Пауле d; Ягнятина на бульйоні зі спеціями на 4 особи - Elle à Столові рецепти

Інгредієнти

  • 1 плече баранини
  • 2 л бульйону з птиці (свіжий або зневоднений)
  • 1 цибулина
  • 1 невеликий перець
  • 1 букет гарні
  • 3 лаврових листа
  • 1 морква
  • 1 зірковий аніс
  • 1 паличка кориці
  • 10 горошин перцю
  • 2 столові ложки крупної солі

Підготовка

Нагрійте бульйон у запіканці з цибулею, нарізаною кільцями, перцем, розділеним на 2 частини, букетом гарні, лавровим листом, нарізаною кубиками морквою, бадьяном, корицею, перцем і сіллю.

спеціями

Як тільки бульйон закипить, покладіть плече в запіканку і дайте 40 хвилин повернутися до кипіння, яке повинно бути дуже м'яким, варити на повільному вогні і не кипіти.

Подавати плече, нарізане тонкими скибочками, з пряною манною крупою або пюре з солодкої картоплі в кокосовому молоці.

Фокус

Щоб отримати дуже м’яке м’ясо, готуйте його спочатку 10 хвилин у бульйоні, потім 30 хвилин у духовці при температурі. 7/210 °.