Паштет з нуту (хумус) - ВІДЕО-рецепт
Рецепт хумусу дуже простий, але якщо ви не поважаєте дрібні деталі, у вас є шанс не вийти добре, як я це зробив - мені довелося повторити процедуру 3-4 рази, поки я не отримав паштет з нуту (тобто хумус) f.gustos . Перш за все, я виявив, що велика різниця полягає в наявності якісного тахіні, той, який ви купили, досить гіркий і з інтенсивним смаком, навіть прогірклий. Зараз я готую його вдома за цим рецептом тахіні, і це чудово, хоч би скільки я не клав у хумус, це додає йому додаткового смаку і зовсім не псує.
Але я визнаю, що варто докласти зусиль, це дуже гарна альтернатива класичним м’ясним паштетам, навіть рекомендується змінювати джерела білка, які ми споживаємо. Ви можете відрегулювати його консистенцію, додавши воду або сік, в якому вона кипіла, краще зробити її якомога більш кремовою, це найкраще.
Ось коротко маленькі помилки, які я зробив з часом із рецептом хумусу, можливо, це допоможе вам не повторювати їх:)
- Я не добре варив нут, і він вийшов трохи хрустким по консистенції - але тут це також залежить від якості використовуваного нуту, турецько-арабський нут набагато сливочніший. Ось детальний спосіб того, як я варю нут.
- тоді я зламав міксер, коли намагався пропустити його, тому будьте обережні, щоб не змушувати міксер, і непогано б бути хорошим - додайте під час перемішування трохи води або супу, в якому нут варився (він також може заморозити);
- Я поклав трохи більше тахіні (купленого), ніж мені потрібно - він має сильний запах смаженого насіння і трохи гіркий - гості були добрі і сказали, що це добре, але я не міг його їсти:) Краще готуйте його вдома, це дуже швидко і просто, вам потрібні лише кунжут і трохи олії, і це прослужить довго.
Зверніть увагу, що я оновлював рецепт хумусу, я додав відео, а також кілька нових деталей, вивчених по дорозі, це все одно чудово, і не забувайте, що у нас все ще є хумус з буряком, хумус з авокадо, хумус з песто та хумус з перцем запечений - абсолютно чудово все!