Печиво Брауні - моя здорова кухня

Під час свого останнього перебування в Квебеку я виявив заморожені бутерброди і, отже, печиво з печивом, яке їх складає.

Фотографію цього десерту я опублікував у Facebook, коли скуштував за відомою адресою в Монреалі та Лавалі “Juliette et chocolat”. На сьогоднішній день це популярний десерт у США та Квебеку. Крім того, я хотів поділитися з вами цією смакотою, яку час від часу смакують.

Я провів кілька досліджень, щоб з’ясувати, які файли cookie використовувались. Зазвичай вони сухі. Нічого спільного з м’яким печивом печива, яке я скуштував.

Я базувався на рецепті Рікардо, дуже відомого кухаря в Монреалі. Я модифікував його, зменшивши кількість цукру, використовуючи напівзернове борошно та додавши мигдальний порошок та подрібнені волоські горіхи, щоб зробити його трохи здоровішим. Я також зменшив час приготування, щоб вони були м’якими на душі. Після кількох спроб, мені здається, мені вдалося знайти текстуру та смак печива з брауні, щоб зробити знамениті заморожені бутерброди.

Це печиво найкраще наступного дня. Вони тримають кілька днів у герметичній коробці.

Ви можете заморозити ці файли cookie.

Для виготовлення цього печива я використав кухонний комбайн типу KitchenAid, але ви можете взяти електричний ручний міксер, щоб збити яйця та цукор, а потім продовжити вручну.

Якщо ви використовуєте напівсолодкий шоколад, який є у Квебеку, вам потрібно буде зменшити кількість коричневого цукру майже наполовину, тобто приблизно на 45 г або на 1/4 щільно упакованої чашки.

Ось кроки для створення файлів cookie:

1) Розтопіть шоколад на шматочки або шайби протягом 1 хвилини, а потім 30 секунд у мікрохвильовій печі:

брауні

2) Змішайте шоколад та розтоплене вершкове масло, щоб отримати рівну підготовку:

3) Збивайте коричневий цукор та яйця на високій швидкості, поки суміш не стане пінистою та білуватою:

4) Додайте шоколадно-теплу суміш розтопленого масла і швидко збийте, препарат виглядає як шоколадний мус:

5) Додати борошно, мигдальний порошок і розпушувач, перемішуючи на низькій швидкості:

6) Після додавання подрібнених волоських горіхів зробіть невеликі купи на деко, покритому силіконовою тканиною або папером для випікання, за допомогою столової ложки:

7) Перед тим, як випікати в розігрітій до 180 ° C або 350 ° F духовій шафі на 8 - 9 хвилинах, зробіть рознесені купки на 2 лотках:

8) Дайте охолонути, перш ніж відклеювати печиво металевою лопаткою. Покладіть їх у герметичну коробку для дегустації на наступний день або заморозьте.

  • (0/5)
  • 0 оцінок ->