Петрушка має користь для здоров’я
Огляд
Петрушка (petroselinum crispum) - одна з найпопулярніших кулінарних рослин у світі, яка входить до сімейства зонтичних. Петрушка - одна із семи спецій, які борються з багатьма хворобами, поряд з імбиром, орегано, корицею, шафраном, шавлією та гострим червоним перцем.
Рослина росте протягом року, в різних кліматичних умовах, дворічна (дає насіння на другий рік з моменту посадки).
Петрушку часто недооцінюють, хоча вона має важливі харчові та паліативні якості. Більшість людей не знають його переваг і часто використовують його для прикраси різних видів їжі.
Петрушка походить з південного середземноморського регіону на півдні Європи і вперше її вирощували 2000 років тому. Спочатку його використовували як лікарську рослину, перш ніж вживати в їжу.
Стародавні греки вважали петрушку священною і використовували її не тільки для прикраси переможців спортивних змагань, а й для прикраси могил. Хоча досі невідомо, коли і де петрушку почали вживати як пряність, історики припускають, що це могло статися в середні віки в Європі.
Будьте в курсі еволюції епідемії коронавірусу в Румунії! Захищайте себе та захищайте інших, дотримуючись заходів запобігання, рекомендованих владою.
Зміст статті
Користь для здоров'я
Петрушка має кілька якостей і сприяє лікуванню різних захворювань:
- Анемія - попереджає залізодефіцитну анемію завдяки багатому вмісту заліза, а також вітаміну С (який допомагає засвоювати залізо);
- Антиоксидант - збільшує антиоксидантну здатність крові;
- Антибактеріальний (вбиває бактерії);
- Сприяє лікуванню облисіння - ті, хто натирав шкіру голови петрушкою, виявили, що цей метод працює набагато краще порівняно з іншими методами лікування;
- Омолоджує судини - петрушка підтримує еластичність судин і допомагає загоювати синці;
- Травлення - рослина покращує травлення білків і жирів і сприяє всмоктуванню в кишечнику, стимулюючи роботу печінки. Завдяки високому вмісту ферментів петрушка сприяє виведенню стільця та оптимізує травну діяльність;
- Гіпохолестеринемія - знижує рівень холестерину в крові;
- Лікування приглухуватості та вушних інфекцій;
- Набряки - діє як сечогінний і загальнозміцнюючий засіб судин;
- Покращує роботу печінки, селезінки, нирок та надниркових залоз;
- Гормональна підтримка - у жінок петрушка стимулює вироблення естрогену і відновлює нормальний кровообіг в матці. Затримка менструації, передменструальний синдром (менструальний біль) та менопауза (сухість шкіри, дратівливість, випадання волосся) можуть бути полегшені споживанням цієї рослини.
Петрушка регулює менструальний цикл завдяки апіолу, який є складовою жіночого гормону естрогену. Гормональний баланс організму досягається завдяки летким жирним кислотам, що містяться в петрушці;
- Зміцнення імунної системи - високий рівень вітаміну С, бета-каротину, В12, хлорофілу та незамінних жирних кислот підвищує імунітет. Петрушка зміцнює імунітет завдяки комплексу полівітамінів і мінералів, які він забезпечує організму;
- Пригнічує утворення пухлин, особливо тих, що існують у легенях;
- Укуси комах - набряк і свербіж заспокояться, натираючи уражену ділянку петрушкою;
- Захворювання нирок та сечовивідних шляхів - за винятком важкого запалення, петрушка ефективна при лікуванні багатьох захворювань нирок та сечовивідних шляхів. Він покращує діяльність нирок і виводить токсини з крові та тканин нирок, запобігає реабсорбції солі в тканинах організму, знімає хворобливе сечовипускання, набряки, втома;
- Застій печінки - петрушка стимулює приплив крові до печінки, зменшує застій печінки, виводить токсини і омолоджує організм;
- Нічний зір (характерний при нестачі вітаміну А);
- Знімає ревматичний біль;
- Розлади селезінки - петрушка може лікувати різні захворювання селезінки, але також і всмоктування;
- Зміцнення зубів - цинга (спричинена низьким рівнем вітаміну С) викликає ослаблення, пом'якшення зубів та кровоточивість ясен. З Середньовіччя патруль застосовували при різних захворюваннях зубів, в тому числі для їх зміцнення та ясен;
- Втрата ваги - завдяки своїм сечогінним якостям петрушка допомагає схуднути.
Харчові переваги
Петрушка має високий рівень бета-каротину, вітаміну В12, фолієвої кислоти, хлорофілу, кальцію та більше вітаміну С, ніж цитрусові, а також багато інших важливих поживних речовин. Рослина має зволожуючим, живильним ефектом, стимулює імунну систему, покращує здатність засвоювати та синтезувати поживні речовини з більшості органів.
Селера: користь для здоров’я
Кольорові продукти: яку користь для здоров’я вони приносять і як ми їх вибираємо
Перші ознаки менопаузи на шкірі: поради та засоби
Бета-каротин сприяє засвоєнню білків. Ця поживна речовина приносить певну користь печінці та захищає легені та товсту кишку. Бета-каротин перетворюється організмом у вітамін А, важливу поживну речовину для сильної імунної системи.
Петрушка багата хлорофілом, який має здатність очищати та гальмувати поширення бактерій, грибків та інших мікроорганізмів. Хлорофіл у цій рослині має антибактеріальні та протигрибкові властивості, які стимулюють імунну систему, наприклад, полегшити симптоми гаймориту. Багатий киснем хлорофіл пригнічує віруси і допомагає легеням виводити накопичені токсини з навколишнього середовища.
Петрушка - одне з небагатьох природних джерел альфа-ліноленової кислоти, необхідної, важливої жирної кислоти. Фтору багато в петрушці. Фтор у петрушці має зовсім іншу молекулярну структуру, ніж хімічний фтор.
Карієс зубів є наслідком занадто низького рівня фтору. Поєднання кальцію і фтору створює тверду захисну поверхню в зубах і кістках, захищає організм від інфекцій, мікробів та вірусів.
Фолієва кислота, один з найважливіших вітамінів групи В, відіграє важливу роль у здоров’ї серцево-судинної системи, перетворює гомоцистеїн у доброякісні молекули.
Гомоцистеїн - це потенційно небезпечна молекула, високі значення якої можуть безпосередньо впливати на судини та збільшити ризик інсульту у людей з атеросклерозом або серцевими захворюваннями, спричиненими діабетом.
Фолієва кислота є необхідною поживною речовиною для досягнення правильного поділу клітин, відіграючи життєво важливу роль у запобіганні раку товстої кишки та шийки матки. 100 грам петрушки містять 5,5 мг.
Половина склянки свіжої петрушки або столова ложка сушеної петрушки забезпечують добову потребу в залізі. Крім того, петрушка також містить вітамін С, необхідний організму для засвоєння заліза.
Петрушка складається з 20% білка (приблизно такий же відсоток, як і гриби). Рослина містить вітамін В12, який необхідний для утворення еритроцитів і для нормального розвитку клітин, він важливий для родючості, вагітності, імунітету та профілактики дегенеративних захворювань.
Дія вітаміну В12 пригнічується антибіотиками, протизаплідними таблетками, стресом, ледачою печінкою або наявністю паразитів в товстій кишці або травному тракті. Петрушка протидіє дії цих гальмівних факторів.
Прийом щонайменше 100 мікрограмів вітаміну К на день може зменшити ризик перелому стегна. Вітамін К необхідний для того, щоб кістки засвоїли мінерали, необхідні їм для правильного росту.
Петрушка багата вітаміном К (півсклянки, містить 180 мкг), і ця кількість подвоюється, якщо рослина варити. Петрушка містить більше вітаміну С, ніж будь-який інший овоч: 100 грам котину 166 мг вітаміну С, утричі більше, ніж апельсини.
Флавоноїди, що входять до складу молекули вітаміну С, захищають мембрану клітин крові та підтримують дію антиоксидантів.
Компоненти леткої олії петрушки (міристин, лімонен, евгенол та ін.) Пригнічують утворення пухлин, розташованих у легенях. Вони діють подібно до антиоксидантів, які нейтралізують певні типи канцерогенних речовин (наприклад, бензопірен, що виділяється сигаретним димом, вугільний дим барбекю тощо).
Користь для здоров’я овочевих соків
Користь для здоров’я від вживання артишоку
Як фармацевти допомагають вам, коли стикаєтесь із проблемою здоров’я?
Також петрушка містить: кальцій (100 грам петрушки містить 245 мг кальцію), фосфор, калій (114 грам петрушки містить 1000 мг калію), марганець (100 грам петрушки містить 2,7 мг марганцю), інозит і сірку.