Пекан Солодка, міцна сестра волоського горіха
Це, так би мовити, «домашній горіх» США: Пекан дуже схожий на зовнішній вигляд на волоський горіх, але має власне здорове життя. Ось усі факти ...
Так, схожість абсолютно є. Ті самі зернисті "мозкові звивини", однакова форма мозку: Недарма пекан - який також можна записати як пекан - часто називають "сестрою волоського горіха". Але якщо так, то мила сестра!
Походження пекану
Його ботанічна назва Carya illnoinensis вже пропонує цінителям натяк на батьківщину пекану - США, а точніше: центральну та південну частини Північної Америки. Дерево пекан є навіть офіційним деревом штату американського штату Техас і може витримувати зимові температури до мінус 20 градусів! Пекан був важливою їжею для виживання взимку для корінних американських індіанців.
Тим часом горіх «мігрував» до Мексики, де його також збирають! Але сьогодні ми також знаходимо площі вирощування пеканового дерева на Гаваях, в Австралії, Бразилії, Перу, Південній Африці, Ізраїлі та навіть у Китаї. На від 30 до 45 метрів, а в окремих випадках навіть до 60 метрів, вона досягає абсолютно вражаючої висоти.
- Темно-коричневі пекани, навпаки, мають висоту всього від двох до шести сантиметрів і не особливо об’ємні. На відміну від деяких інших горіхів, він має лише тонку, легко розтріскувану шкаралупу - для цього вам навіть не потрібен горіховий сухар.
Який смак пекану?
Смак пекану не такий гіркий, як його знаменита "старша сестра", а насправді набагато більш "солодкий" та ароматний. Інші атрибути смаку, які йому приписують, - «повноцінний, гострий, горіховий». Класика в США на День Подяки: пиріг з пеканом, що складається з пекану, кукурудзяного сиропу, ванілі - і бурбону! Вони чудово поєднуються з мюслі, вафлями, тістечками та тістечками. вони доступні в сирому, смаженому, соленому і навіть цукровому вигляді.
Тим не менше, пекан веде досить тіньове існування серед горіхів - помилково, як ми думаємо! Тому що пекан, як і його сестра, є справжньою енергетичною бомбою!
Пекан: калорії, факти харчування та інгредієнти
100 грам пекану містять:
• 72 грами жиру, з них
- 41 грам мононенасичених жирних кислот
- 22 грами поліненасичених жирних кислот
- 6 грам насичених жирів
• 410 міліграм калію
• багатий мінералами та мікроелементами, такими як кальцій, магній, цинк, залізо
Здоровий з пекан
Як і у всіх видів горіхів, пекан також наповнений корисними речовинами, які повинні хоча б тимчасово відкласти їхню калорійність на другий план.
- Слід підкреслити велику кількість мононенасичених та поліненасичених жирних кислот, які особливо важливі для здорової серцево-судинної системи.
- Крім того, пекан також позитивно впливає на артеріальний тиск і рівень цукру в крові.
І як і для більшості горіхів, тут також застосовується правило: велика кількість кожного дня - це добре - але це не повинно бути і не повинно бути більше.
Купити пекан
Тим часом завдяки розведенню навіть вдалося отримати пекан, який швидше росте на півночі США і навіть на півдні Канади - але ці плоди менші, і їх може визнати покупець за позначенням «Північний пекан» або «Далекий північний пекан». Ви можете отримати 100 грам пекану в дискаунтері менш ніж за два євро.
Ви також можете знайти м’яко солодке масло пекан у магазинах. На відміну від багатьох інших горіхових "колег", пекан насправді не потрапив до європейської кухні, окрім пеканової олії - насправді його споживають майже виключно як закуску.