Перець, фарширований куркою в томатному соусі Laura Laurențiu

У цій статті наведено рецепт перцю, фаршированого куркою в томатному соусі. Рецепт перцю, фаршированого куркою та рисом, приготованого в томатному соусі, був протестований на вашій власній кухні і представлений поетапними зображеннями.

Одним з найпопулярніших рецептів, які я публікував, особливо влітку, є що з фаршированого перцю. Я складаю простий рецепт, оскільки я успадкував його від Буни, і, здається, він був надісланий мені правильно, адже я отримав позитивні повідомлення від багатьох читачів, які його спробували. Сьогодні я пропоную вам рецепт, схожий на нещодавно опублікований, якийсь смачний перець, фарширований куркою в томатному соусі. Більш легкий літній варіант, цей перець виходить неймовірно ароматним і смачним, зберігаючи весь смак класичної страви, яку ми, румуни, так любимо. Якщо ви шукаєте вегетаріанський або навіть веганський фарширований перець, можете спробувати пісні, з булгуром та томатним соусом або перець, фарширований рисом та сиром, готуємо в духовці.

Це простий і смачний рецепт, він не вимагає ніяких навичок приготування їжі, і врешті-решт ми отримуємо страву зі значно меншою калорійністю, ніж якби ми готували її з яловичиною або свининою. Я використовував курячі ніжки, які містять 160 калорій/100 грамів, якби я вживав свинину, у них було б 224 калорії в тій же кількості, а яловичини 215 калорій/100 грамів.

Інгредієнти перцю, фаршировані куркою в томатному соусі:

8 болгарських перців, мої були великими, приблизно 100-110 грам/шт., Якщо у вас менший перець, вам знадобиться більше, можливо, 12-13 штук на. середня вага 75-80 гр/шт
700 грам курячої шкірки та шкіри без кісток
120 грам цибулі (1 велика або 2 менші цибулини)
70 грам рису
1 пучок кропу
1 чайна ложка тертого перцю
1 чайна ложка солі
1 чайна ложка солодкої або гарячої паприки (за бажанням, я ставлю це для кольору та смаку)
2 лаврових листа
700 мл свіжоошпареного і очищеного від шкірки помідора або томатного пюре, натертого на тертці з великими отворами
за бажанням, 4 помідори черрі
за бажанням, 1 столова ложка борошна
за бажанням 1 чайна ложка цукру, щоб збалансувати кислотність помідорів

Як приготувати перець, фарширований куркою в томатному соусі:

1. Почистіть гарбуз, натріть його на тертці і ретельно промийте в холодній воді, а потім злийте.

2. Подрібніть кістки курячих ніжок через м’ясорубку. Будьте обережні, не перевіряйте на наявність слідів хряща або дрібних шматочків кістки перед їх рубанням.

3. Покладіть рис в сито і промийте холодною водою, а потім дайте йому добре стекти, можливо, киньте на кухонний рушник.

4. Очистіть, добре помийте і подрібніть цибулю, а потім додайте до курячого фаршу. Додайте промитий і збитий рис, сіль, перець, паприку і дрібно нарізаний кріп. Є можливість додати в цю начинку яйце. Повірте, це не приносить нічого зайвого. Склад буде ідеально зв’язаний і без нього, в той же час фарширований перець залишиться м’яким і пухким. Зрештою, при сильному кип’ятінні він твердне. Неможливо приготувати страву, яка буде кипіти досить довго.

5. Добре перемішайте склад, щоб бути ідеально однорідним.

6. Куряче-рисова начинка добре фарширується у фарширований перець, залишаючи порожнє місце глибиною близько 1-2 см. Цей простір необхідний, оскільки рис набрякає, коли він закипає. Зазвичай я «набиваю» перець, фарширований помідорами черрі.

7. Перець, фарширований куркою, розкладіть у горщику потрібного розміру, отвором догори. Зварити близько 800 мл в окремій каструлі. води і томатного пюре або ошпарених і очищених помідорів, натертих на тертці. Можна також використовувати томатний відвар. Як тільки закипить, його звільняють. Посоліть сік з невеликою кількістю солі і вилийте в казан з фаршированим перцем. Додайте лаврове листя і поставте на середній вогонь.

8. Фарширований перець, як правило, піднімається під час варіння. Щоб цього не сталося, я кладу на них ідеально чисту тарілку, увігнутою стороною вниз.

Інші рецепти фаршу:

Гарбуз, фарширована куркою в томатному соусі

Тефтелі в томатному соусі з базиліком

9. Як тільки вони закиплять, зменште вогонь до мінімуму. Перець, фарширований куркою, відварюють в томатному соусі, під кришкою, злегка розміщеною з одного боку, щоб не залишалося місця для виходу пари. Я готувала їх протягом 45 хвилин, достатньо для того, щоб зварити і м’ясо, і рис, і перець. Залежно від типу використовуваного перцю, час варіння можна продовжити до 1 години.

Після цього, якщо ви хочете більш зв’язаний соус, змішайте борошно в окремій мисці з невеликою кількістю холодної води. Влийте суміш води і борошна в соус і струсіть каструлю, щоб перемішати. З великою обережністю, піднімаючи перець дерев’яною ложкою, ми можемо змішувати більше. Дайте йому кипіти ще 5 хвилин, щоб соус загус. За бажанням, якщо він виглядає занадто кислим, можна додати 1 чайну ложку цукру.

Перець, фарширований куркою, подається так само, як і будь-який, теплий, з соусом на сковороді.

Я посипав їх трохи подрібненим кропом, і ніхто не помітив, що вони якимось чином відрізняються від тих, що зроблені зі свининою чи яловичиною. Вони були смачними, ароматними і зникли за один прийом їжі. Нехай це буде вам корисно!