presse
Фото Девіда Бойлі, La Presse
Як аперитив, на пікніку або в ланчі, квебеки люблять сухарики. За даними Міністерства сільського господарства, рибальства та продовольства (MAPAQ), вартість продажів цих сухарів у провінції у 2015 році перевищила 113 мільйонів.
Марі Аллард
ПРЕС
- & sdk = joey & u = https% 3A% 2F% 2Fwww.lapresse.ca% 2Fvivre% 2Fsante% 2Fnutrition% 2F201709% 2F01% 2F01-5129623-craquer-pour-les-bons-craquelins.php & display = popup & ref = плагін & src = share_button "data- network =" facebook "title =" Поділитися у Facebook ">
- ✓ Скопійоване посилання
Смачні та хрусткі, вони чудово підходять до салату, гаспачо, трохи сиру або хумусу. Розриваючись зернами, вони виглядають здоровими. але це часто вводить в оману. Невеликий посібник для кращого вибору своїх сухарів.
Як аперитив, на пікніку або в ланчі, квебеки люблять сухарики. За даними Міністерства сільського господарства, рибного господарства та продовольства (MAPAQ), вартість продажу цих сухарів у провінції у 2015 році перевищила 113 мільйонів. Це стільки ж, скільки продають сухі макарони.
На жаль, "більшість зломщиків, навіть ті, які здаються здоровими, насправді не є добрим вибором", - каже Кетрін Пол, дієтолог KinéCible. Дуже часто це сухарі, виготовлені з білого борошна, жиру, води, добавок та консервантів. "Деякі є винятками", - каже пані Пол.
Ось критерії, які вона пропонує використовувати при покупці сухариків.
На порцію 20 г:
> Мінімум 2 г клітковини
> Максимум 3 г ліпідів
> Відсутність трансжиру
> Менше 1 г насичених жирів
> Менше 140 мг натрію
"Тоді я перевіряю список інгредієнтів", - говорить Пол. Я виключаю всі сухарі, що містять укорочену, модифіковану пальмову або кокосову олію, або гідрогенізовану олію. Крім того, я не приймаю препарати, що містять добавки (наприклад, MSG) або містять доданий цукор (наприклад, глюкозу-фруктозу). Список інгредієнтів повинен бути якомога коротшим. Злодеїв, які відповідають цим критеріям, дуже мало. Це дуже погано. "
Місцевий вибір
Ізабель Маньї, власниця гурману La Fabrique, також розчарована сухарями, що продаються в супермаркетах. "Я вважаю, що є місце для вдосконалення", - зазначає вона. Досліджуючи та розробляючи, я усвідомлюю, що існують способи виготовлення корисних і надзвичайно смачних продуктів, не отримуючи при цьому грано. Я вважаю, що це прогалина на ринку. "
З минулої зими пані Магні готувала крекери, натхненні норвезькими стравами, «knekkebrød». "На сільському ринку Сен-Нарцис, де я живу, він є моїм найбільшим продавцем", - каже вона. Ці норвезькі сухарі готуються з гречкою замість жита, крім насіння, вівсянки тощо. Пропонуються чотири сорти, в тому числі один без солі, приправлений аннато.
"На смак це не так, як інші сухарики", - каже Магні, яка має диплом з дієтології та ступінь MBA. Ви можете сказати, що це справжні інгредієнти, а не лише борошно з консервантами. Хороші новини: ці knekkebrød тепер можна замовити в Інтернеті та доставити поштою, що зручно, якщо ви живете далеко від Морісія.
З зерном солі
Ці норвезькі крекери містять 5 г жиру на порцію, більше, ніж пропонується. Однак це не проблема, оскільки цей жир походить від насіння (соняшнику, кунжуту, гарбуза, льону та чіа). "Так, сухарі з насінням можуть мати більше жиру", - погоджується Пол. Ці джерела жиру не шкодять вашому здоров’ю. »Як і всі рекомендації, приймайте ті, що стосуються сухариків із зерном солі.
Чудовий вибірЦі крекери чудові. Вони багаті клітковиною, мають низький вміст жиру та солі, без додавання цукру.
Легка житня хрустка, Васа 3,48 долара за 270 г або 0,26 долара за порцію 20 г
Плюси: ці сухарі відрізняються низькою ціною та простотою (лише два інгредієнти, житнє борошно та сіль).
Смак: злі язики скажуть, що це все одно, що їсти картон. Щільний і здоровий.
Тонкі оригінальні хрусткі страви, трисквіт $ 2,79 за 200 г або 0,28 долара за порцію 20 г
+: Приємне відкриття, що ці крекери містять рослинне масло, але в розумних кількостях. На жаль, BHT додається в упаковку для продовження свіжості.
Смак: ці крекери тонші, ніж звичайні печива, мають такий же пікантний смак.
Цільнозерновий житній хлібний хліб, багатозерний, Ryvita 3,49 дол. США за 250 г або 0,28 дол. США за 20 г порції
+: Ці сухарики з насінням кунжуту та льону не дуже солоні (два сухарі забезпечують 2% від максимального споживання натрію на день).
Смак: ці сухарі з більш легкою та приємною текстурою, ніж очікувалося, мають яскраво виражений житній смак.
Цільнозернові житні хлібці, натяк на чилі, Ryvita 3,49 $ за 200 г або 0,35 $ за 20 г порції
+: Ці пряні сухарі містять лише три інгредієнти: житнє борошно, сіль та пластівці перцю.
Смак: Занадто гарячий для дітей, але достатньо, щоб розвеселити смакові рецептори дорослих.
Тонкий хліб, оригінальне північне жито, фінна хрустка $ 3,99 за 200 г або 0,40 дол. За порцію 20 г
Значок +: чотири з цих тонких, довгих, хрустких сухарів містять 5 г клітковини, яка допомагає вам почувати себе ситими.
У роті: Дуже ситна хрустка текстура, приємний смак солоного жита.
Закуски з жита, часнику та трав, хрустянка фінна $ 3,99 за 130 г або 0,61 дол. За порцію 20 г
+: Ці крекери смачні та корисні.
На смак: Дуже дрібні та хрусткі, ці ароматизовані сухарики ідеально підходять для аперитива.
Примітка: ціни сплачені 3 серпня 2017 року.
Фото Девіда Бойлі, La Presse
Легка житня хрустка, Васа
Хороший вибірЦі крекери не ідеальні, але майже. Вони виділяються серед безлічі продуктів, що пропонуються в супермаркеті.
Багатозерновий сухар з мельбою, вибір президента $ 2,99 за 200 г або 0,30 дол. За порцію 20 г
Плюси: Хороше джерело клітковини, не надто жирної і не солоної, продається в практичних індивідуальних упаковках.
The -: Список інгредієнтів трохи довгий, з добавками (аскорбінова кислота, ферменти, соєвий та соняшниковий лецитин).
Оригінальні сухарі, Мері $ 4,99 за 184 г або 0,54 долара за порцію 20 г
Значок +: органічний, не надто солоний, без добавок, без глютену.
The -: Трохи більше жиру, ніж рекомендується, але це хороші жири з льону та кунжуту.
3 насінні солодких картопляних сухарів, RW Garcia $ 6,49 за 180 г або 0,72 дол. За порцію 20 г
+: Не надто солоне і смачне.
The -: Трохи більше жиру, ніж рекомендується, але це хороші жири з насіння льону, чорного кунжуту та чіа. Недостатньо багатий клітковиною.
Крекери з льону, мигдаль блакитного діаманту Artisan Nut-Thins $ 4,49 за 120 г або 0,75 дол. За порцію 20 г
Плюси: Не надто жирний і не солений, без глютену, з мигдалем.
The -: Недостатньо багатий клітковиною.
Тосканські сухарі з травами та смаженим часником, Véa $ 6,49 за 141 г або 0,92 дол. За порцію 20 г
Плюси: Не надто жирний і не солоний, з оригінальними інгредієнтами (перлова крупа, біла квасоля і сушена капуста).
The -: Містить цукор, зайвий у сухарі.
Фото Девіда Бойлі, La Presse
Багатозерновий сухар Мелба, вибір Президента
УникатиВони виглядають здоровими, але це вводить в оману. Ці крекери не багаті клітковиною, ніж нарізаний білий хліб, містять різні добавки, які не є необхідними.
Сухарі з цільної пшениці Christie Premium Plus 3,49 долара за 500 г або 0,14 долара за порцію 20 г
Проблеми: Занадто солоні (п’ять “содових сухарів” містять стільки солі, скільки невелика картопля фрі “Макдональдс”), ці сухарі мають мало клітковини і містять добавки.
Крісті Браун і Ко. Оригінальні сухарі з пшеницею 3,49 дол. США за 300 г або 0,23 дол. США за порцію 20 г
Проблеми: Всього 1 г клітковини в порції з трьома крекерами. Містить добавки (метабісульфіт натрію, гідрокарбонат амонію та ін.).
Льняні сухарі з вівсяних пластівців, Good Thins Christie $ 2,79 за 184 г або 0,30 дол. За порцію 20 г
Проблеми: Занадто мало клітковини, ці сухарі містять цукор, коричневий цукор, мелений порошок та добавки.
Закусочні сухарі Vinta, оригінальні, Dare $ 2,99 за 200 г або 0,30 дол. За порцію 20 г
Проблеми: Занадто жирні, занадто солоні, із занадто низьким вмістом клітковини, ці крекери виготовляються із модифікованою пальмовою олією, цукром та різними добавками, такими як TBHQ.
Бретонські укуси, часник і пармезан, сміють 2,99 доларів за 125 г або 0,48 доларів за порцію 20 г
Проблеми: Занадто жирні, занадто мало клітковини, ці маленькі сухарики містять цукор та різні добавки.
Фото Девіда Бойлі, La Presse
Крекери з цільної пшениці Christie Premium Plus