Перейдіть на дієту з лободою

В даний час лобода, одна із забутих «зерен», зростає. Останніми роками він був доведений до рангу суперпродуктів завдяки численним перевагам для здоров’я, але особливо завдяки перевагам для схуднення. Таким чином, дієтологи клянуться цим маленьким насінням з тисячею чеснот. Кіноа - це точніше насіння перлів, висаджене інками в Південній Америці. Потім він став дуже популярним у Європі. Що це саме? Які переваги для здоров’я та лінійки? Як це готувати і їсти? Дізнайтеся наші докладні пояснення щодо лободи.

Кіноа що це? Це злакові, крохмальні, овочеві або бобові культури ?

Насправді кіноа - це не злак, а, навпаки, листовий овоч, що належить до сімейства хеноподіакових. Отже, це трав’яниста рослина, класифікована серед таких трав, як пшениця. Його часто уподібнюють злакам через його перламутрові насіння та харчові властивості, які більш-менш схожі на останні. Квіноа, яка кваліфікована дієтологами як псевдо злак, є одним із священних насіння інків. Перші її плантації датуються понад 7000 років в Андах, Південна Америка. На ринку можна знайти два сорти лободи: біла лобода та червона лобода.

Навіщо їсти лободу? Які переваги для здоров’я ?

В даний час лобода настійно рекомендується дієтологами. Це пояснюється його харчовою насиченістю. Кіноа без глютену містить необхідні мінерали та мікроелементи, такі як магній, кальцій, залізо, цинк та марганець. У ньому також є незамінні жирні кислоти, включаючи хороший баланс омега 3 та омега 6. На додаток до цих поживних речовин, лобода також має багато вітамінів, включаючи вітамін В, С та Е. Ось кілька вагомих причин споживання лободи:

Кіноа, ідеальне насіння для дієти на основі білків

Джерело рослинного білка, його концентрація білка коливається від 4 до 4,5 г на 100 г вареної лободи. Хоча вони містять багато білка, вони не мають усіх необхідних для організму амінокислот.

Крім того, завдяки високому вмісту білка, лобода ідеально підходить для схуднення. Дійсно, його поживні речовини складаються з великих молекул, важчих для засвоєння і, отже, дозволяючи контролювати почуття ситості. Тому лобода ідеально підходить для заспокоєння тяги до закусок. Його білки також допомагають підтримувати м’язову масу під час дієти для схуднення. Крім того, вони зміцнюють імунний захист на рівні клітин.

Кіноа з меншою кількістю вуглеводів

Містячи мало вуглеводів, лобода має досить низький глікемічний індекс. Останній становить приблизно 35 одиниць, показник подібний до простого йогурту. Вживання лободи, навіть у великих кількостях, не спричинює накопичення жиру в адипоцитах. Це також не спричиняє стрибка інсуліну, який відповідає за накопичення жиру. Не кажучи вже про те, що лобода не містить холестерину. Містить багато клітковини (10%), вона захищає від тяги між прийомами їжі та діє як пригнічувач апетиту.

Кіноа для безглютенової дієти

При целіакії лобода є хорошою альтернативою певним зернам. Це ідеальна заміна макаронів на основі пшениці та хліба. Кіноа також підходить людям, хворим на цукровий діабет.

Харчова насиченість лободи та користь для здоров’я

Містячи багато вітамінів, мінералів та сполук, необхідних для організму, лобода має багато переваг для здоров’я. Лобода, вдвічі багата клітковиною, ніж пшениця, і втричі більша, ніж рис, регулює кишковий транзит та полегшує запор. Це також сприяє профілактиці серцево-судинних захворювань та деяких видів раку.

Завдяки високому вмісту марганцю (2,8 мг/100 г) ця їжа допомагає боротися з діабетом. Дійсно, цей мікроелемент бере участь у виробництві ферментів, необхідних для травлення та регулювання рівня цукру в крові. Це також посилює дію антиоксидантів на елімінацію вільних радикалів.

Натомість залізо в кіноа допомагає спалювати калорії в стані спокою. Він також захищає від деяких захворювань, таких як анемія.

Нарешті, високий рівень магнію в кіноа (276 мг/100 г) покращує настрій та знімає стрес.

Як їсти лободу, щоб не набрати вагу? Рецепти

Кіноа готується приблизно так само, як і рис. Крім того, він піддається багатьом солодким або пікантним, гарячим або холодним рецептам. Перед приготуванням його потрібно спочатку промити великою кількістю води, щоб видалити сапонін, який надає йому гіркий смак. Потім просто варіть його в каструлі з окропом протягом десяти хвилин на повільному вогні. Після приготування лободу можна приготувати різними способами. Особливо можна приготувати табуле з кіноа, млинці з кіноа, гратен або навіть різотто. Можливості безмежні. Це насіння також можна їсти як частину дієти для схуднення. Для цього наведемо кілька пропозицій:

Салат з авокадо та брюссельської капусти з кіноа та горіхами;
Салат зі спаржею з пармезаном, салатом та кількома ложками лободи;
Рагу з солодкої картоплі, нуту, кабачків та кінзи;
Морква, обсмажена з курками та лободою.

Щоб заповнити білок, не вживаючи м’яса, бажано змішати лободу з сочевицею.

Чи корисна лобода для дієти? Скільки калорій в лободі ?

Що стосується схуднення, то лобода - справжній союзник для схуднення. Як крохмаль, він займає важливе місце в дієті для схуднення завдяки високому вмісту складних вуглеводів і низькій концентрації ліпідів. Кіноа також містить хороший білок і клітковину. Його складні вуглеводи, а також білки також передають нервові імпульси, які контролюють насичення. Вони дозволяють менше їсти і захищають від перекусів. Його білки також допомагають схуднути, не втрачаючи м’язи.

Що стосується клітковини, вони полегшують травлення і покращують кишковий транзит. Крім того, під час травлення ці клітковини поглинають частину цукру та жирів з їжі, щоб обмежити споживання вуглеводів та шкідливих жирів для організму. Завдяки низькому глікемічному індексу, цей крохмаль дає можливість насититися, не порушуючи рівень цукру в крові, і не викликає стрибків інсуліну (гормону, що сприяє накопиченню жиру та утворенню адипоцитів).

Крім того, лобода низькокалорійна і добре працює під час дієти для схуднення. А саме, сира лобода містить близько 380 калорій на 100 г. При варінні його насіння поглинають воду, набрякають і мають низьку енергетичну цінність. Норма калорійності на 100 г вареної лободи еквівалентна 116 калоріям.

Рис або лобода для дієти ?

Насіння та зернові - одні з продуктів, рекомендованих для дієти для схуднення. Тож рис і лобода - хороші варіанти схуднення. Рис - дуже поживна і багата на поживні речовини їжа. Він містить, зокрема, марганець, селен. Що стосується вітамінів, рис і лобода містять приблизно однакові вітаміни, але на дещо іншому рівні. Для людей з непереносимістю обидва варіанти є хорошою альтернативою дієті без глютену, оскільки вони не містять глютену. Однак іноді цікавіше замінити рис на лободу, оскільки остання багата на рослинні білки, залізо та харчові волокна. Крім того, у лободи більше вмісту мінеральних солей та таких важливих мікроелементів, як магній та марганець. Калорійно, лобода цікавіша для схуднення. Дійсно, зілля з лободи (1/2 склянки) містить 75 калорій порівняно зі 109 калоріями для такої ж кількості рису.

Булгур або лобода для дієти ?

Булгур - це насіння, отримане з подрібненої пшениці. Їже харчування дуже схоже на споживання пшениці. Ця крупа, що містить ті самі поживні речовини, що і лобода, дуже поживна. Головною його перевагою є високий вміст клітковини, яка оптимізує кишковий транзит, запобігаючи надмірному засвоєнню цукру та жиру. Він також містить багато складних білків, які зменшують почуття голоду. Що стосується вітамінів і мінералів, булгур містить ті самі мінерали, що і лобода, але з більш-менш низьким вмістом. Крім того, булгур містить глютен і тому не підходить людям з непереносимістю. Він також менш засвоюваний і калорійніший, ніж лобода. Порція булгура містить більше 100 калорій порівняно з 75 в лободі. Однак булгур легше знайти і приготувати простіше.

Недолік лободи

Кіноа покрита тонкою мембраною, яка називається сапоніном. Це вона надає їй гіркий смак. Сапонін може бути небезпечним для певних порід комах або тварин, але залишається нешкідливим для дорослих людей. Однак ми повинні залишатися пильними до маленьких дітей, які мають неміцну травну систему і не до кінця сформовані. Бажано не давати лободу дитині до двох років. Також важливо зазначити, що можна видалити шар сапоніну на насінні, промивши великою кількістю води перед варінням.