Переваги та використання васабі • eCuisine
Японські кухарі та кулінарні експерти давно знають про користь васабі для здоров’я. Найбільш поширене використання васабі зазвичай у формі пасти, яку часто подають до суші, сашими та інших страв із сирої риби.
Традиційно васабі використовується як стимулятор апетиту та допоміжний засіб для травлення. У стародавній Японії цей корінь використовувався за сильні антисептичні якості, а сьогодні він визнаний завдяки високому вмісту вітаміну С.
Щоб приготувати васабі, потрібно змішати його з достатньою кількістю води, поки воно не стане пастою з консистенцією, подібною до арахісового масла. Потім дайте макаронам відпочити 10 хвилин, щоб смак та аромат розвинулись. Якщо ви коли-небудь бачили васабі, який подають у японському ресторані, ви помітите, що загалом достатньо такої кількості, що становить чайну ложку.
Окрім використання васабі як спеції для суші або використання в якості інгредієнта для рулетів для суші, його можна подавати з водоростями, різними коренеплодами або вбудовувати в заправки для салатів.
Існує багато помилкових уявлень про васабі. Наприклад, васабі не несе безпосередньої відповідальності за очищення пазух і зачищення дихальних шляхів. Насправді ефект прямо протилежний. У будь-якому випадку, є деякі речі щодо васабі, які є корисними і які здивують вас. Прочитайте про деякі переваги для здоров’я.
1. Протимікробний ефект
Можливо, васабі використовувався як метод ароматизації суші чи інших сирих рибних продуктів саме завдяки його природній антимікробній дії. Протимікробні засоби відповідають за знищення бактерій. Ефективність цих агентів васабі досить висока, бактерицидний ефект досягається простим прямим контактом продукту з васабі. З цієї причини васабі асоціюється із стравами з сирої риби. Звичайно, цей корінь не є безпомилковим, тому єдиний спосіб переконатися, що ви знищили всі мікроби, - це готувати свіжу їжу.
Підбадьоріть своє здоров’я!
2. Протизапальний ефект
Хоча насправді васабі відомий як збудник запалення верхніх дихальних шляхів, який може спричинити застій слизової при багаторазовому контакті, він має сильну протизапальну дію на інші частини тіла. Це корисно для вашого організму, оскільки може допомогти зменшити кількість інфекцій, болю, травм та інших запальних станів, які можуть послабити ваше тіло.
3. Протипухлинні ефекти
Васабі входить до тієї ж категорії овочів, як брокколі та капуста, які містять певні хімічні сполуки, які допомагають поліпшити та зберегти здоров’я печінки. Ці сполуки допомагають печінці ефективніше нейтралізувати певні потенційно токсичні речовини в організмі. Ці речовини можуть призвести до клітинних мутацій і, зрештою, сприяти утворенню ракових захворювань. З цієї причини використання васабі для приправлення певних страв може зменшити ризик розвитку певних видів раку у міру дорослішання.
Всі ці користі для здоров’я людини містяться у пасті васабі. Однак важливо бути впевненим, що васабі, яке ви їсте в ресторані, або те, що ви купуєте в магазині, є правдивим (Wasabia Japonica). Оскільки в багатьох випадках ресторани або виробники пасти васабі використовують підроблений рецепт (гірчиця, хрін та харчові барвники), щоб виготовити замінник васабі. Цей замінник не пропонує корисних речовин для здоров'я та здоров’я, таких як справжнє васабі.
Якщо ви хочете скористатися цими перевагами, переконайтеся, що те, що ви кладете на тарілку, є справжнім.