Персоналізоване харчування - рішення майбутнього - Galenus Magazine

харчування

Ніколета Тупіца, дієтолог-дієтолог, консультант з питань спортивного харчування, співавтор з регбі F.R.

Доктор Алін Попеску, лікар первинної ланки спортивної медицини, компетентність в апіфітотерапії, C.M.O F.R. Регбі

Вплив дієти на здоров’я довгий час залишався загадкою для будь-кого. Ми всі, незалежно від соціально-економічного та освітнього статусу, знаємо, що «ми є тим, що їмо», і знаємо, принаймні в загальних рисах, особливості здорового харчування. Хоча про харчування та здоровий спосіб життя говорять у всіх засобах масової інформації, починаючи від соціальних рецептів і закінчуючи науковими публікаціями, населення продовжує страждати від основних проблем зі здоров’ям, пов’язаних з харчовим дисбалансом.

Ключові слова: харчування, персоналізоване харчування, харчовий дисбаланс

Вплив харчування на здоров'я більше ні для кого не є таємницею. Кожен, незалежно від соціально-економічного та освітнього статусу, знає, що “ми є тим, що їмо”, і знає, загалом кажучи, особливості здорового харчування. Хоча ми говоримо про харчування та здоровий спосіб життя від соціальних мереж до наукових публікацій, населення продовжує страждати від основних проблем зі здоров’ям, пов’язаних з харчовим дисбалансом.

Ключові слова: харчування, персоналізоване харчування, харчовий дисбаланс

Поширеність основних захворювань харчування та обміну речовин на місцевому та глобальному рівнях

Незбалансоване харчування та малорухливий спосіб життя є двома основними факторами ризику для великої кількості проблем зі здоров’ям, зокрема: надмірна вага та ожиріння, дефіцит харчування, серцево-судинні захворювання, діабет 2 типу, захворювання печінки, нефропатія, гормональний дисбаланс, рак та нейродегенеративні захворювання.

Поширеність цих захворювань у всьому світі зростає, і профілактичні заходи недостатні або добре впроваджені, щоб суттєво зменшити ці "пандемії".

Відповідно до Глобального звіту про харчування за 2015 рік 1:

  • 1,9 мільярда людей страждають від надмірної ваги або ожиріння (39% населення старше 18 років)
  • 2 мільярди людей страждають від дефіциту мікроелементів
  • 42 мільйони дітей страждають від надмірної ваги
  • 1 з 12 дорослих має діабет 2 типу.

Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) стверджує, що ожиріння більше не є лише проблемою ваги тіла, це хвороба, якою страждає 600 мільйонів людей у ​​всьому світі, що становить 13% дорослого населення 2 .

Серцево-судинні захворювання є основною причиною смерті у всьому світі. У 2012 році 17,5 мільйона людей померли від серцево-судинних захворювань, що становить 31% всіх смертей 3 .

У Румунії понад 50% дорослого населення страждає від надмірної маси тіла, з яких 20% страждають ожирінням 4. Серцево-судинні захворювання також є основною причиною смерті в Румунії, у 2012 році вони становили 50,5% від усіх причин смертності 5 .

Недотримання загальних рекомендацій щодо харчування

Харчові рекомендації для всього населення почали з’являтися ще до того, як були відкриті вітаміни та мінерали. Звичайно, США мають відношення до цього, вводячи поняття продовольчої піраміди. Все почалося в 1894 р., Коли перші рекомендації щодо їжі написав В.О. Атвотер, науковець Міністерства сільського господарства США (USDA). Вони були опубліковані в 1902 р. У цьому посібнику він підкреслює різноманітність, пропорційність та помірність у харчуванні. Він також пропонує калорію як одиницю виміру енергії, яку забезпечує їжа, та пояснює, як вона відрізняється залежно від вмісту білка, жиру та вуглеводів.

Перший посібник з їжі USDA був опублікований в 1916 р. - „Їжа для маленьких дітей” Керолайн Хант. Їжа була згрупована за 5 категоріями: молоко та м’ясо, крупи, овочі та фрукти, жири та жирна їжа, цукор та солодощі. Незабаром у 1917 році за цим посібником пішов інший, що стосувався всього населення - «Як підбирати продукти харчування» (C. Hunt та W.O. Atwater).

З часу цих перших спроб рекомендації щодо харчування з часом еволюціонували і були прийняті іншими країнами або у формі харчової піраміди, або у вигляді більш складних рекомендацій.

У 2011 році тарілка здорового харчування зайняла місце харчової піраміди, щоб надати ще більшої практичності харчовим рекомендаціям, висловленим американському населенню. Після кількох суперечностей з іншими науковими організаціями щодо правильності «тарілки здорового харчування», останнє керівництво Америки щодо здорового харчування стосується речей набагато прямо, відмовляючись від візуальних уявлень, які, здається, ще більше ускладнюють розуміння звичок здорового харчування 6 .

У Румунії існує Керівництво з здорового харчування 7, опубліковане Румунським товариством харчування у 2006 році. Це вичерпний матеріал, що містить огляд здорового харчування для румунського населення, а також практичні рекомендації, характерні для різних вікових груп.

Хоча всі ці рекомендації існують, населення не має базових знань щодо харчування та не знає, як практично застосовувати ці рекомендації.

Невиконання на рівні населення рекомендацій, що містяться в цих настановах, походить, по-перше, через відсутність належного спілкування та, по-друге, через відсутність знань про те, як адаптувати ці загальні рекомендації до індивідуальних потреб.

Ми всі різні, як зовні, так і всередині, саме тому те, що прийнято як здорове взагалі, може створити дисбаланс, якщо реалізувати його як таке на індивідуальному рівні. Харчові потреби сильно варіюються між собою залежно від безлічі факторів, починаючи з віку, антропометрії, метаболізму і закінчуючи генетичним матеріалом.

Все більше досліджень демонструють переваги персоналізованої дієти порівняно із загальними дієтичними рекомендаціями та здоровим способом життя.