Печінка птиці (інгредієнт) - Все, що вам потрібно знати про печінку птиці 750г
Найчастіше печінка птиці насправді є курячою. Це червоні субпродукти з травної системи птиці.
Покупка
Печінку птиці ви знайдете у м’ясника або у супермаркеті. Щоб бути якісним, він повинен бути красиво блискучим червоним і без плям. Віддавайте перевагу органічній печінці птиці або, принаймні, вирощуванню на відкритому повітрі.
Підготовка
Перш за все, необхідно відокремити частки печінки перед тим, як її обробляти кухонним ножем. Приготування їжі відбувається порівняно швидко: достатньо 2-3 хвилини на одну сторону.
використання
Класичний спосіб використання печінки птиці - протушкувати її протягом декількох хвилин цибулею-шалотом, перш ніж все глазурувати бальзамічним оцтом.
Його також багато використовують для рецептів макаронних виробів та паштетів, що супроводжуються м’ясом та свинячим жиром та портвейном.
У змішаних салатах також міцність печінки птиці часто досягає мети.
Ви також можете розпустити фантазію, замаринувавши її спеціями перед смаженням, або запропонувавши в більш оригінальних стравах, натхненних китайською або північноафриканською гастрономією.
Збереження
Печінка птиці не повинна перебувати в холодильнику довше доби. Його можна заморожувати близько трьох місяців, але його текстура трохи постраждає.