Pak choï, як приготувати цей маловідомий овоч Ідеї та рецепти!
Сьогодні ми будемо займатися темою маловідомого овоча. Ви чули про pak choï? Якщо ваша відповідь - ні, не панікуйте! Deavita надасть вам всю інформацію, необхідну для приготування страви, яка вражає настільки ж смачно. Крім того, ми підготували кілька рецептів, які допоможуть освоїти приготування цього смачного овоча. Його злегка пікантний смак ідеально поєднується з гострими стравами. Тож, якщо вам подобається екзотична кухня, ви, безсумнівно, оціните наші пропозиції!
Що таке пак чої і як його приготувати?
Також відомий як китайська капуста або бок-чой, пак чої є частиною сімейства хрестоцвітних. Але, справді, він представляє різновид китайської капусти. Вирощується як овоч і споживає листя і стебла. Після його придбання ви зможете тримати його в чіткішому холодильнику до двох тижнів, але за умови, що ви його не випрали.
Стебла пак чої короткі та білі, а блискучі листя темно-зелені. Текстура стебел і листя хрустка. Цей вид пекінської капусти можна їсти сирим в салатах. Однак найкраще готувати його перед тим, як з’їсти. Для того, щоб вибрати ідеальний бок-чой, рекомендується вибрати такий, що має тверде листя і непошкоджені стебла.
Важливо добре помити капусту! Листя готуються набагато швидше ніж стебла, тому ви можете додати їх до страви наприкінці часу варіння. Але якщо ви віддаєте перевагу класти стебла і листя одночасно в горщик, ось порада: поріжте стебла на широкі палички, а листя - на більш тонкі палички.
Нарізати пак чой і зварити його у воку, додавши трохи води та олії. Перемішайте невелику щіпку подрібненого імбиру та часнику. Це дуже проста пропозиція! Інший варіант - приготувати капусту з білою рибою, присмаченою спеціями. Отже, давайте розглянемо кілька апетитних рецептів, де пак чої відіграє важливу роль.
Рецепт Пак Чой на пару
Інгредієнти для отримання:
- 3 пак чої капусти
- Нарізаний червоним перцем
Капусту розріжте уздовж навпіл. Потім готуйте на пару протягом трьох хвилин. Приправте нарізаним червоним перцем і вуаля!
Кунжутний лосось теріякі на ліжку Пак Чой
Вам сподобались наші рецепти лосося та папілота, які можна приготувати за 30 хвилин? Отже, сьогодні ми пропонуємо вам гурманську варіацію, яка готова всього за 10 хвилин.
- 2 філе лосося без шкіри
- 1 столова ложка солодкого соусу чилі
- 1 столова ложка меду
- 2 столові ложки соєвого соусу
- 1 чайна ложка кунжутного масла
- 1 столова ложка сухого мірину або хересу
- 2 чайні ложки дрібно натертого імбиру
Інгредієнти для приготування капусти:
- Пак Чой близько 250г
- 2 чайні ложки рослинного масла
- 2 чайні ложки кунжутного масла
- 3 зубчики часнику, натерті на тертці
- 75 мл рибного або овочевого бульйону
- 2 чайні ложки підсмаженого насіння кунжуту
Етапи підготовки:
1. Розігрійте духовку до 180 ° C. Помістіть філе лосося в неглибоку форму для запікання. Потім з’єднайте в невеликій мисці такі інгредієнти: солодкий соус чилі, мед, кунжутне масло, мірин, імбир і соя. Залийте суміш філе так, щоб воно було повністю покрите. Випікайте 10 хвилин.
2. Разом з приготуванням ми будемо готувати капусту. Зріжте стебло пак чої, відокремивши листя. Розігрійте олії у воку, помішайте часник і протушкуйте, щоб він розм'якшився. Потім додайте капусту і смажте, поки листя не почнуть в’янути. Влити бульйон, накрити кришкою і варити 5 хвилин.
3. Подавайте філе лосося на грядці з приготованого пак чоі і посипте насінням кунжуту, смаженого на грилі.
Рецепт імбирного тофу з Пак Чої
- 250г свіжого тофу, зцідженого
- 2 столові ложки арахісової олії
- 1 невеликий шматочок імбиру (1 см), нарізаний скибочками
- 200 г пак чої, листя відокремлені
- 1 столова ложка рисового вина Шаосін
- 1 столова ложка рисового оцту
- ½ чайна ложка сухих пластівців чилі
- Приготовлений жасминовий рис, для подачі (за бажанням)
Інгредієнти для маринаду:
- 1 столова ложка тертого імбиру
- 1 чайна ложка темного соєвого соусу
- 2 столові ложки легкого соєвого соусу
- 1 столова ложка коричневого цукру
Етапи підготовки:
1. За допомогою зубочистки проткніть кілька отворів у тофу, щоб маринад увійшов. Потім наріжте тофу дрібними кубиками.
2. З’єднайте всі інгредієнти маринаду в мисці і додайте до тофу. Залиште в стороні на 10-15 хвилин.
3. Нагрійте вок на сильному вогні і влийте половину арахісової олії. Коли вона почне палити, перемішайте скибочки імбиру і тушкуйте кілька секунд. Потім додайте до нього листя пак чой і тушкуйте 1-2 хвилини. Додайте трохи води, щоб створити пар, і варіть ще дві хвилини. Коли листя почнуть в’янути, а стебла звариться, але хрустяться, приправте сіллю і поставте все на тарілку.
4. Промийте вок холодною водою, розігрійте і додайте решту арахісової олії. Коли воно почне диміти, перемішайте шматочки тофу і тушкуйте 5-10 хвилин. Будьте дуже обережні, оскільки ви можете переламати тофу, перевернувши його. Заправити оцтовим вином. Додайте решту маринаду, варіть до появи пухирців, і нехай соус зменшиться. Посипте пластівцями чилі і добре перемішайте. Покладіть тофу на пак чой і подайте негайно з рисом жасмину, за бажанням.