Павлова на 10 осіб - Elle à Table Recipes

Інгредієнти

  • 8 яєчних білків
  • 550 г цукрового піску
  • 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю
  • 1 л цілих рідких вершків
  • червоні фрукти: полуниця, малина, смородина, чорниця

Підготовка

Збийте 8 яєчних білків і, як тільки вони застигнуть, складіть по 450 г цукрової пудри кілька разів, поки білки стануть однорідними і блискучими.

павлова

Додати 2 ч. Л. кукурудзяного крохмалю та перемішайте востаннє.

Розкладіть це безе на два диски діаметром від 25 до 30 см (або на великий диск, якщо у вас велика піч) на деко, застелене пергаментним папером.

Засуньте в духовку, розігріту до 120 ° C (температура 4), і готуйте 1 годину 30 хвилин (більше, якщо диск безе дуже великий). Вимкніть духовку і дайте безе висохнути, прикривши дверцята.

Приготуйте збиті вершки. Збийте 1 літр цілих рідких вершків і, як тільки він застигне, додайте 100 г цукру, не припиняючи збивати, поки він не утворить піків на гілках віночка.

Гарніруйте дуже холодну безе і накривайте червоними фруктами: полуницею, малиною, смородиною, чорницею.