ПІДГОТОВКА 5 кольорів для поліпшення харчової якості журналу здоров’я покупки супермаркетів
Формат 5-С включає п’ять категорій харчової якості, кожна з яких пов’язана кольором - від зеленого до червоного, жовтого, оранжевого та фуксії рожевого. Існує певний міжнародний консенсус щодо зацікавленості у створенні такої спрощеної інформаційної системи харчування на лицьовій стороні упаковки харчових продуктів як частини політики охорони здоров’я в галузі охорони здоров'я. Це нове дослідження, проведене групою дослідників харчової епідеміології в лікарні Авіценни та опубліковане в Міжнародному журналі поведінкового харчування та фізичної активності, свідчить про те, що показник 5-С може також покращити харчову якість покупок у супермаркетах.
Численні роботи, опубліковані в міжнародних наукових журналах, показали, що серед існуючих форматів 5-кольоровий логотип (5-С) був особливо корисним для розмежування харчової якості продуктів харчування між групами продуктів харчування, у межах групи продуктів харчування або для еквівалентних продуктів. різні торгові марки, · сприятливо сприймаються та добре розуміються населенням, у тому числі суб’єктами, що не мають найближчого до інформації про харчові показники та не мають найбільшого ризику з точки зору харчування. Крім того, інші роботи показали, що алгоритм, що лежить в основі 5-С (оцінка FSA), дозволив охарактеризувати харчову якість дієти людини, і що він в перспективі був пов’язаний з рівнем індивіда до початку хронічних захворювань: суб’єкти споживання продуктів з найвищим рейтингом відповідно до алгоритму, що використовується для 5-кольорового логотипу (отже, з кращим показником FSA), мав менший ризик розвитку серцево-судинних захворювань, раку, метаболічного синдрому та збільшення ваги.
Учасники зазнавали 3 типів ситуацій:
1. ситуація "контролю" за відсутності конкретного харчового логотипу на передній частині їжі, але включаючи лише традиційну інформацію виробника (301 суб'єкт);
2. ситуація з продуктами харчування, маркованими системою 5-С (300 суб'єктів);
3. ситуація з продуктами харчування, маркованими системою 5-C, пов’язана з інформаційною листівкою (Лівий візуальний), що дається безпосередньо кожній особі при вході в магазин, представляючи харчовий логотип та його використання для порівняння продуктів (300 суб’єктів).
Логотип 5-C був наклеєний на всі продукти у 3 відділах: каші для сніданку, солодке печиво та закуски.
Аналіз показує, що:
· - втручання, що поєднує 5-С та інформаційну листівку, пов’язане з кращою харчовою якістю кошика для покупок солодкого печива. Немає суттєвої різниці в інших категоріях товарів або в групі, яка зазнала впливу лише логотипу (без інформації).
- Позитивний ефект, що спостерігався, був пов’язаний із більшим вмістом клітковини в кошику для покупок та меншим вмістом цукру та натрію (не має статистично значущої різниці).
- Втручання не було пов'язане зі зменшенням кількості придбаних продуктів (що передбачає досить сприятливі для харчування харчові заміни).
· Учасники частіше згадують, що бачили логотип на полиці в ситуації, включаючи логотип та флаєр, і майже 90% суб'єктів у групі логотип + флаєри вважають логотип легко зрозумілим. Таким чином, ми відзначаємо хорошу здатність запам’ятовувати логотип та сприятливі ефекти для певних груп продуктів харчування (за умови відповідного спілкування), незважаючи на унікальний вплив логотипу та обмежену статистичну потужність дослідження.
5-С, що супроводжується відповідним спілкуванням, видається ефективним інструментом для поліпшення харчової якості покупок.