Penser Santé сочевиця, салат з червоної капусти та форелі

Повноцінний салат, джерело білка.

Кількість осіб: 4

Час підготовки: 30 хв

Салат з сочевиці, червоної капусти та форелі

Інгредієнти

• 200 г зеленої сочевиці
• 200 г червонокачанної капусти
• 4 столові ложки яблучного оцту
• 4 чайні ложки горіхової або оливкової олії
• 4 філе форелі
• 2 яблука Гренні Сміт
• 3 столові ложки гомасіо

Підготовка

1. Замочіть сочевицю на ніч, перш ніж варити її у великій кількості холодної води. Якщо у вас немає часу на їх замочування, додайте 1 столову ложку харчової соди у воду для приготування їжі, щоб зменшити час варіння.
2. Дайте сочевиці варитися 30 хвилин. слабкий нагрів. Промийте їх у холодній воді і злийте.
3. З’єднайте охолоджену сочевицю, нарізану скибочками червону капусту і нарізані кубиками яблука.
4. Змішайте масло волоського горіха та яблучний оцет.
5. Покладіть салат на кожну тарілку, зверху полийте соусом "вінегрет", посипте гомасіо і додайте філе форелі.

Фокус

Щоб змінити смакові якості, замініть червонокачанну капусту на буряк, копчену форель фетою та додайте листя руколи.
Також пам’ятайте, що слід варіювати приправи: завжди первинні від першого холодного віджиму: ріпак, волоські горіхи, льон, камеліна, кунжут.

---