Переваги вживання клітковини - Ваша аптека; Фармація Та
Харчові волокна - це складова їжі, роллю якої нехтували ще кілька десятиліть тому. Окрім того, що їх розглядали як дещо ефективне лікування запорів, вони були скоріше «баластом», марною частиною їжі.
Згодом було зроблено висновок, що Харчові волокна дуже корисні для лікування та профілактики різних захворювань, що мають велику кількість, частиною якої, на жаль, є сучасна людина. Зазвичай клітковина потрапляє до категорії вуглеводів, отже, до тієї ж категорії, що і цукор або крохмаль. Однак вуглеводи мають різні класи, а клітковина входить до класу неперетравних, оскільки травний тракт людини не має ферментів для перетравлення клітковини. З точки зору поведінки води, волокна поділяються на нерозчинні волокна, такі як целюлоза і геміцелюлоза, і на розчинні волокна, такі як пектин, камедь або слизи. Залежно від категорії, волокна мають різну поведінку та ролі в організмі, але також мають спільні дії.
Незалежно від їх ролі, клітковина не всмоктується, тому вони не приносять нам калорій, а всі їх дії виконуються з просвіту травного тракту. Як розчинні, так і нерозчинні волокна мають великий обсяг і є проносними. Таким чином, він не тільки лікує нас із запорами, але й вирішує такі ускладнення, як дивертикули кишечника або геморой.
З’ясуйте переваги споживання клітковини!
Клітковина дає відчуття ситості
Потрапляючи в кінцеву кишку, волокна ферментуються місцевою флорою і призводять до утворення жирних кислот. Це їжа, яку цінують клітини кишкової стінки, колоректальні клітини. Так волокна живлять клітини кишечника, роблячи їх стійкими до різних агресорів і, зрештою, знижуючи ризик розвитку раку. Інша загальна роль усіх волокон полягає в тому, що вони зменшують коефіцієнт використання поживних речовин у їжі, тобто дозволяють їсти, не набираючи ваги.
Звичайно, коли їжі мало, а фізичні навантаження великі, важлива кожна калорія. Але сучасна людина без проблем отримує калорії, маючи сидячий спосіб життя. Людський організм пристосований до відчуття голоду, а не до надлишку їжі, і це відчуття існує незалежно від способу життя. Тому клітковина - це рішення для зменшення ризику зайвої ваги та ожиріння. Більше того, завдяки великому обсягу волокна надають відчуття твердої ситості.
На додаток до захисних дій травного тракту та проти ожиріння, клітковина зменшує всмоктування холестерину з травного тракту у внутрішнє середовище. Зокрема, ясна, пектини та слизи сильно знижують рівень холестерину, не маючи побічних ефектів ліків з такою ж роллю. У деяких злакових культурах, таких як овес, є спеціальні волокна, звані бета-глюканами, що мають позитивну дію на ліпідний профіль крові. Отже, коли ми їмо клітковину, серцево-судинна система також має переваги.
У яких продуктах ми знаходимо харчові волокна
Зазвичай у цільних продуктах рослинного походження. Овочі та фрукти багаті харчовими волокнами, а цільнозернові, сушені бобові, горіхи, насіння також вносять цінний внесок. Що стосується злаків, то клітковину містять лише нерафіновані зерна. Пам’ятайте, що волокна не зникають і не руйнуються термічною підготовкою. Навпаки, їх стає легше переносити для травного тракту. На закінчення, клітковина є справжнім союзником здоров’я, і її не слід уникати, а вживати, наскільки це можливо, у кількості, близькій до рекомендованої: 28-30 г/день.