Переривчастий піст - блог доктора

Тема схуднення та контролю ваги завжди актуальна, тому сьогодні я напишу про це кілька рядків. Майже здається, ніби фаза з низьким вмістом вуглеводів перебуває у завершальному повороті і повинна залишити поле новою тенденцією - мається на увазі періодичне голодування.

Не так давно вам довелося обійтися без будь-якого типу жиру. Тваринні жири з м’яса, а також з молока були практично табу. Матері перевершили одна одну, випікаючи сухі, але нежирні коржі. Збиті вершки навіть без совісті не можна було їсти так тонко, як я. З низьким вмістом жиру замінили з низьким вмістом вуглеводів, що не полегшило справи. Раптом на здорову їжу, таку як рис, картопля або крупи, не споглядали. Протягом декількох років людство в західній півкулі мучить питання, які вуглеводи їсти, а які - залишати поза увагою. До моменту вирішення цього питання, або поки людство не зрозуміє, про що йдеться (хто знає, що таке вуглеводи?), На раціоні дієт з’явиться нова тенденція - періодичне голодування.

Піст - це нове?

На даний момент старий добрий піст заново відкривається і зігрівається в новому одязі. Про це ходять різні ідеї. Три найважливіші з першого погляду:

Лікувальне голодування - не їжте нічого кілька днів поспіль; можна пити чаї та деякі фруктові соки.
5: 2 - їжте п’ять днів (навряд чи є якісь правила щодо того, що слід їсти) і два дні нульової дієти.
Періодичне голодування: 16 годин без їжі та вісім годин, коли дозволяється їсти. Існує суперечка щодо того, чи краще пропустити сніданок або пізню вечерю.

Що говорить порівняння?

У нещодавній статті Крістофер Гарднер із Медичної школи Стенфордського університету ще раз порівняв різні дієти. Роблячи це, він уважно розглянув варіанти з низьким вмістом жиру та з низьким вмістом вуглеводів та дослідив вплив різних методів на метаболізм випробовуваних, а також порівняв їх втрату ваги. Розчарувальний (або заспокійливий) результат: в середньому учасники дієти з низьким вмістом жиру втратили 5,3 кілограма, а ті, хто входив до групи з низьким вмістом вуглеводів, втратили близько шести кілограмів - через рік! На думку Садівника, різниця занадто мала, щоб довести, що один метод перевершує інший.

Періодичне голодування має багато переваг для здоров’я

Добре відомо, що голодування має багато позитивних наслідків для здоров’я. А також, що ви худнете, якщо нічого не їсте або дуже мало. Єдина проблема полягає в тому, що в якийсь момент вам доведеться перервати піст. Це означає, що випробовувані не дуже довго витримують “терапевтичний піст”, оскільки тоді негативні наслідки “нічого не їсти” вже мають вплив. Періодичне голодування легше підтримувати, і насправді це просто гарна назва для дисциплінованого і, перш за все, регульованого прийому їжі. Якщо ви їсте лише три рази на день і стежите за тим, щоб не перекушувати між основними прийомами їжі і не вживати солодких напоїв, ви, мабуть, харчуєтесь оптимально - якщо дивитись на це з точки зору метаболізму інсуліну.

Втрата ваги та управління вагою - це не одне і те ж

Підтримка ваги тіла - це інша проблема, ніж втрата декількох кілограмів зайвої ваги. За словами професора Відемана, ендокринолога зі Штутгарта, вам потрібна інша стратегія схуднення. На своєму веб-сайті www.vorbeuge-medizin.com він пише, що всі відомі короткочасні дієти дають незадовільні результати. Він також каже:

Схуднути за допомогою фізичних вправ дуже складно. Рекомендації щодо медичної діяльності навряд чи знаходять місце в нашому стресовому житті. Дуже мало людей встигають виконувати п’ять годин кардіо та силових тренувань на тиждень.
Психологічні проблеми людей із зайвою вагою масово недооцінюються. 50% постраждалих (!) Мають підвищені показники депресії та/або тривоги. Третина людей із зайвою вагою страждають від розладу харчування.
До цього додаються високий рівень стресу, втома та зниження фізичної форми (VO2-max), а також низький рівень стресу та виснаження ("вигорання"). Ці ефекти досі навряд чи були враховані.
Діабет (цукрова хвороба) та його ускладнення є найважливішими медичними проблемами. Причини низької якості життя.

Лише довгострокові концепції приносять успіх

Здається, факт, що лише довготермінові концепції обіцяють успіх - ті, які можна без зусиль підтримувати протягом декількох років. Тому всі екстремальні варіанти заздалегідь приречені на провал. Більшість людей практикують неефективне управління вагою, яке супроводжується сумлінням і почуттям провини. За словами професора Відемана, програми без керівництва та нагляду досягають гірших результатів, ніж керовані.

В ідеалі ви починаєте з обстеження показників крові. Уточнення, чи існує резистентність до інсуліну чи діабет, має стратегічне значення для всіх людей із зайвою вагою. Вимірювання фізичної форми (діагностика результатів за допомогою спіроергометрії) показує потенціал та визначає пороги навантаження для спортивних тренувань. У рідкісних випадках лікар-ендокринолог може надати ліки. Ключами до успішного схуднення (але також до контролю ваги) та наполегливості є емоційна стійкість та високий рівень стресостійкості. За словами професора Відемана, цьому також можна навчитися.

Завзятість - головне - навіть при періодичному голодуванні

Дотримання програми (сподіваємось здорової) - і це найцікавіше - є найважливішим аспектом схуднення. Зростають дані, що майже неважливо, чи будете ви дотримуватися правил низьковуглеводного, нежирного або періодичного голодування - головне, дотримуватися якогось правила якомога довше. Той, хто зуміє протримати обрану програму протягом двох років, неодмінно досягне значних покращень.

Я вже чую, як ти стогнеш, шановний читачу! Два роки - це звучить майже як стукіт камінням у ГУЛАГ. Але що, якби ви вибрали дієту, яка може тривати 20 років? Тоді контроль за вагою - підтримка ваги тіла на нормальному рівні - був би зроблений. Але це, мабуть, занадто нудно для всіх нас. Тож я продовжуватиму писати статті про наступну ідею дієти - що буде далі?