Пауле з гірчицею та маком на 4 особи - рецепти столу Ель

Інгредієнти

  • 1 велике плече баранини або 2 маленькі
  • 6 цибулі роскоф
  • 6 зубчиків часнику
  • 5 столових ложок старомодної гірчиці
  • 4 столові ложки маку
  • fleur de sel та свіжомелений перець
  • оливкова олія

Підготовка

Увімкніть духовку на 6/180 °. Очистіть цибулю від шкірки, поріжте їх на 4 і підсмажте на сковороді крапкою оливкової олії, сіллю і перцем.

пауле

Протріть плече гірчицею, посипте маком, посоліть сосочком, перцем.

Покладіть цибулю та подрібнені зубчики часнику на дно посуду, зверху покладіть плече, обмажте невеликою кількістю оливкової олії та варіть у духовці приблизно 1 годину. Регулярно збризкуйте невеликою кількістю води.

Для рожевого приготування скоротіть час на 5-6 хвилин. Для більш звареного плеча збільште його на 5-6 хвилин.

Дайте постояти 10 хвилин перед тим, як нарізати м’ясо.

Фокус

Якщо є час, почистіть плече гірчицею, посипте його сіллю, перцем і маком напередодні ввечері, накрийте і замаринуйте на ніч. Ви можете замінити воду пташиним бульйоном або білим вином (20 кл).