Пекельне сочевичне пюре від шеф-кухаря mary-jane24

інгредієнти

175 г.	Сочевиця, червона або жовта
500 мл	води
1 великий	М'ясний помідор (іменник)
1 великий	Морква (іменник)
1	Пірі-Пірі
2 пальця на нозі/н	часник
1 шт.	Імбир, розміром з великий палець
1	Цибуля (и), червона
1 ст	Топлене масло, альтернативно освітлене масло
1 ст. Ложка, навалена	Сметана
½ лад	Коріандр зелений
½ чайної ложки	куркума
1 чайна ложка	Порошок каррі, індійський
сіль

підготовка

Кількість відноситься до чотирьох порцій як гарнір.

Промийте сочевицю, доведіть її до кипіння з півлітра води і трохи солі та куркуми. Дайте варитися 10-12 хвилин. Помідор ошпарити окропом і очистити від шкірки. Серцевина і дрібні кубики.

Цибулю наріжте невеликими кубиками, часник і імбир дрібно наріжте. Нагрійте топлене масло на сковороді, додайте підготовлені інгредієнти і тушкуйте 3 хвилини. Тепер додаємо кубики помідорів. Очистіть моркву, якщо потрібно, і натріть її безпосередньо на сковороді.

Надіньте одноразові рукавички і вимийте, обробіть серцевину і подрібніть пірі-пірі, а потім додайте на сковороду з рештою овочів. Викиньте рукавички.

Приправте овочі каррі. Зніміть піну і плаваючі оболонки сочевиці. Сочевицю сочимо і додаємо на сковороду з овочами, все добре перемішуємо. Заправте за смаком сіллю і тушкуйте ще 2 хвилини. Зніміть плиту і розмішайте сметану. Посипте подрібненим листям коріандру.

Для делікатно нанизаного приготуйте залишок сметани, він пом’якшить пікантність. Смачний гарнір з низьким вмістом вуглеводів до стейка або курки, але також як занурення або просто на хліб.

---