Пажитник бореться за красу вашого волосся
Пажитник (Trigonella foenum-graecum, сімейство бобові, споріднене сульфіну) - ароматична рослина, однорічна, що досягає висоти від 30 до 60 см і має гілки лише у верхній частині стебла, де ви можете побачити гострі трійчасті листя (схожі на форму листя конюшини) і біло-жовті квіти, а біля основи сині -
Пажитник є лікарською, ароматичною платою (схожою на запах з модриною), що походить з Азії, але культивується в Індії, Єгипті, Північній Африці та Південній Європі. У нашій країні він зустрічається епізодично, через сади та долини з вапняними грунтами лише на півдні країни, вздовж Дунаю; вважається, що його завезли на землі нашої країни з Болгарії, де - разом з чебрецем - вони широко використовуються як спеції.
З пажитника в основному використовують мелене насіння (на смак воно солодке і гірке, як спалений сирий цукор), а з рослини, особливо в Індії та Єгипті, використовуються лише молоді пагони, які використовуються з іншими свіжими овочами або без них., для приготування салатів та страв.
Переваги та використання пажитника
Спеція, що стимулює травлення! На Сході насіння пажитника використовують як спеції, оскільки вони потрапляють (сирі, сушені або подрібнені) у пряний комплекс Каррі (жовтуватий пряний порошок), що особливо цінується індіанцями та англійцями. Але інші європейці не розлучаються з цими спеціями! Навіть якщо існує широкий асортимент каррі, основний інгредієнт (пажитник) є обов’язковим, оскільки насіння пажитника саме ті, що надають специфічний аромат цих спецій, схожий на імбир на смак. Як насіння пажитника, так і страви, приготовані з цією спецією, стимулюють травлення та шлунковий сік (приклади: м’ясний соус з пажитника, яблучний пиріг з пажитником та інші).
Це знижує рівень холестерину в крові! Згідно з дослідженнями, проведеними на пацієнтах із високим рівнем холестерину, були відзначені властивості препаратів із порошком насіння пажитника, що призвело до зниження рівня холестерину ЛПНЩ та підтримки хорошого холестерину в крові (ЛПВЩ). Людям з високим рівнем холестерину та тригліцеридів рекомендується приймати 5 чайних ложок насіння пажитника на день.
Нормальний рівень глюкози в крові! Чудовими були ефекти невеликої кількості насіння пажитника, введеного пацієнтам із діабетом, тобто підтримання рівня глюкози в крові в межах норми. Також здорові люди, які вживають препарати пажитника, знижують ризик розвитку діабету, оскільки ця пряність має властивість підвищувати толерантність до глюкози.
Чаї та ліки! У фармацевтичній промисловості насіння пажитника входять до складу ліків та чаїв, призначених для таких захворювань: анемія, інфекції слизової оболонки порожнини рота, неврози, анорексія, синусит, вагінальні інфекції (промивання відваром порошку насіння пажитника), цукровий діабет (для підтримки нормального рівня цукру в крові), контроль рівня холестерину в крові (таблетки Плантофорт) та інші.
Краса волосся! Для того, щоб мати «завидний орнамент для волосся», шикарні жінки Сходу розмелювали насіння пажитника і змішували отриманий порошок з оливковою олією, а потім розподіляли отриману композицію на корінь волосків, щоб вони росли якомога частіше і частіше. яскравий. Протягом 24 годин цю суміш залишали діяти на шкіру голови, після чого волосся промивали і фарбували натуральним фарбою хни. Сьогодні можна придбати комерційно доступні засоби по догляду за волоссям, у складі яких є пажитник.
Засоби по догляду за шкірою! Завдяки своїм протизапальним властивостям пажитник з давніх часів застосовувався для лікування різних шкірних захворювань: гнійних ран (для яких рекомендуються припарки з пажитником протягом 15 хвилин), набряків, целюліту, ран, наривів, фурункулів тощо.
Антисептик! Сильний запах пажитника видаляє молі та комах, тому кілька сухих рослин, розміщених серед одягу в шафах, підтримуватимуть свіжість повітря та гігієну будинку.
Корм для тварин! Латинська назва foenum-graecum означає грецьке сіно. Поживні речовини, які містять рослини пажитника, навіть сушені, роблять його використаним на Близькому Сході, в Іспанії та Північній Африці як кормову рослину для корму худобі.
Лікуйте імпотенцію! З античних часів він використовувався як афродизіак (єгиптяни використовували схидуфул для ритуалів бальзамування, а також як афродизіак, 1000 р. До н. Е.). Пліній також зазначає про пажитник у своїх працях, вказуючи на вплив насіння цієї спеції, корисної для стимулювання статевого лібідо.
Зупиніть зайві кілограми! Для тих, хто бореться з ожирінням, відвар від насіння пажитника допомагає тілу бути здоровим і забезпечує живлення живіт і стегна, стимулюючи діурез. Відвар насіння пажитника готують наступним чином: 20 г на 1 літр окропу, дають настоятися 10 хвилин, а після охолодження проціджують і вживають по 3 склянки на день.
Що містять насіння пажитника?
Насіння пажитника містять мінерали (залізо, фосфор, кальцій, марганець), білкові речовини, жири, лецитин, сапонозиди, слизи, фітостерини, тригонелін, кумарини, дубильні речовини та інші.
Протипоказання
Насіння пажитника не показано вагітним!
Спеції, насіння пажитника - Харчові цінності
Калорії
| поживна речовина | UM | % RDI | |
| Енергія | 323 | ккал | 16% |
| Калорії вуглеводів | 189,6 | ккал | |
| Калорії з ліпідів | 53,7 | ккал | |
| Калорії з білка | 79,8 | ккал | |
| Енергія | 1352 | кДж |
вуглеводи
мінерали
| поживна речовина | UM | % RDI | |
| Кальцій, Ca | 176 | мг | 18% |
| Гордий, Fe | 33,53 | мг | 186% |
| Магній, Mg | 191 | мг | 48% |
| Фосфор, P | 296 | мг | 30% |
| Калій, К | 770 | мг | 22% |
| Натрій, Na | 67 | мг | 3% |
| Цинк, Zn | 2.5 | мг | 17% |
| Мідь, Cu | 1.11 | мг | 56% |
| Манган, Мн | 1228 | мг | 61% |
| Селен, Se | 6.3 | мг | 9% |
вітаміни
| поживна речовина | UM | % RDI | |
| Вітамін С, загальна аскорбінова кислота | 3 | мг | 5% |
| Вітамін B-1, тіамін | 0322 | мг | 21% |
| Вітамін B-2, рибофлавін | 0366 | мг | 22% |
| Вітамін B-3, ніацин | 1.64 | мг | 8% |
| Вітамін B-6 | 0,6 | мг | 30% |
| Фолат, загальний | 57 | мг | 14% |
| Фолієва кислота | 0 | мг | |
| фолат | 57 | мг | |
| Фолат, DFE | 57 | мг | |
| Вітамін B-12 | 0 | мг | 0% |
| Вітамін А, МО | 60 | МО | 1% |
| Вітамін А, RAE | 3 | мг | |
| ретинол | 0 | мг | |
| Вітамін D (D2 + D3) | 0 | мг | |
| Вітамін D | 0 | МО | 0% |
Ліпіди та жирні кислоти
| поживна речовина | UM | % RDI | |
| Ліпіди, загальний | 6.41 | g | 10% |
| Насичені жирні кислоти, загальний | 1.46 | g | 7% |
| Транс-жирні кислоти, загальний | 0 | g | |
| холестерин | 0 | мг | 0% |
| фітостерини | 140 | мг |
Білки та амінокислоти
| поживна речовина | UM | % RDI | |
| білка | 2. 3 | g | 46% |
| триптофан | 0391 | g | |
| треонін | 0898 | g | |
| ізолейцин | 1241 | g | |
| лейцин | 1757 рік | g | |
| лізин | 1684 рік | g | |
| Метіонін | 0338 | g | |
| цистеїн | 0369 | g | |
| фенілаланін | 1089 | g | |
| тирозин | 0764 | g | |
| валін | 1102 | g | |
| аргінін | 2465 | g | |
| гістидин | 0668 | g | |
| аланін | 1.02 | g | |
| Аспарагінова кислота | 2708 | g | |
| Глутамінова кислота | 3988 | g | |
| гліцин | 1306 | g | |
| пролін | 1,198 | g | |
| серин | 1215 | g |
Інша інформація
- Джерело харчових цінностей: Національна база даних про поживні речовини USDA для стандартних посилань (SR-28)
- Відсотки рекомендованої добової норми (% RDA) призначені для дорослих або дітей віком від 4 років і засновані на еталонній дієті, що становить 2000 калорій. Ваші добові значення можуть бути різними, вони можуть бути нижчими або вищими залежно від ваших індивідуальних потреб.
Профілактичний та терапевтичний посібник з природної медицини, д-р Дору Лаза, видавництво Пазіторул Адеварулуй, друге видання, 2000 р.
Вторгнення у фітотерапію, Валентин Надалян, Видавництво «Життя та здоров’я», 2014.
Ароматичні та пряні рослини, що використовуються в кулінарних заготовках, Марія-Елена Чаушеску, Габріела Дору та Ілеана Бережу, Видавництво Церера, 1989 р.