Переваги та недоліки харчових волокон
Дієта з високим вмістом клітковини може мати сенс на короткий час і під наглядом дієтолога для людей із ожирінням, у яких відгодівля пов’язана із запорами та великими коливаннями рівня глюкози та дуже високим рівнем жирів у крові (тригліцериди, холестерин).
Волокниста дієта - плюси або мінуси?
Клітковина має здатність зменшувати поглинання цукру та жиру в крові завдяки лігніну, білку, який їх пов'язує, а потім виводить разом. Не забуваємо, що занадто багато клітковини може подразнювати ендотелій тонкої та товстої кишки, викликаючи небажані реакції, тому ці дієти з надлишком клітковини слід тримати протягом короткого періоду, 7-10 днів, і лише під контролем дієтолога, який регулює постійне споживання клітковини, щоб не перевищувати певну кількість.
Ви можете розраховувати на позитивний результат при дієтах з високим вмістом клітковини, якщо вони в основному приходять з різних листя салату, горіхів і насіння якомога сиріших, коренеплодів, овочів і бобових, а потім псевдозернових, таких як лобода, чіа, гречка, крупи цільнозернові або різні висівки, і меншою мірою - фрукти. Клітковина уповільнить засвоєння цукру за умови, що ми не вносимо додатковий прийом цукру, споживаючи, наприклад, підсолоджені каші в супермаркетах, тому що тоді кількість цукру в кінцевому підсумку поглинеться, а інсулін буде виділятися протягом більш тривалого періоду. довгий час.
Крім того, ця комбінація клітковини та цукру може бродити в нижніх відділах травного тракту, викликаючи запалення, здуття живота, метеоризм. Однак деякі типи волокон поглинають рідини і збільшують їх об’єм до п’яти разів, створюючи відчуття ситості. Однак з часом шлунок може занадто розслабитися, збільшитися і «вимагати» все більшої кількості клітковини.!
Думка дієтологів
Ось чому для цього типу дієти важливо контролювати дієтолога, який буде збільшувати, а потім зменшувати кількість клітковини, доповнюючи її належним зволоженням (водою, зеленим чаєм, іноді кореневими соками для вживання мінеральних речовин), але повторно вводити поступово в кінці, білки та інші продукти, щоб зробити розумний перехід до збалансованого щоденного раціону, після дієти, тому що збільшений шлунок - це не те, що нам потрібно, коли ми припиняємо дієту і повертаємось до звичного раціону, те, що ми хочемо при пошуку втрати ваги.
Багато дієтологів ставляться скептично, коли чують про макарони та хліб для схуднення або навіть про цілісні зерна, які обіцяють нам схуднення. Крім того, теоретично клітковина може уповільнити травлення, оскільки набрякає і довше залишається в травному тракті. Це не допомагає організму в довгостроковій перспективі, але може спричинити серйозні проблеми: запалення слизової оболонки кишечника, печію, чергування нетравлення та запору.
Для гарного травлення та підтримки ваги вам потрібні належне зволоження, фізичні вправи та постійні фізичні вправи, корисні жири та хороші джерела клітковини, такі як листя та овочі (особливо листя), горіхи та насіння. У довгостроковій перспективі добре жити здоровим і збалансованим харчуванням, без зайвої клітковини.
Дієтологи вказують на небезпеку додавання пшеничних висівок до раціону, бідного поживними речовинами. Пшеничні висівки містять високий рівень фітатів, антинутрієнта, який зменшує поглинання необхідних волокон з декількох продуктів, таких як овес, сочевиця, квасоля, насіння, фрукти або сирі овочі. Натомість воліють вівсяні висівки, але не більше 2 столових ложок на день.