Переваги солодкого картопляного борошна та рецепти для спортсменів (чи ні)! Спортивне обладнання
Родом із Південної Америки, солодка картопля є дуже популярним бульбою в наші дні.
Світ фітнесу хвилює це борошно, особливо Джуджу Фіткат, який клянеться солодкою картоплею та її похідними! Вона навіть випустила кулінарну книгу під назвою "50 відтінків солодкої картоплі Джуджу Фіткатс".
Існує майже 500 різновидів солодкої картоплі, які відрізняються за кольором шкірки та м’якоті. Солодке картопляне борошно строго кажучи - це не борошно: це сира та зневоднена солодка картопля, представлена у вигляді порошку.
Однак воно використовується так само, як і звичайне борошно. Багато поживних речовин солодкої картоплі залишається в цьому зневодненому порошку.
Останнє є цікавою альтернативою пшеничному борошну для безглютенової дієти.
Багато переваг солодкого картопляного борошна
Ось кілька причин його успіху:
- Не містить глютену
- Багаті клітковиною: 10 г на 100 г
- Багатий вітамінами А і В6
- Багатий мінералами: міддю, марганцем, магнієм, залізом, кальцієм і калієм
- Тільки 2% жиру
- Помірний глікемічний індекс
- Ідеальна альтернатива пшеничному борошну
- Тонкий і злегка солодкий смак
Багатство вітамінів та мінералів робить його цікавим антиоксидантом для уповільнення старіння клітин.
З індексом PRAL -8,2 солодка картопля підщелачує. Його помірний глікемічний індекс, низький вміст жиру і цікавіше споживання білків і клітковини ніж пшеничне борошно, робить його чудовим союзником для спортсменів.
Це також полегшить травлення, відсутність клейковини та сприятиме засвоєнню поживних речовин.
Солодке або пікантне, все можливо !
Завдяки своєму унікальному запашному аромату, схожому на каштани, солодке картопляне борошно можна використовувати як основний інгредієнт солоної страви, як сполучна речовина для соусу, торта чи іншого солодкого ласощі.
Тісто для піци, ньоккі, печиво, тістечка, вафлі, млинці, хліб ... можливостей безліч !
Спортсмени можуть доповнювати білкові шейкери, додаючи 50 г солодкого картопляного борошна до дози сироватки. Ця добавка забезпечить хороші вуглеводи з невеликою кількістю жиру, клітковини та легким солодким смаком.
Чи може солодке картопляне борошно замінити пшеничне борошно ?
Так, солодке картопляне борошно може замінити пшеничне борошно, забезпечуючи безглютенову альтернативу, що особливо цікаво з поживної точки зору.
Ви можете перетворити свої класичні солодкі та солоні препарати на безглютенові рецепти! Просто замініть мірки пшеничного борошна такою ж кількістю солодкого картопляного борошна. Останні можна їсти окремо або змішувати з іншими борошном залежно від приготування.
Солодке картопляне борошно є особливо дрібним порошком, який може надати рідкий вигляд вашим препаратам. Щоб зробити його структуру більш компактною, ми рекомендуємо вамдодати агар-агар або насіння чіа.
Однак слід пам’ятати, що при варінні це борошно має загущаючі властивості.