Печінка - Школа трав, практичне травництво

Завод з переробки та зберігання

Громіздкий орган, печінка з 1,5 кг у дорослих є найбільшою залозою в організмі. Яйцеподібна форма, вона розташована під діафрагмою. Печінка і жовчний міхур виконують ряд важливих функцій організму.

Одна з основних функцій печінки та жовчного міхура пов’язана з травленням та виробленням травних ферментів, які виділяються в тонку кишку. Однак печінка також допомагає контролювати обмін речовин і працює з імунною системою організму для боротьби зі шкідливими клітинами та речовинами, які загрожують організму (явище, яке називається "фагоцитоз").

капіляри в печінці, які називаються синусоїдами, пов'язують дві венозні системи: портальну систему, яка походить від травної системи, і центральну вену печінки, яка впадає в нижню порожнисту вену .

Через цей орган щохвилини проходить не менше півтора літрів крові, що надає йому цей червоно-коричневий колір.

Синусоїди повзуть між рядами, що складаються з ефекторних клітин печінки: гепатоцитів. маленьке капілярне ущільнення дозволяє обмінюватися кров’ю та гепатоцитами .

Кілька прикладів серед безлічі функцій гепатоцитів:

Перетворення глюкози в глікоген
Зберігання глікогену
Зберігання ліпідів (принцип жирової печінки)
Синтез білків плазми
Зберігання вітамінів
Зберігання заліза
Синтез холестерину і перетворення в жовчну кислоту
Детоксикація: перетворення небезпечних речовин на неактивні (напр., Спирт, аміак, перетворений на сечовину)
Виведення токсинів через жовчний проток.

Жовчний міхур

Ця маленька зеленувата кишеня розміром трохи більше 7 см, розташована безпосередньо під печінкою, зберігає та концентрує жовч, що виробляється останньою у розведеному вигляді. .

Жовч виділяється в кістозні протоки, а потім виводиться в дванадцятипалу кишку, де її функція буде сприяти травленню.

Жовч складається з холестерину, солей жовчі та жовчних пігментів .

Здатність печінки трансформувати молекули використана фармацевтичною промисловістю, багато препаратів вводять у вигляді проліків і не активні до тих пір, поки в печінці не відбувається трансформація. Кажуть, що ці препарати потребують "печінкового проходу", щоб бути ефективними.

Коли печінка пошкоджена (надмірне зберігання жиру під впливом алкоголю, руйнування гепатоцитів вірусами під час гепатиту) ці функції набагато менш забезпечені, і стає небезпечним введення пролікарських препаратів або препаратів, що виводяться з жовчю .

Деякі рослини здатні допомагати печінці у її функціях, захищати, стимулювати.

Розторопша плямиста (Silybum marianum) має надзвичайну властивість "очищати" гепатоцити. Завдяки силимарину, його активний принцип, визнаний для захисту печінки, він сприяє її клітинному метаболізму, одночасно захищаючи його та запобігаючи пошкодженню природними або синтетичними токсинами .
Кульбаба (Taxacum officinal) чудово очищає організм, допомагає виділенню жовчі, її транспортуванню в кишечнику, стимулює травні функції та очищає кров.
Артишок (Cynara scolymus), листя якого збираються використовувати, головним чином сприяє травні функції, допомагаючи виробленню жовчі, а також бере участь у перистальтиці кишечника .

На відміну від них, деякі рослини руйнують гепатоцити.

Borraginaceae (наприклад, борщівник -borrago officinalis- або живокіл -Symphitum officinale-) і деякі зірочки, що містять алкалоїди пірролізидину (наприклад, білокопитник або мачуха-Tussilago farfara-), є токсичними для печінки: ці алкалоїди індукують рак печінки шляхом генної мутації гепатоцитів.