Переваги шоколаду, який вибрати

шоколаду

Квадрат шоколаду, потім два і, нарешті, цілий батончик! Важко зупинитися після двох-трьох квадратів. Чи шкодить вашому здоров’ю стільки їсти? Чи варто позбавляти себе, а точніше їсти шоколад? Знайдіть відповіді !

Відкриття шоколаду !

Французи безумовно люблять шоколад, особливо темний шоколад. Француз з’їдає в середньому 6,95 кг шоколаду на рік. Однак саме німці рекордсмен за найбільшими в Європі споживачами шоколаду - 11,54 кг на людину на рік.

Історія шоколаду сягає 4000 років. Цивілізація ольмеків першою перетворила какао на шоколад. Однак отриманий продукт не нагадував вживаний в даний час шоколад. З какао готували напій для використання в ритуалах та як ліки. Для майя шоколад був напоєм Богів. Впровадження шоколаду в Іспанії приписується досліднику Ернану Кортесу. Потім шоколад п’ють у вигляді напою, але змішують з медом, щоб пом’якшити його гіркоту. Напій набуває великої популярності серед багатих. Потім шоколад поширився по Європі, починаючи з Франції. Дочка іспанського короля Філіпа III вийшла заміж за французького Людовіка XIII у 1615 році і запропонувала французькому двору шоколад на святкування їх союзу. Любов до шоколаду швидко поширилася по всій Європі. Однак це могли собі дозволити лише аристократи та великі буржуа.

Сьогодні шоколад залишається популярною їжею в будь-який час доби. Темний шоколад - найпопулярніший. Зверніть увагу, що темний шоколад повинен містити щонайменше 43% какао. Білий шоколад готують не з какао, а принаймні з 20% какао-маслом.

Щоб отримати шоколад, зібрані стиглі стручки відкривають для вилучення квасолі та м’якоті. Потім квасолю кладуть у ящики для її бродіння. Регулярне перемішування зменшує їх гіркоту. Потім квасоля перед подрібненням сушиться протягом трьох тижнів. Вони відновлюються до дуже дрібних зерен і нагріваються в обертовій кулі. Після цього етапу квасоля подрібнюється для отримання какао-маси. Останній змішують з молоком або цукром, потім знову подрібнюють. Тісто готується кілька днів, щоб мати більш тонку консистенцію та набути його ароматів. Потім шоколад змішують з іншими інгредієнтами за рецептами: сухофруктами, листком рису, фундуком ...

Які переваги чорного шоколаду? Чому шоколад корисний для вас? ?

Більшість людей їдять шоколад на смак, але в цьому є набагато більше. Окрім того, що ця їжа приносить задоволення, ця їжа має багато корисних для здоров’я функцій завдяки какао, клітковині, антиоксидантам або ролі, яку вона відіграє на секрецію серотоніну (гормону добробуту). З іншого боку, не всі шоколадні цукерки створені однаково і не мають однакової харчової цінності. Темний шоколад найцікавіший з поживної точки зору завдяки високому вмісту в ньому какао. Темний шоколад:

  • Діє на моральний дух: багатий триптофаном, елементом з ейфоричним ефектом, темний шоколад є джерелом добробуту. Шоколад також багатий магнієм, який надає розслаблюючу дію на нервово-м'язову систему. Він також містить фенілетиламін, сполуку з ейфоричним та стимулюючим ефектом. Словом, шоколад є одночасно антидепресантом і стимулятором.
  • Працює на мозок: темний шоколад стимулює мозок теоброміном, кофеїном та антиоксидантами, які в ньому містяться. Теобромін є стимулятором нервової системи. Це допомагає гальмувати відчуття втоми. Завдяки поєднаній дії кофеїну та теоброміну, шоколад діє як мозок та фізичний стимулятор.
  • Захищає від передчасного клітинного старіння: какао особливо багате флавоноїдами. Потужні антиоксиданти, вони захищають клітини від передчасного старіння.
  • Захищає серцево-судинну систему: поліфеноли, що містяться в какао, допомагають обмежити появу шкідливого холестерину та серцево-судинних захворювань.

Однак слід пам’ятати, що шоколад потрібно вживати в помірних кількостях, щоб отримати користь від його користі.

Шоколад і холестерин: чи небезпечно вживати занадто багато шоколаду? ?

Щоденне споживання квадрату або двох шоколаду (але не лише у сезон свят) корисно для серця. Какао багате флавоноїдами, антиоксидантними пігментами, які зменшують утворення шкідливого холестерину, який з часом закупорює артерії. Вони також запобігають підвищенню артеріального тиску. Оскільки флавоноїди містяться в какао, чим більше шоколаду, тим краще! Тому рекомендується вживати темний шоколад замість молочного або білого шоколаду.

Вживання темного шоколаду не підвищує рівень холестерину, навіть якщо він містить багато жиру. Насправді какао в основному містить стеаринову кислоту, яка є насиченою жирною кислотою.

Чому темний шоколад для вас краще ?

Не всі шоколадні цукерки мають однакову харчову цінність. Між темним, білим та молочним шоколадом перевагу надає темний шоколад. Багатий какао, темний шоколад містить мало цукру порівняно з іншими. Чорний шоколад містить в середньому від 35 до 45 г вуглеводів порівняно з 51 г та 57 г для молочного шоколаду та білого шоколаду. Окрім високого вмісту какао, темний шоколад також багатий на флавоноїди, молекулу антиоксиданту, яка захищає організм від вільних радикалів. Какао також містить значний рівень міді, фосфору, заліза та магнію, мікроелементів, необхідних для нормального функціонування організму. Крім того, темний шоколад містить ліпіди - джерело енергії для організму.

Тому рекомендується їсти темний шоколад у помірних кількостях. Однак завжди перевіряйте відсоток какао в шоколаді, оскільки чим вище, тим краще. !

А саме те, що температура навколишнього середовища, запахи зовні і вологість впливають на збереження шоколаду. Переважно, щоб він зберігався в сухому, провітрюваному місці і при температурі від 15 до 20 ° С.

Як і коли їсти шоколад Який темний шоколад вибрати ?

Багато людей дозволяють собі їсти шоколад лише на різдвяні та новорічні свята. Однак цю їжу можна вживати щодня, за умови, що вона є розумною. Крім того, якщо ви дозволяєте собі їсти його лише під час курортного сезону, ви можете в кінцевому підсумку спожити більше, ніж потрібно, щоб задовольнити свою давно пригнічену тягу. Щоб уникнути цього розчарування, дозволяйте собі кілька квадратів шоколаду на день.

З іншого боку, забудьте про молочний шоколад, в якому занадто багато цукру, або про білий шоколад, який не містить какао. Виберіть темний шоколад із 75% какао в ідеалі. Також вибирайте шоколад без додавання сухофруктів або горіхів, які підвищують енергетичну цінність.

Ви також можете замінити шоколадні квадратики гарячим шоколадом. Використовуйте чисте какао, яке ви змішаєте з молоком і трохи цукру. Ви можете додати половину ванільної квасолі для ароматизації. Нагрійте молоко з стручком ванілі, а потім додайте какао або шматочки темного шоколаду. Візьміть стручок, а потім напійте напій поршнем протягом декількох хвилин. Щоб змінити задоволення, ви можете замінити ваніль іншими ароматизаторами, такими як тертий кокос або кориця.