Переваги топінамбура, суперпребіотика Mon Régime Minceur
Топінамбур називають коренеплодом, який, крім своїх властивостей для схуднення, позитивно впливає на здоров’я кишечника та травлення. Зосередьтеся на перевагах топінамбура, цього сільського бульби, яким можна насолоджуватися як первозданна форма взимку.
Топінамбур - це що завгодно, але не забутий овоч. Окрім того, завдяки популярності під час Другої світової війни, ця " воєнний овоч "(Як і сироїжка) знову з'являється на прилавках ринку приблизно п'ятнадцять років.
Також відомий як топінамбур витривала багаторічна рослина легко вирощувати бо росте майже на всіх ґрунтах. У Франції основними регіонами виробництва артишоків є Лімузен, Перигор, Пуату, Бретань (Морбіан) та Вандея.
Топінамбур є винятковим пребіотиком
Це велике повернення на перший план мотивоване тим, що топінамбур має багато переваг. Схуднення, кишковий транзит, профілактика діабету, захист нервової системи, Топінамбур діє поглиблено (і непомітно) в організмі.
Дійсно, топінамбур містить вуглеводи певного типу, фруктани, які сприяють безперебійна робота транзиту, тим самим сприяючи доброму здоров’ю кишечника. Ці цукри також можуть зіграти певну роль у профілактиці деяких видів раку та боротьбі з діабетом. Топінамбур має кілька властивостей, які підтримують повноцінне здоров'я.
Часто культивується традиційним способом, з невеликою кількістю добрив та пестицидів, топінамбур багатий клітковиною та мінералами, цей дорогоцінний бульба родом з Північної Америки. Індіанські племена обробляли його вже до приходу європейських поселенців.
Хороший для транзиту, топінамбур є винятковим пребіотиком. Він містить багатоінулін, розчинна харчова клітковина, яка належить до сімейства фруктани. Фруктани сприяють розвитку позитивних бактерій, таких як біфідобактерії, і вважаються пребіотиком, що сприяє рівновазі мікробіоти кишечника.
Його волокна сприяють нормальному функціонуванню кишковий транзит і активізують ледачий кишечник ... але вони іноді викликають появу газів і здуття живота.
У фітотерапії екстракти коренів топінамбура регулярно містяться у складі модератори апетиту у капсулах або порошку, як це відбувається з Вакапорошок Актинітіція.
Користь топінамбура проти діабету та холестерину
Топінамбур На відміну від картоплі, яка іноді асоціюється з нею, топінамбур містить не крохмаль, а інулін, особливий вуглевод, який не може засвоюватися і не впливає на рівень цукру в крові.
Вважається, що інулін також позитивно впливає на діабет, зменшуючи рівень ліпідів у крові. Крім того, у діабетиків прийом фруктанів всередину дозволяє зниження шкідливого холестерину.
Інші переваги артишоку
- Дієтичний: Топінамбур має помірний глікемічний індекс (50) і сильну ситну силу. У нього є одна низька калорійність порівняно з картоплею, наприклад, і логічно знаходить своє місце в дієтах для схуднення.
- Відмінно підходить для кісток: Топінамбур є прекрасним джерелом вітаміни групи В, з мінеральні солі (калій, фосфор, магній) ірозсіяні елементи (залізо, цинк, мідь тощо). Дослідження показали, що певні компоненти топінамбуру (інулін, олігофруктоза) можуть значно підвищити рівеньвсмоктування кальцію і магнію з кишечника. Тому вони діють з точки зору мінералізації та щільності кісткової тканини для поліпшення здоров'я кісток.
- Протектор для нервової системи: вітамін В1 відіграє важливу роль у передачі нервових імпульсів. Оскільки топінамбур його багатий, він допомагає підтримувати нашу нервову та серцево-судинну систему в ідеальному робочому стані.
- Сечогінний засіб: хороше джерело калію, топінамбур стимулює роботу нирок та допомагає боротися із затримкою води та гіпертонією.
Смак топінамбура викликає тонкий тон суміш артишоку, сальсифіку та фундука. Топінамбур їдять приготовленим різними способами: в салатах, картопляному пюре (див. Нижче), в оладьях, обсмаженому ... Їх також можна їсти сирими, тертими або нарізаними соломкою, як сирі овочі з винегретом.
Рецепт пюре з топінамбура
Інгредієнти (для 6 осіб):
- Топінамбур: 600 г.
- Напівжирне молоко: 15 кл
- Вершкове масло несолоне: 60 г.
- Велика сіль: 10 г і 2 щіпки дрібної солі
- Перець, часник, чебрець, лавровий лист
Підготовка:
- Вимийте і почистіть топінамбур, потім наріжте їх невеликими кубиками, а потім промийте водопровідною водою.
- Покладіть овочі в каструлю і залийте їх холодною водою, потім додайте крупну сіль і доведіть все до кипіння.
- Потім готуйте на низькій швидкості, додаючи такі трави, як зубчик часнику, трохи чебрецю або лавровий лист. Потім процідити.
- Помістіть топінамбур у блендер і при необхідності приправте перцем і дрібною сіллю.
- Відкоригуйте текстуру каші з маслом і молоком.
- Подавайте пюре гарячим.