Піца молодих здорових ниток
Вам сподобалась ця стаття? поділіться цим у своїй мережі !
Історичний
Вже близько 800 років до н. J-C, етруски робили груші на розпечених каменях, які вони споживали з різними гарнірами. Кілька століть потому греки гарнірували свої ворсинки перед тим, як готувати. Потім римляни взяли рецепти і назвали цю страву: panis focacius (латиною: panis = хліб - фокус = піч/вогонь). У Стародавньому Єгипті було прийнято святкувати день народження фараона, вживаючи в їжу пюре, приправлене ароматними травами. З цього виду теплого та гарнірованого хліба нарешті розвинулась особливість, яку ми сьогодні знаємо з Італії як фокачча, або з Провансу як фугас. !
Протягом століть у тісто додавали інгредієнти, доступні бідним: трохи цибулі, олії або жирного бекону, кілька оливок, трохи трав ... Потім, у 16 столітті, помідор нарешті увійшов до італійської кухні! Це в Неаполь, що помідор був вперше використаний як гарнір і приблизно в середині 18 століття, ми також почали класти моцарелу на піцу. Кілька десятиліть потому виробники піци також у Неаполі створили власну торгівлю. Вони подбали про випікання піци, а також про приготування тіста. На початку XIX століття в Неаполі відкрилася перша піцерія. Вже давно вважаючись «стравою бідних», піца тепер зарекомендувала себе як улюблена страва неаполітанського народу! У 1889 році Рафаеле Еспозіто, найвідоміший виробник піци того часу, створив піцу "Маргарита" - піцу, виготовлену з моцарелою, свіжим базиліком та помідорами (кольори італійського прапора: зелений, білий та червоний) на честь Королева Маргарита. Навіть сьогодні піца «Маргарита» є однією з улюблених піц у світі.
В італійській мові метафора піци зазвичай використовується, щоб сказати, що знання чогось недостатньо, щоб знати, як це зробити. Дійсно, рецепт піци досить простий, але практика вимагає великого мистецтва.
У кожного своя піца
У 19 столітті італійські емігранти привезли піцу до США. У 1905 році перша піцерія відкрилася в "Маленькій Італії" в Нью-Йорку. Там моцарелу замінили американським сиром, і з’явився новий вид піци зі смаком, відмінним від неаполітанського. У 1940-х роках у Чикаго народилася перша піца в стилі Чикаго. Чиказька піца готується на сковороді, має дуже густе і пухнасте «тісто для сковорідки» і дуже рясний долив. Інгредієнти зворотні, оскільки сир знаходиться знизу, а томатний соус - зверху.
З тих пір піца зарекомендувала себе майже скрізь у світі, часто пристосовуючись до місцевих смаків. У 1952 році перша піцерія відкрилася в Німеччині та Швеції через кілька років у Стокгольмі. Тоді в 1957 році в історії піци сталося щось чудове! Американська компанія вийшла на ринок перша заморожена піца і з того часу цей продукт мав величезний успіх! Нарешті, ось деякі вказівки на кількість споживаної піци у світі.
Як і слід було очікувати, Сполучені Штати знаходяться на першій позиції з середнім показником 13 кіло піци споживається на рік та на душу населення. Франція знаходиться на другій позиції з 10 кілограмів на рік, перед'Італія (5 кілограмів) та Німеччини (4 кілограми). Загалом щороку у всьому світі споживається 30 МІЛЬЯРД піц !
Харчове споживання
Піца - досить повноцінне блюдо, але воно все одно має бути споживається в помірних кількостях оскільки він містить все, звичайно, але у великих кількостях, а іноді і з дисбалансом щодо тієї чи іншої категорії їжі.
Його головна перевага має містити складні вуглеводи (тісто), білки (м’ясо у всіх його формах), клітковину (овочі) та кальцій (сир).
Його основний недолік є бути забагато у всьому цьому, тим більше, що деякі люблять додавати "сторони", такі як оливкова олія, хліб, солодкі напої, десерти ...
Точно знати, скільки калорій містить піца, дуже важко, оскільки ця інформація варіюється залежно від обраної начинки та розміру піци. Щоб дати вам уявлення, піца в ресторані має значення від 800 до 1200 ккал. Знаючи, що для підлітка рекомендована добова норма (RDA) становить від 2400 до 3000 ккал, стає зрозуміло, що піца сама по собі майже половина RDI.
Поради щодо харчування
Щоб побалувати себе, не переборщуючи, піцу з основних страв не слід їсти занадто часто (в середньому кожні два тижні). Піца в ресторанах та відділах заморожених продуктів, як правило, містить набагато більше солі, ніж їм потрібно, а також замінники сиру під назвою ACH Optimum Lygomme, що імітують зовнішній вигляд сиру. То чому б не спробувати “домашню” піцу? Там, принаймні, ви будете впевнені в якості продуктів, які ви туди покладете, кількості кожного інгредієнта, і ви зможете вибрати розмір своєї піци. Перед вашим вечором із друзями, чому б не спланувати кулінарний семінар, де кожен зможе приготувати свою фірмова піцу? Вони будуть тільки кращими! Прості та оригінальні рецепти рясніють в мережі !
В іншому випадку, якщо ви не можете бути власним кухарем, ось як вибрати готовий:
ідеальним є вибір такої на основі томатної кулі (а не свіжих вершків), що має тонке тісто (моделі «кава-піци» - це вибухові речовини з калоріями!), без додавання сиру, якщо він уже містить моцарелу, та надання переваги овочам. Щоб трохи посвітлішати, пийте замість соди воду, а на десерт - свіжі фрукти. Завдяки цим маленьким підказкам піца більше не буде розглядатися як недобре «швидке харчування», а як приємне, дружнє та збалансоване харчування.
Смачного !
Вам сподобалась ця стаття? поділіться цим у своїй мережі !