Палео дієта для людей з аутоімунними захворюваннями. Насолоди та щастя

Що означає "палео-дієта"?

Майже кожен з нас чув щось про "палео-дієту" або "дієту кам'яного віку". Але що за цим стоїть? Чи прихильники цієї концепції - дикі бородаті люди, які переслідують невинних оленів та кроликів луком та стрілами, щоб напасти на відповідне м’ясо після вдалого полювання? Або це більш сучасні люди, які шукають “палео” як причину споживати кілограми м’яса?

"Палео-рух" ще досить молодий у Німеччині, його коріння лежать в Америці із засновниками Роббом Вольфом та Лорен Корден.

Фото: Майлз Тан @ Unsplash

Які "правила" палео-дієти?

Люди, які дотримуються палео-дієти, їдять багато овочів, а також м’ясо, морепродукти та яйця, а також фрукти, горіхи, насіння та ядра. У той же час вони уникають зернових, бобових, рафінованого цукру, оброблених харчових продуктів, рафінованих рослинних олій та молочних продуктів (частково або повністю) 1 .

Ці два речення досить легко писати та читати. Якщо дозволити їм розтанути на вашій мові, вони суттєво контрастують із раціоном з високим вмістом зернових, молочних та перероблених продуктів, поширеним сьогодні в західних країнах. Подумайте лише про те, де крупи є скрізь: мюслі, хліб, булочки, макарони, піца та тістечка - очевидні кандидати. Однак у наш час зерно також «ховається» як дешевий інгредієнт багатьох продуктів переробки.

Правила Палео також пропонують певний простір для реалізації. В принципі, не можна говорити про палео-дієту, оскільки продукти харчування, що були в кам’яному віці, сильно відрізнялися від регіону до регіону. У своїй книзі «Коротка історія людства» Юваль Ноа Харарі описує, коли люди світу почали жити і де їх тоді можна було знайти: «Однак більшість вчених сходяться на думці, що у Східній Африці 150 000 років тому перша анатомічно сучасні люди ". Якби сьогодні один із цих людей на дисекційному столі був у патологоанатома, він не помітив би нічого особливого. Вчені також сходяться на думці, що Homo sapiens мігрував із Східної Африки до Аравії приблизно 70 000 років тому і швидко поширився звідти поширився на значні частини Європи та Азії "2. До кінця так званого кам'яного віку люди в основному заселяли всю землю. Дієта кам'яного віку в Амазонії, очевидно, відрізнялася від дієти в сучасному трикутнику Рейн-Неккар або на узбережжях фіордів сучасної Норвегії.

Фото: Брук Ларк @ Unsplash

Правила дієти палео ґрунтуються, з одного боку, на аргументі, що певні продукти харчування були недоступні для нас, людей, у кам’яний вік, оскільки вони потрапили на наші тарілки лише із землеробством та скотарством (близько 10 000 років тому). За короткий проміжок часу (10 000 років еволюційно дуже короткий) наша травна система людини не змогла адаптуватися до цих продуктів, і тому такі інгредієнти, як певні лектини та фітати в зерні та бобових, є для нас більш шкідливими, ніж корисними 3,4. Подальший еволюційний розвиток (у сенсі селекції та того, що лише люди, які найкраще пристосовані до сучасного середовища, можуть виробляти потомство) практично не відбувся після відкриття та поширення у всьому світі сільського господарства та тваринництва.

Крім того, ідея Палео підтримується сучасними науковими знаннями про вплив цукру 5 та інших продуктів харчування 3,4.

Уникаючи збіжжя, бобових, цукру та оброблених продуктів, а також часткове та повне уникання молочних продуктів, у більшості випадків відбувається також автоматичне зменшення споживаних вуглеводів. Вуглеводи, які ми поглинаємо, розщеплюються травними ферментами і в кінцевому підсумку стають доступними для нашого організму як безпосередньо доступна енергія у вигляді глюкози. Надмірне споживання глюкози призводить до перетворення та накопичення у вигляді жиру. У цьому відношенні дієта Палео із зменшеною кількістю вуглеводів може допомогти зберігати менше жиру та досягти індивідуальної оптимальної ваги.

Як і будь-яка інша форма харчування, палео-дієта також може застосовуватися як “хороша” чи “погана”. Коли це стає занадто однобічним, можна бути підозрілим і слідкувати за впливом на власне здоров’я. Ідея Палео, навпаки, може мати багато позитивних наслідків для людей, які її добре реалізують. Сюди входить акцент на регіональних та сезонних органічних овочах, споживання тваринного білка в помірних кількостях та звернення уваги на якість при покупці продуктів. Наприклад, м’ясо слід купувати в органічній якості, якщо це можливо, або, що ще краще, у тварин, яких годують травою. Це не менш важливо при покупці яєць.

Що може запропонувати палео-дієта для аутоімунних хворих?

Моя загальна рекомендація людям з аутоімунними розладами - заспокоювати наявні запальні процеси в організмі та уникати нових запалень. Завдяки розумному вибору того, що ви їсте, ви можете значно покращити частоту та інтенсивність спалахів при вашому аутоімунному захворюванні.

Палео дієта уникає продуктів, які можуть викликати запалення в травному тракті, цілком безпосередньо (наприклад, Лектини 6). Це запалення може бути відчутним або "тихим". Можливо, ви вже читали, що 80% нашої імунної системи знаходиться в кишечнику? Отже, продукти, що дратують кишечник, мають великий вплив на нашу імунну систему. Ми знімаємо це, коли робимо такі речі У той же час, уникаючи зерен, бобових, рафінованого цукру, оброблених харчових продуктів та рафінованих рослинних олій, набагато більше місця для справжньої їжі (з акцентом на життя). Ці засоби життя живлять наш організм, без зайвого подразнення, і що може значно покращити наше самопочуття.

Я вже писав вище про зменшення споживання вуглеводів через палео-дієту. Людям з аутоімунними захворюваннями важливо знати, що високий рівень глюкози в крові також може сприяти запаленню. Гормон інсулін необхідний для транспортування глюкози в клітини організму. Чим більше глюкози в крові, тим більше інсуліну виділяється підшлунковою залозою. На жаль, також відомо, що гормон інсулін також запалює у більших кількостях, як і надмірна кількість глюкози.

Використовуючи палео дієту розумно і збалансовано, ви забезпечуєте своє тіло багатими поживними речовинами інгредієнтами, які допоможуть йому стати на шлях зцілення.

Що особисто для мене означає палео-дієта?

Для мене ідея Палео має кілька переконливих аспектів:

Це НЕ коротка "дієта", а спосіб життя. Мені не потрібно витримувати це протягом декількох тижнів, але я можу продовжувати це все своє життя. Ця форма харчування має для мене більше сенсу, якщо я впроваджую її в довгостроковій перспективі.
Окрім харчування, воно включає багато інших факторів, які є частиною здорового життя - матеріал для інших статей про задоволення та щастя. Я розглядаю ідею Палео як цілісний підхід.
Це допомагає мені відносно легко регулювати вагу свого тіла, у здоровому та стійкому темпі.
Це змушує мене брати відповідальність за власне здоров’я.
Палео зробив мене кухарем. Я просто проводжу набагато більше часу на кухні і точно знаю, що на столі і що я споживаю.
Палео - тема розмови. Оскільки ці ідеї ще не дуже поширені в нашому суспільстві, я можу багато про них говорити і розповідати про них зацікавленим людям. Не всі з ентузіазмом ставляться до цього, але тема часто викликає жваву дискусію.
вона мене радує!

Чи допомагає палео-дієта при всіх "ніглях"?

Дієта - це щось дуже індивідуальне. Навіть якщо палео-дієта має багато позитивних сторін, вона не є однаково «ефективною» чи реалізовується для всіх, вона також має відносно великий простір і, звичайно, може призвести до погіршення самопочуття.

Висновок: палео-дієта не є панацеєю. Це може бути хорошою відправною точкою для позитивного впливу на самопочуття через аспект харчування.

Залежно від вашої індивідуальної ситуації має сенс і бажано проконсультуватися з досвідченим терапевтом або тренером, окрім палео-дієти.

Чи є у вас питання щодо того, чому палео-дієта може вас зацікавити або як ви насправді можете її реалізувати? Зареєструйтесь на прийом до тренера з питань охорони здоров’я!