Перегляд теми - Коріандр і апельсинова цедра
- Індекс форуму‹Аматорське пивоваріння‹Сирі матеріали‹Спеції, трави та фрукти
- Змініть розмір шрифту
- Роздрукувати тему
- Зробіть пожертву
- Пожертви та виплати
- Часті запитання
- Вікторини
Коріандр і апельсинова цедра
Модератор: Жан-Люк
Re: Коріандр і апельсинова цедра
з alex73 »08 січня 2011 9:11
На даний момент все ще помаранчевий сезон .
тому ми купуємо органічні апельсини, з’їдаємо один і використовуємо шкіру для перемішування
настільки простіше, природніше, безкоштовно, .
Алекс
Re: Коріандр і апельсинова цедра
з Седе »08 січня 2011 16:23
Re: Коріандр і апельсинова цедра
з G-Rum »24 лютого 2012 8:07
Я трохи складаю цю публікацію, щоб знати, чи потрібно бланшувати апельсинову цедру, яку ви робите самі? Для того, щоб мати лише аромати без гіркоти. Хтось мав би якусь ідею.
Редагувати: Гаразд, трохи подумавши, я не думаю, що це слід білити. Але раптом я захотів відчути свіжу та висушену цедру (виготовлену вдома.). Хтось має співвідношення пропорцій між ними, хоча я не знаю вміст води в шкірках. Я все одно не хотів би смакувати занадто сильно, оскільки я ще не використовував цей інгредієнт! Дякую за ваші вогні.
Ром, жінки та пиво заради бога - Гері Вікнам
Re: Коріандр і апельсинова цедра
з Торгал »24 лютого 2012 8:51
Re: Коріандр і апельсинова цедра
з G-Rum »24 лютого 2012 10:03
Ром, жінки та пиво заради бога - Гері Вікнам
Re: Коріандр і апельсинова цедра
з Торгал »24 лютого 2012 11:11
Я не роблю ніякої різниці.
Re: Коріандр і апельсинова цедра
з G-Rum »25 лютого 2012 14:33
Я вчора цілий день сушив апельсинову цедру, цього було більш ніж достатньо, щоб вони втратили 3/4 ваги, оскільки було до 24 ° C. Я не думав, що це так сильно втратить, але зрештою 40 г для двох рецептів, цього повинно бути достатньо.
Ось невелике зображення потертих пілінгів
Ром, жінки та пиво заради Бога - Гері Вікнам