Перуанська кухня - нова модна тенденція харчування - CalculerSonITM
Нова тенденція дієти зараз рухається до трохи більшої екзотичності та свіжості. Багато ресторанів Перу відзначають саме перуанську гастрономію та її необхідні севіче. Якщо цей товар популярний, то це тому, що люди хочуть їсти більш легку, свіжу та корисну їжу. Перуанська кухня винахідлива, корисна та вишукана.
(Севіче, типовий салат з Перу)
Щось, про що ми можемо мріяти в ці спекотні літні дні ...
Севіче, але не тільки ...
Саме з цим гарним салатом зроблено вступ. Севіче - це ні більше, ні менше, ніж маринад з морепродуктів, який подається холодним. Він буває різних форм, фактур та соусів, але залишається унікальним, свіжим та літнім блюдом.
Також чудово підходить для пончиків, будь то гарбуз або солодка картопля. "Pollo a la brasa" з його тринадцятьма спеціями, а також куркумою.
Що стосується десертів, люкума є особливо гарним фруктом на смак у вигляді морозива або торта, а альфахорес - це фруктові пудинги.
А щоб все це змити, у цій перуанській гастрономії ми також знаходимо Pisco, який є національним напоєм Перу та Чилі. На основі гронок винограду ця вода містить вміст алкоголю від 35 до 45 градусів. Все-таки ... Pisco Sour робиться з лимоном та яєчним білком. Однак існують настої: Інка Кола та чича, які є напоями з ферментованої кукурудзи.
Перуанська кухня - модна
Все почалося в 2011 році, коли деякі чудові кухарі з усього світу написали лист про майбутнє гастрономії, висвітлюючи перуанські делікатеси. Потім у 2012 році кухня Перу потрапила на нью-йоркські столи деяких хороших ресторанів. У 2013 році "World Travel Awards" визначить Перу серед кулінарних напрямків, яким слід слідувати, і в процесі туристичні агенції пропонують екскурсії з темами, спрямованими на місцеву гастрономію. Успіх забезпечений. Через рік у центрі уваги опинились два ресторани Ліми: Central та Astrid y Gaston. У меню - аджи-де-галліна (пряна птиця), ломо-сальтадо - соте яловичина, чу-де-камаронес - суп із креветок та емпанадас (фаршировані обороти). Успіх настільки значний, що країна відкривається для підготовки майбутніх кухарів. І саме з Інститутом Пачакутека або Кордоном-Блю в Лімі протягом майже п’ятнадцяти років місцеві рецепти передаються від кухарів кухарям. А реєстрації міжнародні.
Кухня Перу різноманітна і збалансована
Завдяки 2500 км узбережжя, пустель, гір та тропічних лісів Амазонки регіональна кухня оригінальна та щедра на вибір. Перу має безліч природних зон з «екорегіонами». Це дає виняткове багатство біорізноманіття. Різноманітна флора та фауна, що дозволяє стравам складатися з цитрусових, коріандру, сої, чилі, імбиру, цибулі та часнику, а також свиней та птиці, свіжої та сирої риби, лободи, помідорів та понад 2000 різних сортів картоплі ... Інакше кажучи! І все це для приготування зажарених страв, шашликів, різних пампушок. На початку 20 століття шеф-кухар Ескофф'є заявив, що перуанська кухня, після французької та китайської, є найкращою у світі. .