Перцева паста - консервована на зиму з перцю Капія Лібертатеа
Камелія Діакону, п’ятниця, 11 вересня 2020 р., 14:03 Останнє оновлення в понеділок, 21 вересня 2020 р., 13:06
Одним з рецептів, який найкраще доповнює практично будь-яку страву, є рецепт перцевої пасти. Це одна з найбільш підготовлених банок на зиму, яка зберігає ваш аромат і свіжий смак при кожному використанні.
У списку найсмачніших банок на зиму не бракує перцевої пасти. Це ароматична основа, яку можна додавати в суп, овочеве рагу, макарони та запечені рецепти. Якщо ви вже приготували банки з томатним соком і пляшки з томатним бульйоном, тоді вам слід також спробувати рецепт пасти з перцю капія.
Рецепти перцевої пасти
Паста з перцю Capia
інгредієнти
Спосіб приготування
Перець капія миють, очищають від плодоніжок, насіння видаляють і дрібно нарізають у кухонному комбайні. Додайте цукор, сіль, дрібно нарізаний гострий перець і доведіть весь склад до кипіння, поки він не почне падати, а перцева паста загусне.
Дайте охолонути, а потім пропустіть пасту ще раз через блендер, щоб отримати якнайтонший склад. Перцеву пасту кладуть у чисті та стерилізовані банки, банки складають у металевий піддон і ставлять у духовку ще на 20 хвилин при температурі 100 ° C.
Вийняті з печі банки накривають ковдрою і залишають остигати до наступного дня. Зберігати в коморі або будь-якому іншому прохолодному, темному місці.
Кап'яна перцева паста з помідорами
інгредієнти
Стручковий перець 8 кг;
4 кг помідорів;
Ложка цукру;
2-3 столові ложки солі.
Спосіб приготування
Помийте помидори, розріжте їх навпіл і пропустіть через м’ясорубку. Перець миють, очищають від плодоніжок і насіння і нарізають більш тонкими скибочками, а потім пропускають через м’ясорубку.
Змішайте помідори з дрібно нарізаним перцем і поставте на вогонь у посуді з товстим дном. Залиште кипіти, поки склад не зменшиться наполовину, а паста загусне. Після готовності додайте сіль і цукор і варіть ще 10 хвилин.
Пасту кладуть у чисті та стерилізовані банки, загвинчують кришки і перевертають догори дном. Накрити ковдрою і залишити остигати до наступного дня.
Паста з перцю Capia з часником
інгредієнти
- 2 кг червоного перцю або пампушок;
- 100 мл олії;
- 3-4 зубчики часнику;
- Цибуля.
Спосіб приготування
Почистіть цибулю і натріть його на тертці. Перець миють, очищають від плодоніжок і насіння і пропускають через м’ясорубку разом з часником. У великій мисці розігрійте олію і додайте цибулю, щоб вона варилася 1-2 хвилини. Додайте перець над цибулею, посипте зверху сіллю і дайте перцевій пасті варитися близько 40 хвилин, поки склад не досягне потрібної консистенції.
Чисті та стерилізовані банки поміщають на металевий піддон і наповнюють пастою з гострого перцю. Закрутіть кришки і переверніть банки догори дном на 10 хвилин. Переверніть банки і накрийте щільною ковдрою до наступного дня, щоб повільно охолонути. Банки зберігають у коморі.
Паста з гострого перцю
інгредієнти
Спосіб приготування
Перець добре промиваємо, очищаємо від плодоніжок, але насіння зберігаємо. Покладіть перець в миску, посипте сіллю, накрийте кришкою і залиште на 48 годин. Регулярно помішуйте.
Після закінчення цього часу перець виймають і змішують. Отриману пасту змішують з олією. Додавайте олію поступово, потроху, поки не отримаєте дрібну пасту.
Покладіть пасту з гострого перцю в банки, додайте кришки і укутайте всі банки кухонним рушником і покладіть у велику каструлю. Помістіть воду в казан до краю банки і дайте їй кипіти 30 хвилин з моменту закипання.
Банки залишають накритими ковдрою до наступного дня, після чого зберігають у прохолодному місці.
Пончикова паста - рецепт на зиму
інгредієнти
Спосіб приготування
Пончики миють, очищають від плодоніжок і насіння і нарізають на відповідні шматочки. Пропустити через м’ясорубку, через дрібне сито, додати дрібно нарізаний гострий перець, посолити і все добре перемішати.
Покладіть всю пасту у велику миску і залиште на середньому вогні, поки рідина не впаде і не залишиться однорідним складом.
Отриману пасту гарячою поміщають в чисті і стерилізовані раніше банки, закривають кришками і перевертають догори дном. Залиште охолоджуватися до наступного дня, після чого банки з макаронами можна зберігати на полицях комори.
Перцеву пасту можна додавати практично в будь-який рецепт. Надає свіжий смак супам, рагу, навіть макаронам та стейкам на грилі.