Паровий пароплав - L Appart Seignalet Režim Alimentation

Підтримка дієти Жан Сеньялет Безглютенова безмолочна кукурудза Без аутоімунних захворювань Кроп Сеп спазмофілія Тетанія Фіброміалгія Акне Поліартрит Псоріаз депресія, цей простір займають пацієнти.

на пару: пароплав

Повідомлення від анонімний12 »31 січня 2012 р., 11:55

Здравствуйте,
Після втручання збентеженого співмешканця щодо способу приготування, я відкриваю цей пост. ІТ міг би бути названий інакше, але тоді б на нього не було достатньо посилань та/або було б важко отримати доступ (знайти його):

відпарювання пароплавом
Тушкувати не рекомендується для приготування м’яса
Як уникнути денатурації/деструктуризації білків.
Редагувати 31.01.2012 15:34 ': Головною метою цієї публікації є орієнтація/керівництво приготуванням м’яса (або іншої страви) на пару. Як це зробити, із прикладами рецептів, які ви вже випробували .

Re: steaming: steaming

Повідомлення від анонімний12 »31 січня 2012 р., 12:01

Нестор відповідає Біскотту:
Тривале варіння (кип’ятіння) не рекомендується, заборонено, оскільки білки потім деструктуруються/денатуруються. Це забруднює тіло. Тому настійно рекомендується/доцільно їсти максимально натуральну їжу.
Краще намагатися готувати при температурі 110 ° C (варіння на пару), коли це можливо .

Біохімічні наслідки кулінарії
Якщо ми маємо на увазі Жана СЕГНЯЛЕ, кулінарія збуджує молекули їжі, утворюючи складні речовини, яких немає в природі та не розпізнаються нашими ферментами.

Щодо ферментативних каталізаторів (мікроелементів та вітамінів), чим довше готування і при високій температурі, тим більше руйнування:
50 ° C = руйнування частини ферментативного капіталу
60 ° С = руйнування вітаміну С
100 ° C = опади мінеральних солей, які не засвоюються

Примітка:
Однак взимку, раз на тиждень, я дотримуюсь думки, і це моя думка, що терпляче їсти припущене блюдо, якщо вам справді так хочеться. Найкраще - це ворог добра, ми часто говоримо.
Якщо блюдо, припущене на повільному вогні, не ставить під сумнів переваги основної дієти SCSG, це прийнятно/допустимо. Однак слід сказати, що до досягнення гомеостазу (повернення до рівноваги) знадобиться більше часу.
Насправді, коли ми готуємо м’ясо або хліб (білок), виникає явище глікації, яке часто називають реакцією Майяра, яка є дуже токсичною для організму. Білок пов'язується з вуглеводом. Це становить відходи для організму, який повинен їх усунути. Отже, це сприяє засміченню. Ми знаходимося в центрі явища, яке дуже часто призводить до різних патологій, які зустрічаються на цьому форумі. Тому не потрібно сприяти збільшенню навантаження (запобігання "негерметичному кишечнику", негерметичному кишечнику, який пропускає саме ці молекули сітки, серед іншого лайна).

Питання, яке часто задають: як тоді робити з м’ясом? Дивіться дописи PierreC
a-meat-cheese-alternative-with-probiotics-t13334.html # p253457

Інша альтернатива (виїмка внизу): приготування на пару при 110 ° C з відповідною каструлею:
http://www.demeyere.be/default.asp?SLID=3&CID=2975 "onclick =" window.open (this.href); повернути false;
http://cuisine.baumstal.com/?p=336 "onclick =" window.open (this.href); повернути false;
http://www.nature-vitalite.com/fr/produ. itizers "onclick =" window.open (this.href); return false;

NB: Ціни не вказані, але це інвестиція мінімум на 20 років. Я беру посуд раз на рік серед цих 3 комерційних брендів.
Також дивіться форум на думку користувачів Інтернету: шукати за допомогою: приготування на пару

цікаве посилання:
http: //les-malades-imaginaires.over-blo. 37543.html "onclick =" window.open (this.href); повернути false;
=> "Як контролювати запалення за допомогою їжі"

NB: Решта має бути. Трохи терпіння, тому що у мене є 3 статті про вогонь, які вимагають досліджень, щоб проілюструвати або обґрунтувати їх.