Перевірте властивості; кунжутне масло, дорогоцінний інгредієнт для краси Toutvert

Переваги та рецепти з цією рослинною олією

Кунжутну олію:

інгредієнт

Дізнайтеся все прокунжутну олію: кунжут є олійних рослин насіння яких їдять цілими, зневодненими, смаженими або в олії. Сезам - це, мабуть, перша рослина, яка мала їстівна олія.

Походження

кунжутну олію (ботанічна назва: sesamum indicum) - це a рослинна олія витягується з кунжутного насіння. Він має особливий аромат, який є не чим іншим, як смаком насіння, від якого воно походить.

Індійського походження кунжут - це трав’яниста рослина заввишки близько одного метра, яка виробляє капсули, що містять близько 200 овальних, видовжених та сплющених олійних насіння, чорного, червоного або білого кольору.

Існує два способи отримання кунжутного масла:

  • є попередньо обсмаживши насіння на грилі, олія затемнюється і його запах близький до запаху горіхів.
  • є натисканням насіння холодним, без обсмажування, тоді олія має світлий колір, легкий запах і яскраво виражений смак і, таким чином, зберігає всі свої характеристики.

Лікувальні властивості, користь, рецепти

Широко використовується в східна кухня, він часто використовується в Південно-Східна Азія або ми приписуємо йому лікувальні властивості, щоб підкреслити смаки, особливо в Японія як олія для смаження підготувати темпура.

Це також цінується в косметичний за його переваги для шкіри. Це справді дуже проникливо і представляє регенеративні та пом’якшувальні властивості епідермісу.

Його зміст Вітамін Е, в сезамолін і в лецитин, дайте йому своє антиоксидантні властивості для зрілої шкіри.

Кунжутна олія та омега 3 або 6

У цьому випадку кунжутна олія складається з різних жирних кислот поліненасичені незамінні жирні кислоти:

  • лінолевої кислоти або омега-6
  • з мононенасичені жирні кислоти
  • олеїнова або омега-9 кислота
  • з насичені жирні кислоти: пальмітинова кислота (9,70%) та стеаринова кислота (6,34%).

Кунжутна олія також містить природний антиоксидант: з Вітамін Е (від 20 до 50 мг на 100 г олії), сезамолін, лецитин та мінеральні солі, включаючи селен.

Кунжутне масло має хороший баланс між омега 6 і 9:

  • Мононенасичені жирні кислоти: від 39 до 42% омега-9 (олеїнова кислота).
  • Ненасичені жирні кислоти: від 39 до 41% омега-6 (лінолева кислота).

Кунжутне масло: використання

Кунжутне масло має численні переваги для здоров'я. Щоб насолодитися цим, ви можете додавати його до таких рецептів, як салати.

Кунжутне масло також чудово поєднується зі шпинатом та мангольдом, грибами або навіть фруктами.

Цей список продуктів, звичайно, неповний. Цю рослинне масло також можна приготувати: якщо воно буде рафіноване, воно витримає дуже сильний вогонь, але якщо воно не дуже рафіноване, краще вживати його сирим або додавати в гарячі страви в останній момент.

Окрім кулінарного використання, також може використовуватися кунжутна олія в косметиці як маска для обличчя та догляд за руками.

Кунжутне масло вугрі

Якщо у вас чутлива шкіра, кунжутна олія може вам дуже допомогти !

Дійсно, окрім зняття роздратування та живлення епідермісу, це рослинне масло також є ефективний при лікуванні певних проблем зі шкірою як напади вугрів.

Наноситься на уражені ділянки це масло активізує загоєння.

Кілька варіацій

Він існує кілька варіацій кунжутного масла.

Азіатська кунжутна олія має темний колір через очищені і обсмажені насіння. Він зазвичай використовується в китайській та корейській кухні, зазвичай додається в кінці приготування, щоб підкреслити смаки, але не використовується як середовище для приготування їжі.

індійська олія (масло ясен або тіл) золотисто-жовтий. Кунжутна олія холодного віджиму не має смаку китайської кунжутної олії, оскільки вона виробляється безпосередньо з сирого, а не смаженого насіння.

косметичні властивості кунжутного масла

Кунжутне масло також відоме своїм косметичні властивості. Це регенеруюча олія: ефективно діє на лущення та подразнення шкіри, пом’якшувач, вона підтримуєзволоження шкіри при цьому проникаючи легко.

Поглинаючи УФ-промені, він бере участь у захисті шкіри. Антиоксидант і проти старіння, діє на дрібні лінії та зморшки.

Це особливо рекомендується для суха і роздратована шкіра, екзема шкіри, псоріаз, лущення, пошкоджена і зріла шкіра.

Він зустрічається у виглядіолії для масажу тіла, відомо, що він заспокоює біль у суглобах (радикуліт, біль у спині), відновлюючи бальзами для сухої шкіри, емульсії для ніжної шкіри або як сонцезахисний засіб.

Його можна використовувати в чистому вигляді або змішувати з іншими ефірні масла або овочевий як денний або нічний кремт, або як жирова фаза у складі кремів для тіла та обличчя.

Ви можете використовувати його для лікування сухості рук або для обличчя:

Догляд за руками

  • 100 млкунжутну олію
  • 60 крапельлимонна ефірна олія

Підготовка. Змішайте ці інгредієнти між собою. Нанести на руки.

Увага добре вимийте руки перед виходом на сонце.

Маска з ефектом сяйва для обличчя

  • 1 Жовток
  • 1 чайна ложка рідкий мед
  • 1/2 чайної ложкикунжутна рослинна олія
  • 2 крапліЕфірна оліясандал
  • 1 крапляЕфірна оліяморква

Підготовка. Змішайте всі інгредієнти між собою. Нанесіть на обличчя і залиште на 10 - 15 хвилин. Змити теплою водою.

Кунжутне масло волосся

Для додання блиску її волосся кунжутна олія - ​​це їжа, яку слід використовувати! Дійсно, різні поживні речовини дозволяють захищають шкіру голови та волокна волосся; дія, яка обмежує появу лупи.

Завдяки своїй зволожуючій силі ця рослинна олія також ефективно для боротьба з випаданням волосся. Щоб скористатися цим ефектом, помасажуйте шкіру голови цим маслом.

Ще одна перевага кунжутного масла: воно є зброя проти вошей у дітей. Щоб використовувати його, змочіть волосся в цьому маслі і помасажуйте голову. Залиште на 30 хвилин і змийте шампунем і водою.

В гастрономія - рецепти

Її дуже цінують середній Схід де насіння розминається для приготування традиційний тахіні.

кунжутне пюре є велика універсальність: доданий до нуту або баклажанів, приготованих на грилі, він чудово поширюється.

кунжутну олію також може використовуватися як в салати що в приготовані страви, в кінці приготування страви з обсмажених східних овочів або тушкованих овочів (кріп, ендівія або селера), або як приправу ароматизована заправка в імбир.

Ви також можете додати кілька крапель в соєвий соус, додати трохи в маринуючі соуси, м'ясо, морепродукти або рибу, або для покриття овочів, встановлених на шпажці, перед тим, як їх приготувати на грилі.

Приготування кунжутного масла

Кунжутну олію можна додавати до багатьох рецептів. Якщо ви плануєте його приготувати, краще налийте в кінці варіння для додання додаткового смаку його рецепту. Рафінована кунжутна олія підтримує високу температуру.

Підсмажене кунжутне масло

Підсмажене кунжутне масло не витримує спеки. Тому його не можна готувати.

Який оцет з кунжутною олією ?

Поєднання кунжутного масла з рисовим оцтом - хороша ідея !

Маринад з кунжутною олією

Для курки, свинини або креветок.

Інгредієнти на 4 особи.

  • 2 столові ложкикунжутну олію
  • 1 гвоздикачасник дрібно нарізані
  • 1 столова ложка кмин
  • коріандр, смакувати
  • перець чилі, смакувати
  • 1 столова ложка меду

Підготовка. Дайте м’ясу мацеруватися кілька годин, а потім готуйте його на грилі або на сковороді.

Ікра з баклажанів

Інгредієнти на 4 особи.

  • 2 баклажани
  • 1 гвоздикачасник
  • 3 столові ложки тахіні
  • оливкова олія
  • сік одного лимон
  • сіль

Підготовка.

  • Наткніть баклажани виделкою. розмістіть їх на деко, покритому змащеним алюмінієм.
  • Гриль.
  • Час від часу перевертайте їх, поки шкіра не стане м’якою.
  • Дістати їх з духовки.
  • Як тільки охолоне, відокремте м’якоть від шкірки маленькою ложкою. Покладіть м’якоть на друшляк і дайте їй стекти.
  • Змішайте в блендері лимонний сік, часник та тахіні і сіль, за смаком. Змішуйте протягом декількох секунд. Додати м’якоть баклажанів і розім’яти до консистенції, що змащується.
  • Перекладіть у миску та додайте дощиколивкова олія. Подавати з тостами, пітасом або ліванським хлібом ...

тахіні це паста з кунжутного насіння та олії, яку ви знайдете у всіх східних продуктових магазинах чи органічних магазинах.

Протипоказання

Однак у кунжутній олії є дещо протипоказання.

Той, що виготовлений із кунжуту, приготованого на грилі, не слід готувати, оскільки він не витримує спеки.

Крім того, через його алергенний потенціал його не рекомендують людям із горіхова алергія.

Як зберігати кунжутне масло ?

Кунжутне масло не можна зберігати в холодильник. Чому? Тому що вона, як правило, замерзне.

Для оптимального збереження зберігайте його подалі від світла, вологості та тепла.

Де купити кунжутне масло ?

Ви можете знайти деякі в органічних магазинах, в Інтернеті або в аптеках.