Палео дієта - принципи, переваги, протипоказання - Кайла
Палео дієта (також відома як дієта кам’яного віку) заснована на сучасних продуктах харчування, які імітують групи продуктів харчування наших предків - фермерів, мисливців та збирачів. Дієта Палео - це найздоровіший спосіб допомогти вам бути стрункими, сильними та енергійними, стверджують експерти. Дослідження в галузі біології, біохімії, офтальмології, дерматології та багатьох інших дисциплін вказують, що рафінована їжа, жири та цукор є основою таких дегенеративних захворювань, як ожиріння, рак, діабет, хвороба Альцгеймера, депресія та безпліддя. Дієта Палео пройшла не тільки випробування часом, але й суворість наукового контролю.
Які принципи дієти Палео?
Основне правило просте: виключіть продукти, які не відповідають здоров’ю (зернові, бобові та молочні продукти) і збільште споживання вітамінів, мінералів та антиоксидантів. Що у вас в меню? Свіжі фрукти, свіжі овочі, свіже м’ясо - тобто їсти так, як їли наші предки.
Експерти не погоджуються переваги палео-дієти. "Наші предки їли так і не мали багатьох хронічних захворювань, які ми маємо сьогодні, але це не означає, що їжа, яку вони їли, є причиною того, що ми робимо висновок, що ми живемо втричі довше, ніж наші предки палеоліту, тому що ми їмо фаст-фуд », - говорить доктор Крістофер Охнер, науковий співробітник нью-йоркського Центру дослідження ожиріння в лікарні Сент-Джонс. Люк і Рузвельт. Однак деякі експерти намагалися визначити, чи є палео дієта здоровим харчуванням. Невелике дослідження, опубліковане в журналі Diabetologia, показало, що дієта покращила рівень цукру в крові за останні 12 тижнів порівняно з середземноморською дієтою, яка дозволяла вживання злаків, молочних продуктів з низьким вмістом жиру та олій, але важко сказати, чи дослідники досягли б тих же результатів у більш масштабному дослідженні.
Що є, а що заборонено?
Вибір палеодиєти означає відмову від сучасної їжі, тобто все, що знаходиться в коробці, бідоні, баночці або мішку, слід уникати. У кам’яному віці такого немає. Це означає, що не існує злаків (більшість злаків містять глютен - більша частина населення не переносить глютен і лектини - природні токсини), молочних продуктів, солі або бобових, таких як квасоля, сочевиця, соя, говорить Робб Вольф, експерт з дієти палео. Червоне вино, здається, є найближчим варіантом до давнього напою, а мед повинен замінити цукор та штучні підсолоджувачі. Крім того, палеодієта повинна бути способом життя, як це було тисячі років тому.
З іншого боку, фахівці вважають, що наші предки полювали не на корів і курей, а на антилоп, буйволів та інших тварин, які вже давно зникли. А споживання надлишку білка та вуглеводів може спричинити пошкодження нирок та збільшити ризик остеопорозу та серцевих захворювань. Натомість поживні речовини з бобових, цільнозернових та молочних продуктів - все це заборонено до дієти Палео - можуть допомогти зменшити ризик остеопорозу та серцево-судинних захворювань, знизити артеріальний тиск, стверджують дослідники. Вирізання молочних продуктів, основне джерело кальцію та вітаміну D у сучасних дієтах, викликає занепокоєння у жінок, які хочуть уникнути остеопорозу. І останнє, але не менш важливе: дієта Палео може бути трохи дорожчою, переходячи з жирної яловичини на нежирну яловичину або з арахісового масла на мигдальне, що призводить до більших витрат.