Підбадьорливий курячий суп - рецепт

курячий

Фото: ichkoche.at/Бланка Кефер/Посуд та прикраси: www.IKEA.at

  • Особливості недорогий кухні
  • Меню типу супу
  • Регіон Австрія

    • інгредієнти

    • 1 суп з курки (або шматочки курки)
    • 1 пучок зелені супу
    • 1 пучок петрушки
    • 2 гвоздики
    • 1 лавровий лист
    • 3 горошини перцю
    • 1 чайна ложка солі

    Необов’язкові інгредієнти:

    • 1 паличка (и) кориці
    • 2 стручки кардамону
    • 2 зірки анісу
    • запашний перець (нова спеція)
    • трохи насіння коріандру
    • Macis квітка
    • 2 палички (и) лимонної трави
    • Імбир (нарізаний)
    • 1 пучок цибулі (порізаний на дрібні рулети)
    • Лимонний сік
    • Коріандр (корінь або стебло)
    • Любисток
    • шафран
    • куркума
    • 1 ст ложка меду (в кінці суп більше не повинен кипіти)

    Тематичні світи

    • Рецепти супів
    • Рецепти птиці
    • Курячі рецепти
    • Рецепти курячого супу
    • Легка кухня
      • Здорові рецепти
      • Рецепти супів
      • Рецепти петрушки
      • Хороша кухня
      • М'ясні рецепти
      • Рецепти спогадів дитинства
      • Рецепти зимових супів
    Більше

    Спонсорований

    підготовка

    1. Помийте суп з куркою та суп з овочами та зеленню. Щоб курка краще помістилася в горщику, ви можете нарізати її перед приготуванням.
    2. У дуже велику каструлю додайте суп з куркою та спеціями. Залийте холодною водою, поки курка супу повністю не покриється. Посоліть і доведіть суп до кипіння.
    3. Тепер варити на повільному вогні або круто близько 4 годин на повільному вогні. Важливо злегка покласти кришку на каструлю, щоб рідина не випаровувалася. Знімайте жир знову і знову, щоб суп не помутнів.
    4. Додайте овочі та петрушку приблизно за 20 хвилин до закінчення часу варіння.
    5. Після того, як суп готовий, вийміть суп з курки і видаліть м’ясо. Нарізати на шматочки розміром з укус. Злийте суп через сито і зберіть його в іншу каструлю.
    6. Наріжте овочі для супу невеликими кубиками.
    7. Тепер покладіть у тарілку трохи курки та овочів, нарізаних кубиками, а зверху залийте гарячим курячим супом.
    8. Подавайте зі вставками за бажанням.

    Ми також маємо такі поради щодо курячого супу:

    - Курка супу старшого віку надає більше смаку, ніж смажена курка. Особливо, якщо використовується багато кісток і хрящів.

    - Курка органічної якості краща, оскільки тривале кип’ятіння також видаляє з м’яса шкідливі речовини.

    - Щоб суп не помутнів, можна спочатку залити кістки киплячою гарячою водою, потім злити воду і подати курку в свіжу, холодну воду.

    - Просто дайте супу крутим, не кип’ятіть. Особливо важливо: терпіння і час!

    - Топінамбур і пастернак також можна додавати до овочевих супів. Суп стає ще більш ароматним, якщо заздалегідь обсмажити овочі та цибулю.

    - Курячий суп ідеально підходить для використання залишків їжі, наприклад, з плодоніжок, овочевих та м’ясних нарізок та субпродуктів.

    - Використовуючи різні спеції та інгредієнти (див. «Необов’язкові інгредієнти»), курячий суп можна дуже різноманітно варіювати. Як щодо, наприклад, азіатського варіанту з імбиром, лимонною травою та коріандром?

    - В основному все, що на смак, підходить як вставка. Пельмені з крихти особливо популярні. З азіатським варіантом також можна використовувати скляну локшину.

    - Суп можна тримати герметичним у пляшках у холодильнику протягом 2-3 тижнів. Але ви також можете заморозити їх надовго.

    Рекомендація до цього рецепта

    Безалкогольне (м’яке, солодове, також як безалкогольне пшеничне пиво з фруктовим нальотом)

    Зміцнюючий курячий суп - це більше "Шоншупе", тому рекомендується легке пиво або навіть безалкогольний.