Петрушка Відкрийте для себе переваги соку петрушки
Петрушка належить до сімейства Apiaceae або Umbelliferae, до складу якої також входять морква, селера, кріп, кріп, кмин, коріандр і пастернак.
Зазвичай зазвичай зустрічаються два сорти: кучерява петрушка, блискуче зелене листя якої, здається, згортається; і плоска або італійська петрушка, що відрізняється темнішим відтінком зеленого кольору і м’якими сплощеними листям. Плосколиста петрушка менш гірка і ароматніша за кучеряву петрушку.
Однак цю ароматичну траву, яка представляє певний харчовий інтерес, дуже часто нехтують. Дійсно, його часто використовують для прикраси страв, а значить, його часто відкладають і забувають на тарілці.
Харчові переваги петрушки
Петрушка багата флавоноїдами, каротиноїдами та іншими фітохімікатами, що мають протипухлинні та протизапальні властивості, такими як лютеїн, зеаксантин, апіол, рутозид та апігенін.
Ця рослина з дрібними листками також багата хлорофілом, вітамінами А, В9, С, К. Також є хорошим джерелом таких мінералів та мікроелементів: заліза, кальцію, магнію, марганцю, фосфору, калію, натрію, ванадію та цинку.
Чесноти соку петрушки
Допомагає запобігти анемії та боротися з нею
Високий вміст хлорофілу в петрушці сприяє очищенню та регенерації крові.
Вітамін С, який він містить, сприяє засвоєнню заліза, яке воно забезпечує.
Регулярне вживання соку петрушки, бажано свіжого, сприяє підвищенню рівня гемоглобіну.
Допомагає запобігти атеросклерозу та боротися з ним
Вітамін С в петрушці може допомогти запобігти затвердінню артерій.
У поєднанні з іншими речовинами, такими як лізин, це допоможе поглинати атеромний наліт і допомагати підтримувати еластичність судин.
Допомагає у профілактиці артриту
Високий вміст вітаміну С в петрушці допомагає захистити організм від запальних станів, таких як артроз та ревматоїдний артрит.
Допомагає запобігти неприємному запаху з рота та боротися з ним
Набридне дихання може походити з проблем із травною системою.
Якщо їх не надто багато, споживання соку петрушки може допомогти детоксифікувати його.
Допомагає підтримувати здоров’я сечовивідних шляхів
Міристицин та апіол у петрушці, покращуючи відтік сечі, можуть допомогти усунути бактерії, що викликають інфекції, та сприяють кращій детоксикації. Діуретичний ефект петрушки допомагає запобігти утворенню сечокам’яної хвороби та розвитку інших патологій сечовивідних шляхів.
Допомагає запобігти раку
Багато антиоксидантів в петрушці, таких як монотерпени, фталіди та поліацетилени, допомагають нейтралізувати канцерогени, такі як тютюновий дим.
Загалом споживання петрушки сприяє зміцненню дихальних шляхів і може допомогти полегшити астму.
Допомагає боротися проти вільних радикалів
Наприклад, ми знаходимо багато вільних радикалів у смажених продуктах або на грилі.
Вживання петрушки завдяки високому вмісту антиоксидантів у цій рослині може допомогти запобігти шкоді, яку вона завдає тканинам і клітинам.
Допоможе зберегти гарне серцево-судинне здоров’я
Вітамін В9 (або фолат) у петрушці може допомогти запобігти серцево-судинним захворюванням. Насправді, у поєднанні з вітаміном В12 він знижує рівень гомоцистеїну в крові - речовини, яка може бути причиною серцево-судинних проблем.
Зміцнює імунну систему
Завдяки високому вмісту вітаміну С - вище, ніж у апельсині! - поряд із кількома речовинами, які він містить, як відомо, стимулюють імунну систему, петрушка сприяє зміцненню захисних сил організму.
Допомагає підтримувати здоров’я очей
Оскільки петрушка містить багато каротиноїдів, попередників вітаміну А, її споживання корисно для очей.
Щоб відчути цей ефект, його потрібно додавати у досить великих кількостях щодня в овочеві соки.
Допомагає зціленню
Петрушка містить багато гістидину, амінокислоти, яка, хоча і не є необхідною для дорослих, разом з вітаміном С сприяє росту та загоєнню тканин.
Людям, що одужують після травми або щойно перенесли операцію, було б непогано додати в свій раціон сік петрушки.
Моя порада:
Оскільки листя кучерявої петрушки, ймовірно, затримують більше пилу та бруду, рекомендується замочувати їх приблизно на 10 хвилин у воді з капсулою яблучного оцту. Після цього добре промийте його.
Користь петрушки для здоров’я величезна, але перекусити гілочкою або двома недостатньо, щоб отримати користь. Тому віддайте перевагу його вживанню у вигляді соку. Хороша соковичавниця, яка якомога менше нагріває їжу, гарантує вам свіжий сік, який зберіг усі свої властивості.