Пастернак (пастінака)

Лексикон з овочів та салатів

Клацніть на зображення, щоб отримати точне джерело інформації та інформацію про ліцензію та збільшити їх

Чудово: Замовлення: Сім'я: Рід:

Бедекцамер (Magnoliopsida)

Зонтичні (Apiales)

Зонтичні (Apiaceae)

Пастернак (пастінака)

Пастернак має давню історію в харчуванні людини. Навіть римляни обробляли коренеплоди бульйонами та рагу. У середні віки пастернак був важливою основною їжею в Європі, і переважання пастернаку продовжувалось і до 18 століття. Її особливо подавали у супроводі сушеної та солоної риби. Після цього пастернак замінили морквою та картоплею.

Пастернак теж буде Балсарнак, болотний корінь, баранина морква і Німецький корінь зателефонував. Білою або біло-жовтою, переважно конічною ріпою, вона нагадує моркву та кореневу петрушку. Характеризується приємним, солодкуватим і пряним ароматом.

Характеристика рослини:

Пастернак - це, мабуть, щось середнє між морквою та петрушкою, має світлий колір і корінь довжиною від 20 до 30 см. Дворічна трав'яниста рослина досягає висоти від 30 до 120 см. Боротьба з бур’янами та неглибоке розпушування ґрунту є надзвичайно важливими протягом сезону вирощування, а полив рослин доцільний під час посухи в липні/серпні. Його збирають після перших заморозків, лише тоді він розвиває свій інтенсивний, ароматний, злегка солодкий смак. Їх не можна збирати в сильну спеку, оскільки вони борошняні та несмачні.

У культивуванні він поводиться невибагливо, саме тому його високо цінують в органічному землеробстві. Грунт слід глибоко розпушити, щоб коріння могли добре розвиватися.

Інгредієнти:

Пастернак багатий вітамінами та мінералами, особливо калієм та цинком. Він також містить багато білка. і кальцію. У 100 г пастернаку міститься 214 кілоджоулів. Це один з найбільш багатих клітковиною овочів.

Висока частка ефірних масел надає овочам тонкий, пряний, солодкий аромат.

Використання на кухні:

Пастернак можна їсти сирим як салат або готувати на пару, варити, смажити та пюревати, як правило, з картоплею та іншими овочами. Він містить багато вуглеводів і, отже, довго тримає вас ситими. Потрібно просто добре почистити і почистити. Ви можете використовувати їх так само, як і будь-який інший коренеплід. На смак вони набагато пікантніші, ніж морква.

Раніше з їх соку готували густий сироп, який використовували як змазку та підсолоджувач.

Поради:

Коріння збирають з жовтня, бажано після перших заморозків, і зберігають у прохолодному та сухому місці до глибокої весни.

Медичне використання:

Корінь дуже добре переноситься і тому ідеально підходить як їжа для маленьких дітей.
Пастернак полегшує шлунково-кишкові проблеми та полегшує дихання.

Авокадо (Persea americana MILL., Syn. Persea gratissima)

Примітка:

На цій сторінці представлена основна інформація, яка регулярно оновлюється. Гарантія за правильність та повноту інформації не може бути надана.