Пелюстки манго з креветками - Регал

Ця закуска "пелюстки манго з креветками", рецепт якої надихнув Вільям Ледеуль, чудово виконує свою роль. Це викликає апетит вибухом свіжих смаків.

На 4 особи

Інгредієнти

Виробництво

Очистіть манго, а потім, використовуючи мандоліну, виріжте по чотири пелюстки з кожного боку ями, паралельно їй. Решту м’якоті наріжте невеликими кубиками.

регал

Оболонка креветки. Розділіть хвости вздовж і видаліть тонку чорну кишку. Наріжте м’якоть дуже дрібними шматочками.

Очистіть авокадо. Вийміть яму і наріжте м’якоть крихітними кубиками.

Зберіть шматочки креветок, нарізаний кубиками авокадо і половину нарізаного кубиками манго в салатниці. Приправте соком лайма, 1 ст. соєвого соусу і 3 ст. оливкової олії. Додати подрібнену кінзу і добре перемішати.

Розподіліть цей препарат на чотирьох найбільших пелюстках манго. Накрити пелюсткою. Зберігати холоднокровність.

Змішайте решту нарізаного кубиками манго, оливкової олії та соєвого соусу з куркумою, щоб отримати однорідний соус.

Подаруйте пелюстки манго на тарілки. Подавайте соус окремо, у мисці.

Фаворит редакції: суха мить у підвалі Бебленгейма

Сухе вино з Ельзасу, яке любить морепродукти, рибу і, звичайно, креветки. Його аромати білих квітів ідеально поєднуються з елегантними пелюстками манго з креветками. І дуже маленька ціна! 5,49 євро.