Перегній - користь та корисні рецепти
Огляд
Популярне блюдо хумус - це традиційне близькосхідне блюдо, що складається з м’якої пасти з нуту та соусу тахіні, що їдять із паличкою або іншими видами хліба, запеченого в плоских формах, особливо на сніданок.
Гумус має структуру та консистенцію, подібну до арахісового масла, споживається переважно в таких країнах, як Сирія, Ізраїль, Туреччина, Греція, Кіпр та Ліван. Популярність хумусу походить не тільки від його вишуканого смаку, але і від виняткових харчових властивостей.
Будьте в курсі еволюції епідемії коронавірусу в Румунії! Захищайте себе та захищайте інших, дотримуючись заходів запобігання, рекомендованих владою.
Зміст статті
Користь гумусу для здоров’я
Інгредієнти, що використовуються при приготуванні хумусу, надають цьому препарату багато важливих переваг для здоров'я. Основними продуктами, що використовуються в процесі приготування хумусу, є нут (овоч, багатий на білок, що вирощується на Близькому Сході тисячі років), соус тахіні (м’яка кунжутна паста з дуже інтенсивним ароматом), лимонний сік, свіжий часник, гострий перець та оливкова олія.
Всі ці інгредієнти дуже добре подрібнюють, приправляють різними спеціями і ретельно перемішують, поки вони не утворюють однорідну пасту для змазування.
Гумус - дуже багате джерело незамінних жирних кислот омега-3, із захисною роллю для серцевої системи та чудовими стимуляторами інтелекту. Крім того, ця східна кухня забезпечує значну кількість заліза, вітаміну В6, марганцю, міді, фолієвої кислоти та амінокислот (триптофан, фенілаланін та тирозин, речовини, що покращують якість сну та покращують настрій).
Більше того, хумус містить поживні речовини, які сприяють здоровому способу життя, і їх можна вживати у формі ситної закуски. Важливі поживні речовини гумусу надходять з
- Наут. Він не містить холестерину або насичених жирів, будучи потужним джерелом білка, особливо важливим у вегетаріанській дієті. Нут також має профілактичну дію у разі накопичення холестерину в судинах. Крім того, він регулює рівень цукру в крові.
- тахіні. Кунжутний соус багатий жирами та калоріями. Його користь полягає у виді вмісту жиру, переважно ненасиченого, який позитивно впливає на організм. Як і нут, кунжутна паста багата білком і дуже хорошим джерелом кальцію.
- Оливкова олія. Ще один дуже корисний інгредієнт хумусу, оливкова олія, забезпечує лише здорові жири, найбільш мононенасичені та дуже насичені. Тому їжа корисна для регулювання рівня холестерину та захисту серця від різних захворювань.
- Часник і лимонний сік. Ці два продукти багаті антиоксидантами, які пригнічують окислювальну дію вільних радикалів на клітини організму. І часник, і лимонний сік зміцнюють імунну систему і допомагають організму ефективно боротися з бактеріями та вірусами.
Нут також є важливим джерелом клітковини, що полегшує травлення та нормалізує регуляцію ліпідів у крові. Ряд спеціалізованих досліджень вказує на те, що більша частина користі від вживання нуту отримується шляхом вживання невеликих кількостей за короткі періоди часу.
Експеримент показав, що тиждень щоденного вживання нуту призвів, у випадку учасників, до кращого рівня глікемії та ефективнішої секреції інсуліну. Чверті склянки на день вживаного нуту було достатньо для отримання цих позитивних результатів.
Поживними речовинами, що містяться в чашці нуту, є молібден (164% рекомендованої добової дози), марганець (86% від рекомендованої добової дози), фолієва кислота (71% від рекомендованої добової дози), клітковина (50% від рекомендованої добової дози), триптофан (44% від рекомендованої добової дози), білок (29% від рекомендованої добової дози), мідь (29% від рекомендованої добової дози), фосфор (28% від рекомендованої добової дози) та залізо (26% від рекомендованої добової дози).
Близько 65% -70% волокон, що містяться в нуті, розчинні, тому вони можуть метаболізуватися бактеріями в товстій кишці з утворенням великої кількості незамінних жирних кислот, включаючи оцтову, пропіонову та масляну кислоти. Ці кислоти живлять клітини, що складають стінку травлення. Тому регулярне вживання нуту знижує ризик розвитку дисфункції товстої кишки, до якої також відноситься рак товстої кишки.
Природна весняна детоксикація
Кашель - яку роль він відіграє і як ми ставимося до нього відповідно до свого типу?
Корисні рецепти з хумусом
Традиційні хумусні макарони
інгредієнти
- 3 зубчики подрібненого часнику
- 2 чайні ложки морської солі
- 1 консервований нут зціджений
- 3 столові ложки кунжутної пасти (тахіні)
- 3 столові ложки лимонного соку
- 1 столова ложка меду
- тиха вода
- 1/4 склянки оливкової олії
- 1 чайна ложка італійських спецій
- 1 столова ложка свіжого розмарину 1 чайна ложка сухого розмарину
Помістіть часник, морську сіль, нут, соус тахіні, лимонний сік, мед, просту воду і дві столові ложки оливкової олії в блендер або кухонний комбайн. Змішуйте інгредієнти, поки він не перетвориться на дрібну пасту. Перекладіть все в миску і додайте спеції, зверху ще дві ложки оливкової олії. Поставте хумус у холодильник і подавайте холодну пасту як таку, або до різних страв.
Запечена цвітна капуста з хумусом
інгредієнти
- 1 середня цвітна капуста, розбита на менші пучки
- 1 банка нуту, добре проціджена
- рослинна олія
- 1/3 соусу з тахіні кана
- 2 столові ложки лимонного соку
- 2 столові ложки оливкової олії
- сіль і перець за смаком
- скибочки лимона
- петрушка для прикраси
- клеї та свіжі овочі для гарніру
Розігрійте духовку і вистеліть деко папером для випічки, посипаним кількома краплями рослинного масла. Покладіть пучки цвітної капусти на дно сковороди і збризніть оливковою олією, а потім випікайте протягом 40 хвилин, перевертаючи їх на половині випічки. Дістаньте цвітну капусту з духовки і дайте їй охолонути.
Додайте часник, нут, соус тахіні, лимонний сік, оливкову олію, сіль, перець і запечену цвітну капусту в блендері або кухонному комбайні та обробляйте інгредієнти, поки не отримаєте однорідну пасту. За бажанням додайте столову ложку води для більш м’якої консистенції.
Заправте макарони оливковою олією і прикрасьте блюдо свіжою петрушкою. Подавати з скибочками лимона, паличкою та свіжими овочами (помідори, огірки, перець тощо).