Перець і властивості болгарського перцю
Лікар у вас вдома!
В середині літа на ринках повно сезонних овочів та фруктів! Нас особливо вражають "піраміди", споруджені з фруктів, огірків та болгарського перцю. Різні сорти довгого болгарського перцю, стручкового перцю, помідорів, солодкого попкорну, червоного перцю та багатьох інших сортів є перевіреними засобами для боротьби з різними захворюваннями.
Після більш ніж півтора століття з часу акліматизації перців на румунських землях, привезених з Італії, Франції чи Іспанії, овочівники отримали кілька десятків сортів перцю, включаючи жирний, гострий і перець капія. Ці овочі мають однакову наукову назву: Capsicum annum, з однаковим генетичним відбитком.
Солодкі і гострі сорти перцю їдять свіжими
У гастрономії використовуються сорти солодкого перцю та гострого перцю, які їдять свіжими, у вигляді салатів. Ці сорти також можна додавати в різні препарати. Гострий перець їдять сирим, як такий, або сушать, і в цьому випадку ці сорти використовують для заправки їжі. Застосовуючи приправу їжі, перець сушать та подрібнюють, отримуючи солодку або гарячу паприку, природну пряність, що використовується як барвник, для приготування їжі та м’яса.
Перець - джерело діючих речовин
Перець є джерелом важливих діючих речовин: глюкози, фруктози, сахарози, крохмалю, пектинів, ліпідів, каротиноїдів, вітамінів: А, С, Е, Р і особливо комплексу вітаміну В (В1, В2, В3, В5, В6, В9 ), ферменти, а також ефірна олія. До складу перцю входять також капсаїцин, що відштовхує подразнюючу речовину (особливо в пекучій), різні кольорові речовини каротиноїдної природи, флавоноїди та мінеральні речовини.
Гострий перець бореться з втомою і корисний для кісток
Гострий перець є афродизіаком, зменшує втому і допомагає формувати кістки, корисний як для літніх людей, так і для дітей. Тим, у кого нещодавно була кровотеча, а також людям, чутливим до контакту з капсаїцином, дуже добре вживати гострий перець у вигляді настоянок, оскільки це сприяє утворенню крові.
Перцева дієта виправляє дефіцит кальцію та кремнію
Лабораторні дослідження рекомендують дієту, багату сирим перцем або перцевим соком. Споживаний таким чином, в різних салатах, під час будь-якого прийому їжі, болгарський перець коригує дефіцит кальцію. Перець також містить велику кількість кремнію, який допомагає зміцнити нігті, волосся, а також сальні залози, які він може регулювати. Ті, хто має темнішу шкіру, повинні вживати перечний сік, оскільки він має ефект депігментації шкіри. У цьому випадку шкірні плями можна пом’якшити після обробки соком болгарського перцю протягом декількох тижнів.
Сорти перцю мають сильний терапевтичний ефект, якщо ...
Дослідники стверджують, що при органічному вирощуванні всі сорти перцю мають сильну терапевтичну дію. Однак є деякі відмінності в діючих речовинах у складі перцю, які відрізняються, особливо кольором, а не сортом. Наприклад, зелений перець багатий на харчові волокна та вітамін К, жовтий перець містить значну кількість вітаміну А, тоді як перець червоного або помаранчевого кольору багатий лікопіном, протипухлинною речовиною, присутньою в томатах. Всі види перцю багаті вітаміном С, а 100 грам цього овоча забезпечують необхідний вітамін С на цілий день. Тому перець рекомендується застосовувати при захворюваннях, спричинених імунодефіцитом, з епізодами лихоманки.
Болгарський перець, отриманий із надійних органічних джерел
"Основний ризик, пов’язаний із споживанням болгарського перцю, пов’язаний з кількістю пестицидів та речовин, що отримуються з хімічних добрив. У дослідженні, опублікованому в 2006 році, перець входив до 12-ти найбільш забруднених продуктів харчування в супермаркетах. Таким чином, основна обережність, яку ми маємо проявляти, споживаючи перець, полягає в тому, що він повинен надходити з надійних джерел, із ферм, де використовується якнайбільше органічне сільське господарство. В іншому випадку протипоказань до споживання болгарського перцю практично немає, повідомляється лише у кількох випадках подразнення шлунка та кишечника, проблем, спричинених індивідуальною чутливістю пацієнтів ", - говорить Євген Джурджу, кандидат біохімії, який має навички фітотерапії та харчування у дослідженні: "Болгарський перець, джерело здорового довголіття!"
Сирий перець зберігає свої активні інгредієнти
Сирий перець має сильну терапевтичну дію, оскільки він зберігає свої активні принципи в цілості. Їх можна їсти як такі, або, бажано, у вигляді салату, заправленого соняшниковою олією холодного віджиму або оливковою олією. Поєднання - перець з олією холодного віджиму - дуже важливе, оскільки за наявності олії вітамін А, а також інші активні речовини в перці можуть дуже добре засвоюватися організмом.
Болгарський перець і помідори мають загальні діючі речовини
У салатах перець дуже добре поєднується з помідорами, оскільки обидва овочі входять до одного сімейства (пасльонові), із загальними діючими інгредієнтами (наприклад, лікопіном, вітаміном С, вітамінами групи В). Мінімальна доза перцю, яку потрібно вживати для отримання терапевтичного ефекту, становить 100 г на день. У той же час оптимальна доза перцю, що вводиться під час цілющого лікування, становить 200 г на добу. Лікування свіжого перцю має тривати щонайменше 30 днів, оскільки не існує максимального обмеження. Дієтологи також пропонують важливу деталь для споживачів солодкого перцю: «Якщо ви завжди хочете мати свіжий перець для оздоровлення, тримайте його в холодильнику, у поліетиленових пакетах при температурі не нижче 4 градусів Цельсія. Також дуже важливо не мити перець перед зберіганням. Таким чином, перець (ми маємо на увазі румунські, які не були на зберіганні протягом багатьох тижнів) можна зберігати дуже добре навіть два тижні ».
Болгарський перець стимулює шлункову секрецію
Вживаючи в сирому вигляді або в різних стравах, болгарський перець стимулює шлункову секрецію, корисний при атонічній диспепсії. Сирий перець також зміцнює судини і є протигеморагічним.
Сік болгарського перцю також дуже ефективний
Болгарський перець також можна використовувати у вигляді соку, отриманого за допомогою соковижималки. Особливо рекомендується зелений сік із зеленого перцю, оскільки цей сік більш активний. При більш важких хронічних захворюваннях вводять 100 мл соку 3 рази на день за 15 хвилин до основних прийомів їжі.
Ад'ювант при раку легенів
У Шанхаї, місті з надзвичайно забрудненим повітрям, було проведено дослідження 60 000 дорослих. Дослідження показало, що дієта, багата каротиноїдними пігментами, тобто речовинами, які забарвлюють овочі та фрукти в жовтий та оранжевий, значно знижує (більш ніж на 35%) ризик раку легенів. Дослідження показало, що найбагатшою на каротиноїди їжею є жовтий перець з відтінками апельсина, а також морква та гарбуз.
Запобігає інфаркту міокарда
Щодо сприятливого впливу болгарського перцю на здоров'я, американське дослідження показує, що болгарський перець має ідеальний хімічний склад для профілактики інфаркту міокарда та ішемічної хвороби серця в цілому. Болгарський перець містить значну кількість вітаміну С, флавоноїдів, вітамінів В6 і В9, що знижує ризик серцевих захворювань та погіршення стану. Для профілактичного ефекту рекомендується тривале лікування від двох до трьох місяців, протягом якого вживається щонайменше 150 г перцю на день, звичайного або в салаті. Болгарський перець вживають у великих кількостях (мінімум 200 г на день) в салатах, приготованих з олією холодного віджиму та лимонним соком. Дослідники кажуть, що люди, які страждають від високого рівня холестерину, але споживають велику кількість перцю, не демонструють різкого поліпшення аналізів крові. На відміну від цього, ризик розвитку серцево-судинних захворювань дуже низький.
Діабетикам рекомендується салат з болгарського перцю
Європейські дієтологи стверджують, що болгарський перець багатий антиоксидантами, і він захищає нервову та серцево-судинну систему діабетиків. У той же час ці овочі містять невелику кількість вуглеводів, так що щоденна порція 100-200 г не створює для організму додаткових проблем, пов’язаних з цукром у крові. Тому діабетикам рекомендується щоденне вживання салату, приготовленого з перцю, цибулі та зелені, поєднання антиоксидантної та глюкозо-регулюючої дії.
Зелений і жовтий перець запобігають раку товстої кишки ...
Харчові волокна, вітаміни С та вітаміни групи В, активні речовини, що присутні у складі зеленого або жовтого перцю, тепло рекомендують вживання цих сортів для профілактики раку товстої кишки. У цьому випадку перець їдять сирим, порцією 150 г щодня, при лікуванні щонайменше 60 днів на рік.
Перець містить лютеїн і зеаксантин, які корисні для зору
З 1990-х років група італійських дослідників виявила у складі болгарського перцю лютеїн та зеаксантин - речовини, що перешкоджають утворенню катаракти у літніх людей, але також дегенерація жовтої плями - одна з основних причин сліпоти у літніх людей. Щоб зменшити ризик розвитку або рецидиву цих захворювань, люди похилого віку повинні споживати 100 г свіжого перцю на день (бажано жовтого або червоного) при лікуванні щонайменше два місяці на рік.
Приєднуйтесь до нашої спільноти читачів із лайком у Facebook Doftoria