Патока ЇЖТЕ РАЗУМНІШЕ
Будемо чесними: навряд чи хтось знає патоку. Познайомитись однозначно варто тим, хто любить солодощі!
Зміст
- Що ви повинні знати про патоку
- походження
- сезон
- сорти
- Наші улюблені рецепти з патокою
- Наскільки здоровою є патока насправді?
- Поради щодо покупок та приготування меляси
- Купівля
- зберігання
- Поради щодо підготовки до патоки
Що ви повинні знати про патоку
Звучить екзотично і навряд чи відомо, але цілком смачно: патока існує наче тіньове існування поряд з іншими популярними останнім часом трав'яними підсолоджувачами. Цей темно-коричневий солодкий сироп навіть випереджає своїх конкурентів, оскільки має відносно мало калорій, відносно велику кількість поживних речовин і порівняно дуже помірну ціну.
За смаковими якостями патока також не повинна ховатися за конкурентами. Сиропну рідину отримують при виробництві цукру з цукрових буряків або цукрової тростини, в якому кристали цукру відокремлюються від соку рослини в декількох процесах очищення та випаровування.
походження
Цукровий буряк росте по всій Європі, цукровий очерет в основному походить з Карибського басейну.
сезон
Мелясу можна купувати цілий рік.
сорти
Розрізняють світлу патоку, яка все ще містить досить багато кристалів цукру, і темну або чорну патоку, яка має лише близько 60 відсотків вмісту цукру. Його солодкість відповідно нижча, але вона характеризується інтенсивно солодовим смаком, що нагадує солодку і містить особливо велику кількість мінералів.
Наші улюблені рецепти з патокою
Тут ви знайдете всі рецепти патоки.
Наскільки здоровою є патока насправді?
Легка патока, також відома як золотий сироп, все ще містить відносно велику кількість цукру. Тому він найкраще підходить як підсолоджувач, але він також містить більше калорій і менше поживних речовин, ніж темна патока.
Темна патока традиційно використовується як засіб від запалення, а останнім часом також як засіб для знешкодження радикалів. Чи справді це працює проти раку, як стверджують багато шанувальників, сумнівно і науково не доведено.
Безперечно, однак, є те, що чорна патока містить багато калію, а з 3,7 грама білка, близько 240 міліграм магнію і трохи менше 15 міліграм заліза, може зробити значний внесок у постачання важливих поживних речовин і мінералів, особливо для вегетаріанців та веганів.
Для людей з фігурною свідомістю чорна патока є хорошою альтернативою сиропу інших видів, оскільки вона містить значно менше цукру.
| Калорії | 290 |
| білка | 3,7 г. |
| жиру | 0,1 г. |
| вуглеводи | 67 г. |
| Клітковина | 0 г. |
Поради щодо покупок та приготування меляси
Купівля
Ви можете отримати патоку в органічних магазинах або магазинах здорового харчування.
зберігання
Ви можете зберігати патоку при кімнатній температурі.
Поради щодо підготовки до патоки
Ті, хто любить солодковий смак патоки, можуть зробити багато з густим темним сиропом. Наприклад, багатьом подобається напій, приготовлений з двох чайних ложок патоки, трохи лимонного соку та води, яка смакує гарячою та холодною.
Ви також можете використовувати патоку як намазку. Чорна патока особливо підходить для темних пряників, хліба та тістечок або для ароматизації міцних темних соусів. Вони надають класичному американському рагу з квасолі особливий смак.