Перець чилі нагріває метаболізм (частина 2)
Минулого тижня ми повідомляли в бюлетені "Перець чилі нагріває метаболізм (Частина 1), що перець чилі є справжніми засобами для схуднення. Я хотів продовжити це лікування тут, у Конілі. Шеф-кухаре готелю не вдалося знайти тут ці стручки придбати. За його словами, чилі з’являється на ринку лише пізніше цього року.
Ну, ми від цього не помремо. Щоб компенсувати це, є сонце практично щодня. У нас роками не було такої гарної погоди. До цього часу не впала жодна крапля дощу.
Капсаїцин - різкий смак перцю чилі
Повернутися до теми чилі. Наразі цій темі приділяється велика увага в Інтернеті. Більше інформації на веб-сайті наукового журналу scinexx.
Вчені навколо Вівека Крішнана з Університету Вайомінг та його колеги представили дослідження про перець чилі на щорічній зустрічі "Біофізичного товариства" в Балтиморі. Особливу увагу було приділено капсаїцину, їдкому смаку перцю чилі.
В експериментах з лабораторними мишами дослідники досліджували вплив стимулятора на збільшення ваги та метаболізм тварин. Для цього вони годували деяких мишей на дуже жирній дієті, іншої групи додатково отримав 0,01 відсотка капсаїцину змішані в цій жирній їжі. Інша група з нормальним харчуванням служила контролем. Крім того, вчені піддали деяких мишей фітнес-програмі, подібній до бігового велосипеда: Вони виміряли час, коли гризуни йшли по обертовій трубці, перш ніж зістрибнути.
Результати були чіткими: миші з капсаїцином у кормі набрали лише близько 11,5 грамів через 25 тижнів. Дієта з високим вмістом жиру, з іншого боку, призвела до набору іншої групи близько 27,5 грамів. Крім того, миші капсаїцину демонстрували більшу витривалість у фітнес-тренуваннях і проводили майже на 50 відсотків більше часу на трубці. Однак: миші зі звичайною їжею залишалися найздоровішими. Вони набрали лише 4,5 грама і були трохи активнішими, ніж миші на дієті капсаїцину.
Якщо у вас надмірна вага, капсаїцин допомагає відновити дисбаланс між введеними та спожитими калоріями.
© Тьягараджан
Вчені Крішнана також перевірили дію капсаїцину, протестувавши мишей, нечутливих до капсаїцину. У цих лабораторних тварин вони генетично вимкнули рецептор капсаїцину, який називається TRPV1. Це насправді больовий рецептор і відіграє центральну роль у сприйнятті різних больових і, можливо, шкідливих речовин. Виявилося, що капсаїцин не заважав мишам без TRPV1 отримувати надмірну вагу.
Спалюйте жир, а не накопичуйте його
Вчені підозрюють, що капсаїцин, який стикується з рецептором TRPV1, допомагає стимулювати спалювання жиру. "У нашому тілі білі жирові клітини накопичують енергію, а коричневі жирові клітини діють як механізм виробництва тепла, який спалює накопичений жир", - пояснює Крішнан. На думку дослідників, капсаїцин стимулює білу жирову тканину перетворюватися в коричневу.
Далі вчені хочуть дослідити точний механізм цього. Вони сподіваються на нові дієтичні добавки, які так само активують рецептор капсаїцину та діють як ліки проти патологічного ожиріння. З цією метою Кришнан і його колеги вже працюють над наночастинками, які повинні повільно вивільняти капсаїцин або подібний активний інгредієнт протягом більш тривалого періоду часу. Найближчим часом експерименти на тваринах також супроводжуватимуться клінічними дослідженнями на людях.
Капсаїцин підвищує витривалість
Якщо це дослідження американськими вченими буде зроблено належним чином, це матиме глибокий вплив на нас. Це речення є вирішальним: "Миші капсаїцину демонстрували більше витривалості під час фітнес-тренувань і проводили майже на 50 відсотків більше часу на трубці."
Думаю, ми всі могли б спробувати їсти перець. Ефективними повинні бути два-три свіжих стручка або кілька сушених стручків на день. Якщо ви прочитаєте ці рядки, то я буду в Німеччині і ще раз жуватиму гостре.
Загалом, не слід забувати, що перець чилі запобігає кишковим захворюванням. Найпікантнішу їжу їдять у країнах з найгіршими гігієнічними умовами. Це істина.
Ключові слова для статті "Перець чилі нагріває метаболізм (частина 2)":
Зниження ваги, перець чилі, перець чилі, капсаїцин, спалювання жиру, покращення витривалості