Підготуйте запечений баклажан. s - варити, пекти; насолоджуватися
Баклажани, «Королева ночі», є домашніми стравами східної та середземноморської кухні. Баклажани, також відомі як баклажани, особливо смачні в запіканках, маринованих або запечених. Найвідоміша форма в Німеччині - Solanum melongena з плодоподібними, темно-фіолетовими до чорними плодами довжиною близько 20 см. Інші форми також можуть бути білими (яєчного кольору, звідси і назва) або біло-фіолетовими.
Оскільки незрілі та молоді плоди чорного баклажана довжиною приблизно 20 см, який є найпопулярнішим у Німеччині, непридатні для споживання в сирому вигляді через вміст гіркоти та соланіну, їх готують на пару, смажать або готують як овочі. Порада. Якщо ви зустрінете "баклажан" у меню у Великобританії та "меланцану" в Італії, це темно-фіолетовий баклажан.
Зміст:
Підготуйте баклажани
Баклажани, як і інші овочі, можуть містити невелику кількість нікотину. Кількість варіюється, залежно від обстеження, від "не виявляється" до 100 мікрограмів на кілограм плодів. Іноді стверджують, що баклажани мають особливо високий вміст нікотину. Ці чутки засновані на старому аналізі, який з тих пір виявився кілька разів хибним.
Отже, давайте: Баклажани нарізаємо скибочками товщиною 0,5 см, змащуємо гарною оливковою олією і викладаємо на деко, зверху викладаємо дрібно нарізаний часник і випікаємо в розігрітій до 200 ° С духовці протягом 15 хвилин. Розкладіть на плоскій тарілці і полийте зверху оливковою олією і трохи свіжого крес-салату, якщо хочете. Трохи солі і свіжомеленого перцю не повинно бракувати. До нього чудово поєднується свіжоспечений хліб для піци з часником та оливковою олією.
Очистіть баклажани від шкірки
Очистити баклажани дуже просто, помістивши їх у окріп приблизно на 1-2 хвилини. Так шкіру можна легко відшарувати.
Їжте баклажани сирими?
Баклажан - один з небагатьох овочів, який не слід їсти сирим. У сирому вигляді баклажани трохи гірчать; недозрілі плоди містять отруту соланін. З цієї причини баклажани завжди готують. Незважаючи на все це, його можна приготувати різними способами. Баклажани найкраще нарізати кружальцями, панірувати і смажити. Баклажани також можуть стати чудовим доповненням до рататую.
Обробіть баклажани
Баклажани також можна чудово наповнити. Чи з м’ясом, чи вегетаріанським, наприклад із залишками різотто. Для цього розріжте баклажани уздовж так, щоб третина залишалася як кришка. Потім просто видовбайте його ложкою до товщини стінки 0,5 сантиметра. Тепер змастіть баклажани гарною оливковою олією і поставте в гарячу духовку (200 градусів) приблизно на 15 хвилин. Змішайте видовблену м’якоть баклажана з такою ж кількістю різотто або чим завгодно, і приправте свіжим часником, цибулею, сіллю і перцем. Вилийте суміш до баклажанів, посипте сиром за бажанням і знову запікайте в духовці. Універсальності немає обмежень.
Рецепт: фаршировані баклажани
У вас вдома повинно бути:
1 баклажан
2 помідори
50 г грибів або лісових грибів
2 зелені цибулини
50 г середньовічної гауди
Білий перець
1 цибулина
1 свіжий зубчик часнику
500 г пасерованих помідорів
Солодка паприка
петрушка
цукор
сіль
Приготуйте таким чином: баклажани вимийте, навпіл і видовбайте. Видовбану м’якоть наріжте невеликими шматочками. Помийте і наріжте кубиками помідори. Наріжте шампіньйони або лісові гриби скибочками. Вимийте петрушку і подрібніть її на невеликі шматочки. Зелену цибулю наріжте кільцями. Натріть на тертці гауду - потім змішайте овочі, зелень і сир, приправте сіллю і перцем і влийте в баклажани. І ось вже протягом 30 - 35 хвилин у духовці, при 180 градусах циркулюючого повітря або 200 градусах тепла зверху і знизу. Під час випікання почистіть і наріжте дрібно кубиками цибулю і часник. Нагрійте хорошу оливкову олію і тушкуйте в ній. Додайте помідори і приправте сіллю, перцем, паприкою та щіпкою цукру. Розкладіть баклажани на томатному соусі і прикрасьте петрушкою.
Рецепт: мариновані баклажани
У вас вдома повинно бути:
1 баклажан
3 зелені цибулини, дрібно нарізані
3 свіжі зубчики часнику, подрібнені
1 ст. Ложка білого насіння кунжуту, обсмажене і подрібнене
1 ст. Ложка білого винного оцту
1 ст. Ложка кунжутного масла
1 ст. Ложка легкого соєвого соусу
1 столова ложка цукру
1/4 чайної ложки порошку чилі (якщо вам це подобається)
Приготуйте так: Вимийте баклажани і відріжте кінець стебла. Нарізати тонкими скибочками і готувати на пару над окропом (у пароварці для каструль) протягом 10 хвилин. Вичавіть зайву рідину або дайте їй ненадовго відпочити на паперових рушниках. Помістіть у неглибоку миску. Решту інгредієнтів обробіть маринадом і залийте баклажанами. Тепер дайте йому крутитися принаймні 4 години, а потім просто насолоджуйтесь.
Вам сподобався допис "Готуємо запечений баклажан: так це працює"?
Ви не хочете нічого пропустити?
Тоді йдіть за мною в Instagram або Pinterest
Вас це також може зацікавити
Спочатку основа для торта: збийте розтоплене вершкове масло з яйцями та цукром, а також щіпкою солі до піни. Змішайте розпушувач з борошном і поступово додайте. Змастіть форму пружини, застеліть основу папером для випічки і влийте тісто ...
На печиво, набір, іди! Під час адвенту пекарі справді можуть випустити пару. Сьогодні я покажу вам, як зробити просте базове тісто і чаклувати з нього різні види печива. У мене також є смачні рецепти печива, такі як вівсяне печиво, анісове печиво та ...
Різдво не було б Різдвом без Христоллена. Найдавніша відома письмова згадка слова Stollen для різдвяної випічки - згадка в гільдійському привілеї наумбурзького єпископа Генріха I фон Грюнберга про створення в місті гільдії пекарів. Через ...
Горіхові дерева починають плодоносити лише у віці від 5 до 7 років. Для цього їх можна збирати більше 100 років! Хороший урожай досягається лише з четвертого десятиліття і далі, а потім у старості знову падає ...
Сьогодні проста, дуже стара макаронна страва з південної та центральної італійської кухні. Для приготування свіжі, дрібно нарізані зубчики часнику в великій кількості оливкової олії холодного віджиму лише підігріваються або злегка обсмажуються, залежно від ваших уподобань (останнє додає страві приємної пікантної нотки). ...
Коли я не пишу смачних рецептів для свого харчового блогу, я витрачаю час на великі експерименти на своїй кухні. Якщо справи йдуть не так, це є зі мною Маринована морква - вони швидко готуються і мають надзвичайно смачний смак.
Моя пристрасть - оливкова олія
Не вся оливкова олія створена рівною. Різноманітність смаків велике. Я хотів би висловити свій ентузіазм високоякісна оливкова олія частка і всі заохочуйте рясне використання цього чудового кулінарного смаку на своїй кухні.
У вас є цікавий чи смачний продукт, який я не повинен відмовляти відвідувачам? Тоді просто напишіть мені одну Запит на співпрацю.
Ви не хочете нічого пропустити?
Тоді йдіть за мною Instagram.
Свіжі пости та рецепти
Міняти пельмені зробити досить просто. Обернені пельмені насправді є різновидом картопляних вареників, наповнених панірувальними сухарями, які є в Західній Саксонії, Рудних горах та Тюрінгійській кухні. У Західній Саксонії є вареники ... ще ...
Різдво не було б Різдвом без Христоллена. Найдавніша відома письмова згадка слова Stollen для різдвяної випічки - це згадка в гільдійському привілеї наумбурзького єпископа Генріха I про ... докладніше про це ...
Свіжі мідії - чудовий делікатес і чудове джерело білка, але лише за умови, що вони належним чином підготовлені. Тут ви можете дізнатись, скільки часу вам потрібно варити мідії, скільки мідій потрібно на ... докладніше ...
Зробити картоплю солодкого картоплі хрусткою за допомогою простого трюку? Тут ви можете дізнатись, як це зробити і як правильно, швидко і легко приготувати солодку картоплю. Будь то супом, від ... докладніше про ...
Тепер запіканка зі смачною скоринкою на столі! Ймовірно, це спокусливий аромат, незліченна кількість можливих варіацій та проста підготовка, що запіканки або гратени для молодих і старших ... докладніше про ...
Навіть просте рагу часто виявляється гріючим душу і є популярною стравою в усі пори року. Рагу вимагає мало посуду, дозволяє широко використовувати всі харчові ресурси, швидко і ... більше
Рольфкохт - Блогрол
• Майстер оливкової олії - Сільван Брун веде блоги про цікаві та стійкі статті про оливкову олію. Він є директором "Школи оливкової олії Швейцарії" та консультує виробників оливкової олії, кооперативи та фермерів з групою міжнародно визнаних експертів.
• "Золото фермерів" - Міхела Богнер веде блоги на dasgoldderbauern.de на тему оливкової олії, проводить семінари з оливкової олії та організовує дегустації з коментарями.
• "DailySeason": блог про спосіб життя та харчування про спосіб життя, кулінарію, випічку, поради та підказки.
• "STADT LAND цвіте" - це більше, ніж ОРГАНІЧНИЙ Інтернет-магазин насіння овочів, трав та їстівних квітів - ми садимо з пристрастю та професією.
• Щоб кухня була чистою та чистою, я рекомендую швидкий пошук мішків для пилососів