Паста з кабачків з песто

Порт: 2
Час: 20 хв
Статус: світло
ккал: 449
KH: 12 г.
E: 16 г.
Q: 35 г.

Кухонна техніка

інгредієнти

500 г кабачків
50 г свіжого перцю жовтого кольору
30 г горіхів кеш'ю
40 г нежирної рікотти
30 г сиру пармезан
1 чайна ложка порошку куркуми
1 щіпка морської солі (fleur de sel)
1 щіпка чорного перцю
50 г оливкової олії

підготовка

Помийте перець, видаліть насіння та перегородки та наріжте широкими смужками. • Покладіть смужки перцю на деко листом шкіркою догори і смажте під решіткою протягом 8-10 хвилин при 200 ° C, поки шкіра не утвориться.
Потім дістаньте піднос, накрийте смужки перцю вологим рушником і дайте трохи охолонути • Потім обережно очистіть шкіру.
Смажте горіхи кеш'ю на сковороді до золотистої скоринки, кидайте між ними кілька разів • Помістіть горіхи кеш'ю, паприку, рікотту, крупно натертий пармезан, куркуму, сіль, перець та оливкову олію в посуд для змішування та пюрируйте ручним блендером.
Помийте і висушіть кабачки, потім відріжте кінці і за допомогою спіральної різачки зробіть довгу локшину з кабачків • Локшину з кабачків бланшуйте в каструлі з киплячою підсоленою водою протягом декількох хвилин, а потім злийте воду.
Додайте песто до макаронних виробів і добре перемішайте, потім знову все приправте сіллю і перцем. • Помістіть макарони з кабачків на дві тарілки і полийте трохи свіжовичавленого лимонного соку, якщо хочете.

Бажаємо приємного апетиту!

* вся харчова інформація розраховується на порцію