ПІДГОТОВКА Світлофор для журналу охорони здоров’я в режимі онлайн-замовлення страв
Зелене світло для низького вмісту калорій, помаранчеве світло для середнього споживання калорій, червоне світло для надлишку калорій, ця добре відома система сигналізації доводить свою користь тут, для замовлення страв через Інтернет, режим споживання все більш і більш поширений . Дані, викладені в Journal of Public Policy & Marketing, який підвищує обізнаність про важливість чіткої інформації для споживачів не тільки на етикетках продуктів харчування, але й ширше, незалежно від контексту споживання.
Система, яка нагадує нову маркування харчових продуктів або «5-кольоровий код», передбачену для харчових продуктів у Франції та рекомендовану Вищою радою громадського здоров’я в грудні минулого року (2015). Зелений, жовтий, помаранчевий, рожевий, червоний повинні скоро дозволити французьким споживачам на перший погляд розрізнити харчові якості промислових харчових продуктів. Мета, звичайно, у Франції - як і скрізь - покращити дієтичну поведінку та харчовий статус населення, зокрема тих, які перебувають у неблагополучному становищі та мають більший ризик проблем зі здоров’ям. У Сполучених Штатах Американська адміністрація з питань харчових продуктів і медикаментів вже оголосила на травень 2017 року про введення обов’язкового маркування калорій як для ресторанних страв, закусок у кінотеатрі, так і в торгових автоматах.
Принцип тут? Коли ви замовляєте обід через Інтернет і безпосередньо перед замовленням, світловий сигнал, наприклад, вогонь, попереджає вас про калорійність замовлення. Потім система запитує вас, чи хочете ви підтвердити своє замовлення. Це дослідження Університету Пенсільванії припускає, що завдяки цій системі більшість споживачів перейдуть на більш розумний варіант. Тоді ми можемо уявити, що постачальник спонтанно перейде до пропозиції з меншою калорійністю ...
Це дослідження першим випробувало систему світлофорного типу, лише у 3 кольорах, показує, що на практиці така система оповіщення зменшить калорійність замовлення, розміщеного приблизно на 10%. Провідний автор, доктор Ерік М. ВанЕппс, науковий співробітник Медичної школи Перелмана при Університеті Пенсільванії, підтверджує, що просте «маркування» калорій ефективно в режимі онлайн-перегляду та замовлення, коли споживачі дуже швидко вирішують. Принцип перевірений співробітниками, які можуть замовити обід через Інтернет-портал. Різні страви були представлені або з інформацією про калорії, або за принципом світлофора, окремо, разом, або взагалі не. Дослідження тривало 6 тижнів, охопило 803 замовлення, зроблені 249 учасниками. Аналіз показує, що
· Кожна з 3 етикеток (кількість калорій, вогонь або обидва разом) зменшує “кількість калорій”, замовлену на 10%.
Подібна ефективність світлофора та цифрового маркування свідчить про те, що споживачі приймають рішення на основі вибору здоров’я, аніж кількості калорій.
Крім того, 3-кольорова система працює особливо краще для аудиторії
- низький рівень освіти з питань харчування,
- надмірна вага або ожиріння,
- або навіть з низькими обчислювальними можливостями.
Ці результати додають доказів ефективності різних “кольорових” систем маркування харчових продуктів та показують важливість досліджень у всіх нових контекстах споживання їжі.