Паста Альфредо з курками та кабачками

Здоровий, легкий, цей рецепт є ідеальним компромісом між інгредієнтами в коморі та свіжими.

паста

інгредієнти

  • сіль
  • 3 столові ложки оливкової олії
  • 2 зубчики часнику, подрібнені
  • 2 кабачка, нарізані тонкими скибочками
  • 4шт курячої грудки без кісток
  • свіжомеленого перцю
  • 350г феттучіні (цільнозернові)
  • 1 столова ложка борошна
  • 1 склянка знежиреного молока
  • 1/2 склянки знежиреного згущеного молока
  • 3/4 склянки свіжотертого пармезану
  • 1/4 склянки свіжорубаної петрушки

Спосіб приготування

1. Поставте кип’ятити велику каструлю з підсоленою водою. Нагрійте на сковороді 1 столову ложку оливкової олії на середньому вогні. Додайте половину часнику і варіть 30 секунд, стежачи, щоб не пригоріло. Додайте кабачок, накрийте кришкою і тушкуйте до м’якості, помішуючи, близько 6 хвилин. Перекласти в миску.

2. Нагрійте на сковороді ще одну столову ложку олії на середньому вогні. Приправте курку 1/4 чайної ложки кожної солі і перцю і варіть 2-3 хвилини з кожного боку. Перекладіть в тарілку.

3. Приготуйте макарони відповідно до інструкцій на упаковці. Злийте воду, зберігаючи 1/2 склянки води, в якій вони готувались; покладіть макарони на сковороду.

4. Тим часом змішайте в мисці борошно та знежирене молоко. Покладіть часник і 1 столову ложку олії на сковороду і варіть на середньому вогні протягом 30 секунд. Додати борошняну суміш і довести до кипіння, помішуючи. Зменште вогонь і тушкуйте 2 хвилини. Додати згущене молоко, 1/2 чайної ложки солі і сиру; розмішувати протягом 1 хвилини.

5. Курку наріжте соломкою. Змішайте з макаронами, соусом, кабачками та петрушкою, додаючи при необхідності консервовану воду.