Парникові гази та екологічно чисті CO2

За даними ФАО (Продовольчої та сільськогосподарської організації), у 2006 р виробництво м’яса представлений 18% викидів парникових газів в світі. Цей показник, природно, враховує весь сектор виробництва кормових рослин. Розведення постійно зростає, і, згідно з тією ж організацією, повинен подвоїти до 2050 року для задоволення потреб населення світу. Він також походить від 9% споживання прісної води планети.

екологічно
Худоба та ПГ

За даними Європейського агентства з навколишнього середовища,Сільське господарство Знаходиться у джерела 10% парникових газів у Європі тарозведення представляє більше ніж наполовину. Велика рогата худоба становить 60% поголів'я, тому, за підрахунками, 3% викидів парникових газів наших доброзичливих корів.

Це, внаслідок дуже складного процесу травлення (корова є жуйною твариною), дає метан, газ у 20 разів потужніший за СО2: насправді в середньому 70 кг метану, або приблизно 1,3 тонни еквіваленту СО2, на рік для яловичої корови та 120 кг, або приблизно 2,4 тонни еквівалентного СО2 для готівкової корови, виробленої в Європа чи Північна Америка. Африканська корова виробляє в середньому в 3 рази менше метану (... і в 10 разів менше молока!). Вівці та кози дають в 10 разів менше.

Додайте до цього парникові гази, що утворюються опосередковано в результаті розкладання гною. Метан, але також закис азоту, У 296 разів потужніший за CO2. Поширення гною та шламу на полях сприяє виходу цих газів, а також хімічних добрив.

Наше споживання під питанням ?

Ми споживаємо приблизно 12 кг яловичини (цифра, надана CREDOC) на людину та на рік та 400 кг молочного еквівалента, у вигляді різних молочних продуктів та сирів (рисунок надано INRA). Людина, яка раптом стане вегетаріанцем, заощадить 52 кг CO2 еквівалента на рік, 208 кг, якщо вона також відмовиться від усіх молочних продуктів ... речей, які не можна рекомендувати для здоров'я.

За даними журналу DD, ефективнішими будуть перш за все зміни в сільськогосподарському виробництві:

Однак численні наукові дослідження показують, що, перш за все, зміни в сільськогосподарській практиці, аніж скорочення споживання, найімовірніше зменшать вплив клімату на яловичину та молочну галузь.

А ФАО, яку цитує développementdurable.com, вказує:

Мета полягає в тому, щоб забезпечити, щоб постійне зростання цього виробництва не було шкідливим для екосистем, біорізноманіття, земель, лісових ресурсів та якості води, а також не сприяло глобальному потеплінню (...). Потрібні термінові інвестиції, щоб світовий тваринницький сектор задовольнив зростаючий попит і одночасно сприяв зменшенню бідності, продовольчій безпеці, збереженню навколишнього середовища та здоров’ю людей.

Оскільки в деяких країнах, що розвиваються, ця діяльність має негативні наслідки прискорення розвитку вирубка лісів з метою розширення пасовищ. Однак, згідно із CIPRA (Міжнародна комісія з охорони Альп):

З часом старі дерева фіксують багато вуглецю через підстилку та коріння. Старі ліси - справжні поглиначі вуглецю.